El valor de mercado de los alimentos de origen vegetal en los EE. UU. ha alcanzado un máximo histórico de 7.4 millones de dólares, pero tanto los principales actores como los nuevos se enfrentan a un camino difícil en el camino hacia un mayor crecimiento.
Los datos recopilados por la Plant Based Foods Association, el Good Food Institute y Spins, una empresa de datos centrada en el bienestar, encontraron que las ventas minoristas de alimentos de origen vegetal en los EE. UU. crecieron un 6.2 % en 2021, siendo la leche de origen vegetal la categoría más grande. La leche de origen vegetal ahora representa el 16% de todo el dinero gastado en leche minorista y ha alcanzado los $ 2.6 mil millones. La leche de almendras lidera el paquete con la leche de avena en segundo lugar.
Las ventas de carne de origen vegetal totalizaron $ 1.4 millones, lo que representa el 1.4 % de la participación en dólares total de la categoría de carne. Las hamburguesas a base de plantas son las más vendidas, con albóndigas y productos de pollo a base de plantas, incluidos filetes y nuggets, todos con ganancias.
Casi dos tercios (62 %) de los hogares estadounidenses, o 79 millones, compran productos a base de plantas, con una gran demanda entre los millennials y la Generación Z.
Karen Formanski, gerente de investigación y análisis del Good Food Institute, dice que la innovación será clave para el crecimiento continuo.
“Hacer que más consumidores coman alimentos de origen vegetal con más frecuencia requiere un sabor y una textura mejorados para competir con los productos de origen animal, una mayor diversidad de productos y una mayor asequibilidad y accesibilidad”, dijo en un comunicado.
Si bien los datos avanzan en la dirección correcta, los nombres bien desarrollados en la categoría de alimentos de origen vegetal se enfrentan a una buena cantidad de desafíos.
Grupo Oatly AB
OTRA VEZ,
reportó ingresos trimestrales que superaron las expectativas a principios de este mes, pero la empresa aún está desarrollando sus capacidades de fabricación para satisfacer la demanda.
“Durante los próximos años, esperamos impulsar un crecimiento rentable mediante el aumento de un modelo de fabricación propio e híbrido, así como la localización de nuestra huella de producción, lo que debería mejorar la economía de nuestra producción y cadena de suministro, las economías de escala y nuestros niveles de servicio”, dijo Toni. Petersson, director ejecutivo de Oatly, en la llamada de ganancias más reciente, según una transcripción de FactSet.
“Nuestro margen bruto se vio afectado en el cuarto trimestre por el aumento más lento de nuestra producción y el cambio en la combinación de ingresos por canal de ventas”.
El año pasado, Starbucks Corp.
SBUX,
corrió bajo en la leche de avena después de que lanzó bebidas con el ingrediente a través de una asociación con Oatly. Una historia reciente en El Wall Street Journal detalló otros desafíos a los que se ha enfrentado la empresa.
“[Reconocemos] que las acciones de Oatly probablemente no se moverán hasta que la compañía demuestre que puede progresar frente a la producción global escalada, lo que puede no ser evidente antes del segundo semestre de 2”, escribió Cowen en un informe publicado esta semana llamado “El consumidor después de Covid: Transitoriedad contra la permanencia”.
Las acciones de Oatly se han desplomado un 36% en lo que va del año.
Los analistas de Cowen dicen que el consumo de alimentos de origen vegetal se ha beneficiado de la escasez de productos animales y las interrupciones de la cadena de suministro durante el Covid. Y los productos a base de plantas, que han mejorado en sabor y se parecen cada vez más a los productos animales tradicionales en otros aspectos, deberían seguir ganando adeptos.
Pero la carne de origen vegetal tendrá más dificultades por varias razones, incluida la falta de una "necesidad incorporada", como la intolerancia a la lactosa, para impulsar el consumo; y la falta de deseo de muchos consumidores de cambiar a alternativas de carne de origen vegetal.
Más allá de la carne Inc.
PORND,
se ha topado con una larga lista de problemas recientemente. Algunos de esos problemas, como clima severo, no son específicos de los alimentos de origen vegetal.
La empresa también se enfrenta desafíos de la demanda en todo el espacio de servicio de alimentos, salidas ejecutivas, y un número creciente de competidores, incluido Impossible Foods, que muchos anticipan que OPV .
Los analistas de BTIG publicaron una nota esta semana después de las verificaciones de canales en McDonald's Corp.
MCD,
ubicaciones que están probando el sándwich McPlant, que fue creado conjuntamente con Beyond Meat, y descubrieron que las ventas estaban por debajo de las expectativas de los franquiciados.
“Sin duda, no creemos que la carne de origen vegetal sea una moda pasajera, ni dudamos de que eventualmente pueda competir con la leche en tamaño relativo; sin embargo, creemos que la curva de adopción de la carne seguirá siendo más lenta que la de la leche”, dijo Cowen.
Aún así, la Asociación de Alimentos a Base de Plantas y los otros grupos que siguen el progreso de las categorías alternativas de productos animales ofrecen razones para estar optimistas.
“En general, las ventas minoristas de alimentos a base de plantas crecieron tres veces más rápido que las ventas minoristas totales de alimentos, y la mayoría de las categorías basadas en plantas superaron a sus contrapartes convencionales”, dijo el comunicado de los datos de los grupos.
“Las ventas de dólares de carne convencional crecieron tres veces más rápido que sus ventas unitarias en los últimos tres años, lo que indica que el crecimiento aparente se debe únicamente a los aumentos de precios”.
Fuente: https://www.marketwatch.com/story/us-plant-based-food-market-value-reaches-a-high-of-7-4-billion-but-industry-faces-rough-path- para-más-crecimiento-11648136926?siteid=yhoof2&yptr=yahoo