Woodford Reserve lanza bourbon Honey Barrel de edición limitada

En el mundo del bourbon, el término "barril de miel" ha existido durante décadas como una forma de describir un barril casi sobrenaturalmente sublime nacido de un rickhouse en particular. Es una expresión figurativa que denota que dicho espécimen alcanza el punto dulce exacto de sabor. Para su último lanzamiento de Distillery Series, Woodford Reserve está aplicando la frase de manera literal.

Honey Barrel Finish es un whisky americano de edición limitada que se envejeció parcialmente en barricas anteriormente llenas de real miel. Después de tirar recientemente algunos de sus barriles de bourbon, la destilería con sede en Kentucky los envió a un colmenar cercano en el condado de Woodford. Ese criador de abejas procedió a envejecer su propia miel en la tonelería antes de devolver la madera a Woodford Reserve. El maestro destilador Chris Morris entró en acción y rellenó los recipientes de almacenamiento para aplicar una capa única a su preciado bourbon. El líquido añejado en barril de miel se mezcló delicadamente con material puro según especificaciones exactas.

Lo que surgió, como se puede imaginar, fue una versión un poco más dulce del buque insignia de la destilería. Pero es más complicado que eso. El whisky Honey Barrel tiene notas florales y un toque de frutas tropicales, los cuales son extraños a su contraparte sin miel.

Estas complejidades tienen un costo. Y nos referimos a algo más que el aumento de precio (se vende en Kentucky por $60 por 375 ml). Al introducir la tonelería usada, Woodford Reserve renuncia al derecho de etiquetar el whisky como bourbon. Recuerde: el bourbon debe añejarse exclusivamente en nueva barriles Por su parte, Morris nunca se inmutó ante el cambio de terminología obligatorio. Mucho más importante para él era la oportunidad de defender la innovación, así como a sus vecinos de Bluegrass.

“Una de las mejores partes de mi trabajo es poder experimentar con nuevas formas de hacer Woodford Reserve”, dice. “Ha sido gratificante trabajar con un productor de miel aquí en el condado de Woodford para crear esta expresión única de Distillery Series y apoyar el comercio y la agricultura locales”.

Woodford's Distillery Series sigue siendo una excelente oportunidad para que Morris muestre su creatividad en tres ocasiones distintas a lo largo del año calendario. Como parte de la serie, Honey Barrel Finish se venderá en cantidades limitadas en la casa de la marca en Versailles, Kentucky, hasta que se agote. También se puede encontrar una cantidad selecta de botellas en minoristas seleccionados en todo el estado.

Está embotellado en el mismo punto de prueba de 90.4 que Morris prefiere para prácticamente todos sus lanzamientos, por lo que vale la pena compararlo con el buque insignia del que se formó originalmente. Aunque definitivamente recomendamos asignar algunos al ensamblaje Old Fashioned. En el más tradicional de los cócteles de bourbon, Honey Barrel realmente da en el clavo, tanto en sentido figurado y literalmente.