Ningún caviar proviene de Rusia, las raíces profundas de la agricultura regenerativa y el borde de una catástrofe mundial del hambre

MLa mayoría de los agricultores estadounidenses aplican fertilizantes en exceso. Ese es el estándar. También es una de las principales causas de la contaminación de las vías fluviales y zonas muertas como la enorme del Golfo de México, así como de la degradación del suelo, la pérdida de biodiversidad y la erosión.

Sin embargo, los precios de los fertilizantes han subido tanto que las realidades económicas están empezando a forzar un punto de ruptura. Desde 2020, los precios de los fertilizantes nitrogenados se han cuadriplicado, mientras que los precios del fosfato y la potasa se han triplicado con creces. Los precios ahora están fuera del alcance de muchos agricultores estadounidenses, y ahora, algunos agricultores y analistas esperan que más agricultores puedan racionar más fertilizantes este año e incluso es posible que no los apliquen en exceso como lo han hecho en años anteriores.

Eso sería un buen resquicio de esperanza. La mayoría de las granjas de EE. UU. han dependido de estos fertilizantes químicos durante años, y los acres orgánicos aún representan menos del 1% del total de las tierras de cultivo de EE. UU. Los precios actuales podrían convencer a otros agricultores de intentar la transición de tres años a la agricultura orgánica, que evita los fertilizantes sintéticos. Muchos con los que he hablado están de acuerdo en que la combinación de la crisis humanitaria y una crisis de suministro de alimentos está creando un impulso para un gran replanteamiento del sistema alimentario mundial. La mejor solución para avanzar, dicen, es priorizar redes de alimentos locales más fuertes.

“La comida es a menudo un espectáculo secundario. Los alimentos y la energía serán el catalizador central para todos los políticos”, me dijo Sanjeev Krishnan, de la empresa de riesgo S2G. “Va a haber una confluencia de seguridad nacional, seguridad climática y el deseo de controlar la inflación”.

Se está construyendo un movimiento. Lo seguiré de cerca mientras lo hace, e informaré aquí sobre si las terribles circunstancias recientes finalmente empujan estas estrategias al frente de la forma en que se producen los alimentos.

—Chloe Sorvino, escritora del personal

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que es fresco

Catástrofe del hambre global alimentada por la guerra en camino con soluciones difíciles de encontrar. Se espera que decenas de millones de personas en todo el mundo pasen hambre este año debido a una sombría combinación de factores empeoró significativamente por la guerra del presidente ruso Vladimir Putin en Ucrania. Historia de su servidor.

Los estadounidenses pueden comer caviar sin culpa: nada proviene de Rusia. Los castigos por la guerra de Putin ahora están reprimiendo productos como el caviar y el vodka que alguna vez fueron considerados delicias rusas en los EE. del svidaniya-adiós-hace mucho tiempo. Historia de su servidor.

Healing Grounds: Liz Carlisle sobre las raíces profundas de la agricultura regenerativa. La agricultura regenerativa es algo más que el carbono del suelo. Como escribe Errol Schweizer, un nuevo libro de la profesora Liz Carlisle examina las raíces profundas de prácticas agrícolas que pueden salvar el planeta, pero sólo centrando la justicia.

Foxtrot se enfoca en fabricantes de alimentos y bebidas dirigidos por mujeres. shayna harris informes que Foxtrot se une a Cherry Bombe para catalizar a las mujeres empresarias con apoyo de marketing, financiación y exposición a los inversores.

Asistir a Expo West es costoso, pero hay formas de maximizar el ROI. Los expositores del llamado Super Bowl de la industria de productos de consumo natural tienen opciones para como maximizar la rentabilidad. Como escribe Douglas Yu, elegir el stand adecuado no es una de ellas.

I Pasó por Felix en Venice Beach a principios de este mes para probar el falso pollo a la parmesana desarrollado por Meati, una startup que crea chuletas y bistecs alternativos a partir de las raíces de hongos llamados micelio y fermentación. Busque al cofundador de Meati, Tyler Huggins, en mi libro.

Cloe Sorvino lidera la cobertura de alimentos y agricultura como redactora del equipo empresarial de Forbes. Sus casi ocho años de reportaje en Forbes la ha llevado a la cocina de prueba secreta de In-N-Out Burger, granjas asoladas por la sequía en el Valle Central de California, bosques nacionales quemados talados por un multimillonario maderero, un matadero centenario en Omaha e incluso una fábrica de croissants de chocolate diseñada como un castillo medieval en el norte de Francia. Su libro Raw Deal: corrupción oculta, codicia corporativa y la lucha por el futuro de la carne se publicará próximamente en Atria Books de Simon & Schuster en diciembre de 2022.

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