Experimente el auténtico Kaua'i con una clase de cocina a base de plantas en el mercado de agricultores de Anaina Hou

Si bien Kaua'i es conocida como la Isla Jardín, los visitantes rara vez consideran el jardín comestible que es, en esencia, la isla. Kaua'i tiene varios mercados de granjeros grandes, y ahora, en Parque Comunitario Anaina Hou, puedes inscribirte en una clase de cocina del mercado de agricultores de los sábados que se duplica como una educación profunda en las frutas y verduras de este abundante lugar.

El chef Troy Damery, un maestro autodidacta de la cocina vegana, es originario del Medio Oeste pero visitaba Kaua'i con su familia todos los años cuando era niño. Hace cuatro años, hizo de la isla su hogar permanente y sus clases de cocina a base de plantas son una excelente manera de experimentar la verdadera cultura hawaiana. Ubicado en el hermoso Kilauea (que no debe confundirse con el volcán activo en la isla de Maui), en la costa norte con el telón de fondo de la cordillera de Anahola, el entusiasmo del chef Troy por la cocina local es visible y le encanta compartirlo.

Si bien sus clases están diseñadas como una actividad de vinculación entre padres y adolescentes, Troy es un maestro de amplio alcance que puede conocer a niños de todas las edades y adultos de todos los niveles de habilidades, donde se encuentren. Mi hijo de 13 años y mi hija de 8 años se divirtieron mucho aprendiendo los nombres de las frutas nuevas, y probándolas, luego cocinaron junto con Troy y disfrutaron de una comida juntos.

La experiencia comienza con un "forraje guiado" del mercado, mientras Troy nos guiaba por los puestos, charlando con cada vendedor por su nombre y considerando cuidadosamente qué comprar para la comida improvisada que prepararíamos juntos. Luego, después de que preparamos, picamos, combinamos y probamos un poco más, Troy horneó nuestra creación vegana en el horno comercial del interior; se enamoró del "pastel del domingo" durante su estadía en Inglaterra, y este es su toque hawaiano, junto con un kitchari ayurvédico como base, mientras que teníamos 45 minutos para explorar el mercado libremente. Mis hijos se dirigieron directamente a los cocos frescos y los batidos de cacao.

Cuando regresamos, disfrutamos juntos de una comida vegana saludable y deliciosa. De todas las muchas aventuras que tuvimos en Kaua'i esa semana, esta fue la más satisfactoria en términos de entrar en contacto con la cultura local.

Anaina Hou ofrece otras experiencias culturales, como la Espectáculo de fuego Ahi Lele los miércoles y viernes durante todo el verano. Kilauea es una ciudad animada, con un gran mercado de pescado, una panadería y las mejores tiendas de la isla. Ya sea que se quede en la ciudad o simplemente esté de paso en su camino a Hanalei, definitivamente debe hacer tiempo para disfrutar del mercado de agricultores y una clase de cocina divertida, educativa y deliciosa con el chef Troy.