Soluciones de cocina automatizadas Hypen.
Cortesía: Guión
Chipotle dijo el jueves que está invirtiendo en dos empresas que tienen el potencial de acelerar su crecimiento: una que automatiza las operaciones de la cocina y otra que elabora versiones vegetales de pollo y bistec con champiñones.
La compañía con sede en Newport Beach, California, dijo que Cultivate Next, su fondo de riesgo de $50 millones, invertirá en Hyphen y Meati Foods.
Hyphen usa robótica para automatizar el reparto de tazones y platos sin necesidad de personal, dijo Chipotle en un comunicado. Hyphen dice que su tecnología puede hacer más de 350 comidas por hora.
La inversión surge en medio escasez de personal a nivel nacional y no es la primera incursión de Chipotle en la inversión en automatización. El año pasado, la empresa invirtió en Nuro, una empresa de entrega automatizada, antes de crear su fondo Cultivate Next. Y su año, la empresa puso a prueba Chippy, una máquina autónoma que cuece y sazona chips de Chipotle.
“Nuestro objetivo es impulsar la eficiencia a través de la robótica colaborativa que permitirá a los miembros de la tripulación de Chipotle concentrarse en otras tareas en el restaurante”, dijo el director de tecnología de Chipotle, Curt Garner, en un comunicado enviado a CNBC.
Meati Foods, que recibió la otra inversión de Cultivate Next, utiliza raíces de hongos para crear alternativas de carne y pollo a base de plantas. Con la ayuda del fondo de riesgo de Chipotle, la compañía dijo que obtuvo $150 millones en su última ronda de financiación.
Chipotle dijo en su comunicado que las opciones basadas en plantas han sido una prioridad para su menú en los últimos años. La compañía dijo que aún no ha iniciado el proceso de validación de los productos Meati para incluirlos en su menú.
Chipotle no especificó cuánto está invirtiendo en Hyphen o Meati.
Fuente: https://www.cnbc.com/2022/07/21/chipotle-announces-investments-in-startups-focusing-on-kitchen-automation-plant-based-alternatives.html