Si espera un clima extremo, es normal entrar en pánico... Especialmente si desea alimentar a su familia con comidas nutritivas, sabiendo que puede haber una pérdida de energía y agua por un período indefinido.
El Agencia Federal para el Manejo de Emergencias (FEMA) recomienda tener en casa alimentos no perecederos para al menos tres días. Pero si te basas en plantas y quieres mantenerte saludable, ¿por dónde empiezas?
Para comenzar, necesitará una lista de compras saludable con artículos que tengan una vida útil prolongada y que no necesiten cocinarse. Su lista debe incluir comidas listas para comer, productos de pan, galletas saladas, productos enlatados (incluidas proteínas saludables como garbanzos, frijoles negros, lentejas y leche de coco para usar con moderación si desea preparar una salsa), pastas para untar no perecederas ( como mantequilla de nueces o semillas, salsas y tapenades), frutas secas, puré de manzana, nueces, semillas, especias secas, leche vegetal no perecedera (vendida en cajas asépticas), cereales para el desayuno, avena, jugo de lima no perecedero, stevia (o otros endulzantes naturales sin azúcar), y por supuesto agua (aproximadamente un galón por persona para siete días).
Hay una variedad de opciones nutritivas y sin necesidad de cocinar cuando no hay electricidad ni agua.
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Tome nota de estos consejos saludables cuando compre artículos no perecederos.
Busca alimentos con pocos y sencillos ingredientes y trata de limitar la cantidad de sal, azúcar y grasas saturadas que consumes. La Asociación Americana del Corazón
Cuando compre verduras o legumbres enlatadas, busque "sin sal añadida" o "bajo en sodio" en la etiqueta (menos de 100 mg). Para la fruta enlatada, busque “sin azúcares añadidos” e inspeccione los ingredientes para edulcorantes como jugos, jarabes, melaza y miel. Enlatados en jugo 100% natural o agua son sus mejores opciones. Tenga en cuenta también, cuando inspeccione las latas, que la esterilidad de los ingredientes en una lata puede verse comprometida si hay abolladuras en la costura de la lata.
Cuando compre alimentos no perecederos, evite los aditivos y conservantes sintéticos siempre que sea posible. Esté atento a estos cerca del final de las listas de ingredientes, ya que normalmente se encuentran en cantidades más pequeñas. Algunos de los conservantes más comunes incluyen ácido benzoico, sorbato de calcio, ácido eritórbico, nitrato de potasio y benzoato de sodio.
Finalmente, recuerde que si hay un corte de energía, primero querrá comer los alimentos perecederos en su refrigerador. Comience con sus frutas y verduras frescas. Si las puertas de su refrigerador permanecen cerradas, los alimentos pueden permanecer seguros durante solo unas 4 horas en un refrigerador lleno y 2 días en un congelador lleno.
A continuación se presentan algunas ideas creativas para comidas de huracanes deliciosas y saludables a base de plantas.
Desayuno saludable para huracanes
Muffins De Panqueques Y Avena
¡Estas magdalenas son dos productos de desayuno en uno! El único inconveniente es que requieren una preparación previa antes de la tormenta. Simplemente obtenga una caja de mezcla para panqueques (puede usar una opción vegana como Mezcla de waffles y panqueques de otro mundo que está hecho de frutas y verduras e ingredientes reciclados), un poco de avena y algunas bayas congeladas/frescas o frutas secas, agregue un poco de agua para hacer una masa y hornee en una bandeja para muffins o magdalenas. Si desea agregar un poco de proteína, agregue algunas nueces o semillas de chía. Guárdelo en una bolsa para congelar y disfrute de un desayuno o merienda saludable, sin necesidad de electricidad.
Muffins de frutas y avena elaborados con mezcla para panqueques, avena y frutas
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Almuerzo saludable para huracanes
Sopa De Tomate Con Frijoles Blancos Y Tostadas Al Pesto
Para esta receta, combine una lata de sopa de tomate con frijoles blancos y tomates secos y, como guarnición deliciosa, puede agregar galletas integrales con salsa pesto.
