Traté de hacer que mi papá se involucrara en cócteles artesanales

Mi papá y yo tenemos gustos e intereses muy diferentes. Es solo la típica división generacional, como era de esperar, ya que él es un boomer jubilado en Florida y yo soy un millennial que no puede quedarse quieto, ganando un salario escribiendo sobre bebidas alcohólicas y viajes. Apenas entiende lo que hago (como lo demuestra el hecho de que a menudo se refiere a mí como blogger) y ciertamente no entiende mi obsesión por los licores artesanales. Durante nuestro tiempo juntos durante las vacaciones de Acción de Gracias, esperaba aclarar algo de la confusión. Y la apertura de La edición de Tampa, no muy lejos de su casa, me brindó lo que pensé que podría ser una oportunidad de oro.

La elegante marca de hoteles se ha hecho un nombre con su compromiso con la vida nocturna ostentosa y la comida y bebida de alto nivel. He tenido experiencias memorables en puestos de avanzada en lugares tan lejanos como Shanghai y Reykjavik. Así que estaba muy emocionado de ver uno abierto en el patio trasero de mi padre y poder reservar una habitación doble queen allí por solo $ 500 por noche.

“¿Por qué diablos gastarías $500 por noche en un hotel?” preguntó, enojado. Es sólo una habitación y una cama. ¡Puedo conseguirte un Holiday Inn por $100!”.

No empezamos bien.

Traté de explicarle que esta era la primera propiedad de cinco estrellas de Tampa; esos $500 no son nada exorbitantes para un hotel de alta gama en las principales ciudades en estos días. Sería hermoso y verde, como siempre lo son las ediciones. Contaba con una piscina en la azotea, que brindaba vistas panorámicas de... Todo lo que hay que ver en el centro de Tampa. Y yo estaría cubriendo el costo de todo. Esa última parte realmente resonó con él, así que pronto nos pusimos en camino.

Mi papá no es un gran bebedor en estos días, pero aprecia un poco de vino con la cena y tal vez incluso un poco de ron con sabor a coco para el postre. Mi plan era mostrarle que un cóctel bien concebido puede ofrecer una gran sofisticación y, en estos días, ni siquiera tiene que incluir alcohol.

Afortunadamente, Tampa Edition cuenta con no menos de media docena de lugares con los que ilustrar la lección. Comenzamos en el Lobby Bar adyacente a la entrada principal del hotel, a través de un verdadero bosque de follaje. Las bebidas aquí llegan con una ventaja inesperadamente sabrosa, gracias a un director de bebidas que anteriormente pasó un tiempo en la propiedad Edition en Bodrum, Turquía. El Turkish Tea Manhattan es la evidencia más directa de su antiguo concierto: el bourbon Maker's Mark y el Averna amaro se unen a un vermut que ha sido infundido con el ingrediente del mismo nombre. Sus matices a base de hierbas son sutiles, pero aun así logra atenuar los componentes más dulces.

"Es diferente", dijo mi papá, uniformemente, después de un pequeño sorbo.

Necesitaba aumentar el factor sorpresa, así que traje las armas grandes. El Harissa Margarita, que combina mezcal con su especia homónima del norte de África, seguramente impresionará. Ciertamente lo encontré extravagante; terroso y untuoso con cítricos y fresas para aligerar el estado de ánimo.

"OK ahora eso es interesante”, admitió, antes de tomar otro trago.

Estábamos haciendo progresos. Pronto nos mudamos al lado de Lilac, el concepto mediterráneo de la propiedad creado por el chef con estrella Michelin, John Fraser. Comparte carta de cócteles con el Lobby Bar, así que para darle vida elegí un vino de Cerdeña en contacto con la piel ligeramente oxidante. Mi papá no estaba muy familiarizado con los vinos de naranja y la lista aquí tiene algunos buenos puntos de entrada para alguien que busca incursionar. Quedó gratamente sorprendido con la forma en que el líquido ligeramente salado complementó un aperitivo cuidadosamente compuesto de panceta de cerdo, pulpo español y succotash de maíz dulce.

“Eso fue definitivamente mejor de lo que esperaba”, dijo con alivio. “Pero no probé ninguna naranja allí”. Estuvo bien. Estábamos solo a la mitad de la degustación de cuatro platos, por lo que hubo tiempo suficiente para llamar al sommelier para que explicara las tendencias predominantes en la vinificación moderna.

Después de un postre soufflé, subimos una larga escalera de caracol y optamos por terminar su curso intensivo de mixología en el Punch Room. Un paso en el salón era como transportarse a la sala de bebidas de alguna propiedad del Viejo Mundo. Esa es en gran medida la intención, ya que este lugar nació en la majestuosa Edición de Londres, antes de ser facsímil para su homólogo de Barcelona. Esto marca la primera aparición del concepto en América del Norte.

El menú de bebidas, como se anuncia, está lleno de cuatro páginas de ponche. Cada una de las bebidas, disponibles en formato grande o individual, tiene como objetivo destacar una nación productora de ron específica. Elegí el Ziggy's Punch, porque es un poco funky y combina Smith & Cross con especias jamaicanas. Pensé que era completamente único, pero definitivamente no era la taza de té de mi papá. Así que el cantinero bien peinado le trajo una porción recién servida de algo color aguamarina, y pareció encantado al instante. Miró alrededor de la habitación tenuemente iluminada con una tranquila sensación de satisfacción. Después de otros sorbos, incluso detecté un destello de comprensión en sus ojos. Mi trabajo aquí estaba hecho.

Al salir de Punch Room, ya podíamos ver la cola que se formaba para el Arts Club, el elegante destino de vida nocturna al otro lado del pasillo en el entrepiso del hotel. Observé la línea, con asombro. "Ni una oportunidad", exclamó antes de que pudiera preguntar. "¡Me voy a la cama!"

No puedes ganarlos todos. Así que decidí apreciar las pequeñas victorias mientras seguía su ejemplo hacia los ascensores.