5 nuevos restaurantes de Austin Hotel se unen a la bulliciosa escena gastronómica de la ciudad

No es ningún secreto que la escena gastronómica de Austin está repleta de ofertas únicas y deliciosas. Desde parques de camiones de comida hasta tiendas de servicio de mostrador y propiedades aventureras de alta gama, la ciudad tiene algo para los lugareños y los turistas. No se deben pasar por alto los lugares para cenar en los hoteles de la ciudad. Con una variedad de estilos de cocina y abundantes selecciones, estos recién llegados están muy lejos de los desayunos continentales que solían reinar.

Dean's en JW Marriott Austin

Uno de los puntos calientes de hoteles más nuevos de Austin, Asador italiano Dean's celebró su gran inauguración el 16 de junio de 2022. El asador ha recibido muchos elogios de la crítica y el público en general.

Un asador estadounidense clásico con acento italiano, Dean's ofrece cortes de bistec de primera, pescados y mariscos frescos del mercado y pasta casera, con ofertas de happy hour que complementan el ambiente del lujoso hotel del centro.

El menú está diseñado para evocar sensaciones de asadores clásicos y antiguos en un entorno moderno. Dean's utiliza cortes de elección que incluyen 100 por ciento Texas Wagyu de Rosewood Ranch en el norte de Texas junto con A5 Wagyu japonés.

“Nuestro Texas Wagyu Tomahawk Ribeye es la estrella del espectáculo en Dean's”, dice el chef ejecutivo Michael Eccles. “Viene en 36 o 50 onzas de carne de res Wagyu estadounidense bien veteada y con hueso, presentada entera y luego rebanada por expertos en nombre de nuestro invitado. Sazonado con un aliño exclusivo que sella el sabor de cada bocado, el sabor no tiene paralelo y la presentación es bastante espectacular”.

Los cortes elaborados por expertos se combinan con versiones frescas de guarniciones atemporales como la papa del multimillonario, una tradición horneada dos veces, cubierta con trufas afeitadas.

La barra cruda, una adición llamativa cerca de la entrada, presenta una selección rotativa de ostras de la costa este y oeste, un clásico cóctel de camarones y cangrejo real de Alaska. También se ofrecen caviar Kaluga y Osetra, al igual que platos de mariscos que puede preparar usted mismo, o vaya con Dean's Signature, que cuenta con 12 ostras, ocho camarones gigantes del golfo y 16 onzas de cangrejo real.

El Hot Stone Wagyu es uno de los favoritos de los fanáticos, y los invitados disfrutan de la divertida experiencia de cocinar su Wagyu A5 en rodajas finas sobre la piedra caliente hasta obtener la ternura deseada, rematando con su variedad favorita de salsas para mojar, romero y pepino curado.

El bar ofrece una lista de vinos y cócteles bien seleccionados, desde clásicos hasta creaciones de la casa. Dean's Manhattan le da un giro al clásico, combinando el whisky de centeno puro de Brush Creek Distillery con vermú y Bittermens Transatlantic Aromatic Bitters, servido con hielo artesanal de la marca Steer y cubierto con una tapa de madera personalizada. Un filtro se llena con virutas de madera y luego se calienta, enviando humo al vidrio. La parte superior se quita frente al comensal, lo que permite que escape el humo y crea un agradable sabor ahumado y una presentación seductora.

Día de Maie en el South Congress Hotel

Día de Maie, un “chophouse comunitario” de New Waterloo y MaieB Hospitality, abrió el 1 de mayo de 2022 en el South Congress Hotel. Al igual que la tradición antigua en sí misma, Maie Day es una celebración de la comida y la comunidad.

El espacio reinventado, anteriormente ocupado por Central Standard, cuenta con toques de colores vivos y refleja las características de una jubilosa reunión en el patio trasero: una gran barra con cubierta de mármol, un amplio espacio al aire libre y mesas que pueden crecer fácilmente cuando los amigos levantan una silla.

Michael Fojtasek, ex chef del aclamado Olamaie y fundador y chef ejecutivo de MaieB Hospitality, se desempeña como chef ejecutivo de este recién llegado a SoCo. Diseñó el menú para que fuera una versión lúdica de un asador clásico, compuesto por todo lo que a la gente le encanta de los asadores: bistecs jugosos, guarniciones tradicionales y cócteles, pero con su propio estilo South Congress: informal, animado y siempre festivo.

Los aperitivos incluyen salsa de pescado ahumado, pelar y comer camarones con salsa Maie Day, costillas frías afeitadas y ensalada picada de Texas. Los platos principales incluyen pescado entero a la parrilla todos los días, rib-eye de animales alimentados con pasto, bistec de carnicero y costillas de primera calidad. Una gran cantidad de guarniciones incluyen papas gratinadas, judías verdes a la parrilla, crema de maíz y tomates a la parrilla.

El programa de postres incluye pasteles de gran formato y, según los rumores, la torre de galletas más grande que South Congress jamás haya visto.