Para la sopa de tomate, prueba Dr. McDougall's, que además de ser vegano, no contiene gluten y solo aporta 115 calorías por ración con 8 gramos de fibra y 7 gramos de proteína, o Sopa cremosa de tomate Imagine Foods Garden, que es libre de gluten, orgánico y bajo en sodio. Cada porción proporciona dos gramos de proteína y dos gramos de fibra.
Para galletas, prueba Mary's Gone Crackers Organic Everything Super Seed que tiene el 11% de su valor diario de fibra por porción, se procesa mínimamente y tiene 3 gramos de proteína y cero gramos de azúcar por porción, o Lundberg Family Farms Pasteles de arroz salvaje orgánicos ligeramente salados, que también son mínimamente procesados y muy bajos en sodio con 2 gramos de proteína por porción.
Para una salsa pesto, puede comprar una marca vegana como Sr. Orgánico, o puede preparar los ingredientes de antemano y combinarlos cuando esté listo para comer. Si optas por esto último, abastécete de piñones y nueces (que puedes echar en el procesador de alimentos y guardar en un recipiente antes de la tormenta), aceite de oliva, ajo en polvo, jugo de limón, levadura nutricional, un bote de albahaca, un bote de perejil, agua y sal y pimienta.
Sopa de tomate y pan tostado con pesto
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Cena saludable de huracanes
Tacos Veganos
Los tacos veganos brindan la oportunidad perfecta para aprovechar las verduras frescas que han quedado en su refrigerador durante un corte de energía. Si no tiene verduras frescas, use una salsa de chile vegana enlatada; la mayoría de los chiles veganos contienen frijoles como ingrediente principal en lugar de carne. Si tienes queso vegano en tu nevera, puedes espolvorear un poco por encima.
Para tacos veganos, prueba Jardín de comer or 365 de Whole Foods Market
Tacos de chile veganos saludables
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Bocadillos saludables para huracanes
Para bocadillos saludables para huracanes, no puede equivocarse con semillas, granola, mezcla de frutos secos, nueces, chocolate amargo, pretzels o frutas secas. Dado que las nueces y las semillas tienen muchas calorías, se debe controlar el tamaño de las porciones. También debe ser muy exigente al recoger una bolsa de mezcla de frutos secos en el supermercado, ya que con frecuencia están cargados de sal y azúcar e incluso chocolates multicolores. Una excelente opción de mezcla de frutos secos con un equilibrio más saludable de ingredientes es Enjoy Life Mezcla de semillas y frutas Mountain Mambo que está lleno de semillas y frutos secos, con 2 gramos de fibra y 4 gramos de proteína por ración, y tiene un bajo contenido en sal y azúcar… A la hora de elegir entre los frutos secos, ojo con los melocotones. Contienen el 34% de tus necesidades diarias de vitamina A, el 18% del hierro diario, 6.5 gramos de fibra y también contienen potasio, niacina y cobre. Aunque es un hallazgo raro, si puede conseguir lichis secos, tienen un aporte nutricional con 2.5 veces su dosis diaria de vitamina C, 3.2 gramos de proteína y 4 gramos de fibra. Finalmente, el chocolate negro vegano es una excelente opción para la hora de la merienda, con fibra, magnesio y muchos otros nutrientes, así como una vida útil sorprendentemente larga. Incluso puede combinar algunos de los bocadillos anteriores y hacer su propia mezcla de frutos secos.
Mezcla saludable de frutos secos caseros con frutos secos, nueces y semillas
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Cuando intente decidir qué alimentos comprar en el supermercado antes de una tormenta, recuerde pensar en nutrición, conveniencia y vida útil. Los mejores alimentos son saludables, contienen poca o ninguna humedad, no son sensibles a la temperatura y no necesitan cocinarse. Si tiene tiempo libre, es posible que desee considerar deshidratar o encurtir sus propios alimentos para preservar su vida útil antes de un huracán...
Fuente: https://www.forbes.com/sites/daphneewingchow/2022/09/25/heres-a-clean-plant-based-and-healthy-hurricane-nutrition-plan/