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El costo promedio de una docena de huevos en los EE. UU. sigue siendo de $ 4.25, más del doble de lo que era hace un año, y aunque el aumento de la inflación en 2022 ha contribuido un poco, la verdadera razón por la que los costos de los huevos siguen siendo altos (ya que la inflación disminuye) es una gripe aviar que ha diezmado a los criadores de pollos, causando que 57 millones de pollos se vean afectados.
Se ven cartones de huevos a la venta en una tienda de comestibles Kroger. Los precios del huevo suben constantemente en los EE. UU. ... [+]
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Hechos clave
En un reporte del Departamento de Agricultura de EE. UU. que rastrea las perspectivas de los precios de los alimentos, los huevos aumentaron hasta un 59 % en diciembre de 2022, el mayor aumento interanual de los precios entre los alimentos.
La razón principal por la que los precios de los huevos siguen siendo altos es la propagación de un virus de influenza aviar que comenzó a principios de 2022 y ya ha afectado a más aves que el brote de 2015. conforme a los Centros para el Control de Enfermedades.
La gripe aviar afecta a más de 100 especies de aves y puede propagarse rápidamente, con una tasa de mortalidad del 90 % al 100 % en pollos, conforme a los CDC.
Hasta el momento, se han sacrificado 57 millones de aves a causa del virus de la influenza en 47 estados, según datos del USDA, en comparación con los 50 millones de aves afectadas en 21 estados en 2015.
La influenza aviar ocurre de vez en cuando y se ha asociado con muertes humanas en Asia, África, Europa, el Pacífico y, aunque es raro, algunos casos de influenza aviar han causado enfermedades en América del Norte, dice los CDC
En diciembre, cuando la demanda de huevos estaba en su punto más alto debido al comienzo de la temporada navideña, y con la inflación todavía alta, el precio medio de una docena de huevos en todo el país era de $4.25, más del doble que el año anterior ($1.78). ), de acuerdo a datos de la Oficina de Estadísticas Laborales de EE.UU.
En algunos estados, como California, los precios de los huevos llegan a $7 por docena, principalmente atribuido a un estado ley que requiere que los productores de huevos críen gallinas sin jaulas, que entró en vigencia el año pasado y, hasta ahora, la gripe aviar ha matado a 4 millones de gallinas sin jaulas por sí sola, lo que mantiene bajos los suministros mientras la demanda se mantiene alta.
Los hábitos alimenticios de los consumidores también juegan un papel en el aumento repentino de los precios de los huevos, ya que el consumo de huevos aumentó un 17% entre 2012 y 2021 según un reporte del USDA e incluso ha superado a las carnes rojas.
A medida que los consumidores reduzcan su consumo de huevos después de las fiestas, los precios de los huevos comenzarán a bajar ya que los productores de huevos tendrán más tiempo para abastecerse y concentrarse en cómo lidiar con el virus de la influenza aviar antes de la próxima demanda navideña en abril, según un mercado de huevos. visión de conjunto por el USDA.
Hecho sorprendente
Si bien el requisito de huevos libres de jaulas ha mantenido altos los precios de los huevos en California, en otros estados que tienen reglas más laxas para los productores de huevos, la opción orgánica o libre de jaulas podría ser la opción más barata. una ganancia reporte de Cal-Maine Foods, uno de los principales productores de huevos al por mayor de EE. UU., señaló que los huevos convencionales pasaron de $1.15 en 2021 a $2.88 en 2022, mientras que los huevos especiales (orgánicos o libres de jaulas) pasaron de $1.81 en 2021 a solo $2.37 en 2022.
Cita crucial
“La gripe es el factor más importante que afecta los precios del huevo”, dijo Maro Ibarburu, analista de negocios del Centro de la Industria del Huevo de la Universidad Estatal de Iowa. The Washington Post. “Necesitamos ver si más aves se ven afectadas por la influenza. En caso de que controlemos el brote, será mejor cada mes”, dijo sobre los precios del huevo.
Fondo clave
La influenza aviar que ha afectado a la mayoría de los productores de aves y huevos en los EE. UU. comenzó en febrero y Iowa, el mayor productor de huevos de los EE. UU., fue el más afectado. El brote anterior, que duró entre la detección inicial del virus HPAI en diciembre de 2014 y la detección final en junio de 2015, había sido uno de los eventos de salud animal más importantes en los EE. UU., según un reporte del USDA. Resumen reciente del mercado de los huevos reporte del USDA dice que si bien los precios mayoristas de los huevos de cartón comienzan a bajar y la demanda se relaja desde los niveles de las fiestas, la demanda de los consumidores sigue siendo más alta al ingresar al nuevo año en comparación con 2022, y el precio promedio es de $ 4.25 por docena.
Fuente: https://www.forbes.com/sites/anthonytellez/2023/01/12/why-are-egg-prices-still-so-high-its-not-the-reason-you-think/