Lacy azul en el hotel Origin Austin

El recién abierto Austin Hotel también trae un nuevo destino de comida y bebida al corazón del vibrante centro de actividades de Mueller. El nombre de la raza de perro de trabajo que se originó en Texas, Encaje azul abrió el lunes 27 de junio de 2022. El restaurante informal abierto todo el día ofrece un diseño moderno de 121 asientos inspirado en un restaurante y un patio ventilado que se extiende hacia el paseo de Aldrich Street.

Con platos y bocados adecuados para cualquier momento del día, el menú presenta una nueva versión de los grandes éxitos del pasado. Los favoritos remezclados incluyen entrantes como brochetas de pollo con gofres y bruschetta con tostadas de aguacate, con platos más sustanciosos como una hamburguesa clásica y un divertido chuletón no tan frito con pollo.

Los amantes del brunch disfrutarán de giros como el sándwich Montecristo de desayuno, un bagel de salmón ahumado o el picadillo de vaquero hippy, hecho con papas con grasa de pato confitada, chorizo ​​de cerdo de raza tradicional, pimientos, cebollas, aguacate y un huevo estrellado, cubierto con crema de aguacate.

Las bebidas en Blue Lacy son aptas para la mañana o la noche, desde Cuvee Coffee y un Bloody Mary de la casa hasta bebidas exclusivas como Easy Like an Austin Morning o Watermelon Sugar High helada. Los dulces incluyen pastel de nuez de Texas y batidos completan el menú.

El restaurante temático de perros sería negligente si dejara de lado a nuestros amigos de cuatro patas. El menú de Blue Lacy incluye una selección especial "Para los perros", completa con una selección de pollo sin sazonar o carne molida servida sobre una cama de arroz blanco, cerveza Bowser y helado para perros para que los perros disfruten cuando no se relajan en su hotel apto para perros. habitación.

Wax Myrtle's en Thompson Austin

El muy aclamado mirto de cera abrió sus puertas en febrero de 2022. Ubicado en el cuarto piso del nuevo thompson austin, Wax Myrtle's es el lugar de moda del paquete completo de Austin para disfrutar de bocadillos Tex-Med y cócteles creativos en la jungla urbana del centro de Austin.

El amplio espacio interior y exterior está diseñado para que tanto los lugareños como los visitantes se reúnan, se relajen y socialicen. Nombrado en honor al omnipresente arbusto del sur, Wax Myrtle's está cubierto de vegetación en toda la piscina y el área del patio, con cientos de plantas que pueblan el espacio y rinden homenaje a la diversa vida vegetal de Texas.

El comedor, la terraza de la piscina y el bar en Wax Myrtle's se diseñaron para reflejar la sensación relajada del oeste de Texas, con maderas cálidas, acero encerado y ennegrecido a mano, paredes con azulejos de cuero sin teñir y una barra de mezcal tallada en una gran losa de Texas. madera de nuez

Dirigido por el chef ejecutivo Nick Erven, el menú estadounidense contemporáneo de Wax Myrtle está inspirado en los recuerdos creados durante las comidas con amigos, con toques regionales en los clásicos mediterráneos con platos frescos y accesibles que destacan los productos de temporada, el pescado local y los cortes de carne sostenibles y de alta calidad. .

Los favoritos de los fanáticos incluyen hummus de maní hervido con pan de la casa, dátiles envueltos en tocino con queso de cabra, falafel de guisantes negros, tostada de camarones del golfo y hamburguesa con queso de res Wagyu Hide-a-way.

Lutie's en Commodore Perry Estate

Quizás menos nuevo en la escena, pero sin embargo emocionante, es Restaurante Lutie's Garden, que se inauguró en abril pasado en el histórico Commodore Perry Estate. El restaurante combina la cálida hospitalidad con el espíritu de convivencia del legado de la era del jazz de la propiedad, transportando a los huéspedes a un refugio de jardín contemporáneo con vista a los exuberantes terrenos de la propiedad.

Lutie's presenta un menú de ingredientes avanzados influenciado por las experiencias de los chefs Bradley Nicholson y Susana Querejazu cocinando en aclamados restaurantes de todo el mundo. Los menús de temporada en constante cambio destacan a los granjeros y rancheros locales y reflejan la celebración de los ingredientes por parte de los chefs a través de una preparación arraigada en una simplicidad discreta.

“La engañosa simplicidad en la cocina se ha convertido en la base de mi creatividad”, dice Nicholson. "Lutie's es la culminación de un enfoque personalizado y artesanal y permite que los ingredientes, provenientes de granjas y proveedores locales, sean la guía".

Los menús de temporada se complementan con un sólido programa de bebidas que incluye cócteles artesanales; una colección curada de licores, digestivos y licores raros y antiguos; cervezas artesanales de las mejores cervecerías del estado; una extensa lista de vinos con un enfoque en vinos naturales; y café del tostador local Tiny House.