Los precios de las alitas de pollo han bajado desde que se dispararon el año pasado, Wingstop el presidente ejecutivo Michael Skipworth le dijo a Jim Cramer de CNBC el miércoles.
“Otras marcas... tendrán que analizar los precios para administrar sus márgenes, y Wingstop se encuentra en una posición muy diferente en la que hemos visto una deflación significativa en nuestro negocio. El precio de las alitas el año pasado... llegó a $3.22 la libra, y avanzamos rápidamente hasta hoy, y es de $1.63 la libra”, dijo Skipworth en una entrevista en “Mad Money."
“Hemos visto esto en años anteriores donde muchas empresas saltan a las alas [y] aumenta la demanda. Pero mientras estamos sentados aquí hoy, sus negocios no fueron creados para manejar esa volatilidad en el producto, por lo que hemos podido capear eso como lo hicimos en el pasado, y se mudaron”, agregó.
Los precios vertiginosos de los ingredientes y el suministro han ejercido presión sobre las operaciones de los restaurantes durante la pandemia, lo que obligó a muchos a aumentar los precios del menú para compensar los costos más altos.
Skipworth, quien se convirtió en director ejecutivo de Wingstop en marzo, también reconoció que la alta demanda de pechugas de pollo ayudó a reducir los costos de las alas.
“Hay mucha demanda de carne de pechuga, y la carne de pechuga es donde estas empresas avícolas obtienen sus ganancias, por lo que están criando tantas aves como pueden en este momento, lo que significa una gran oferta de alas”, dijo. dicho.
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Fuente: https://www.cnbc.com/2022/05/18/wingstop-is-seeing-meaningful-deflation-in-chicken-wings-ceo-says.html