Cócteles de vino que quitan el frío del invierno

Sobreviviste al Enero Seco, borrascas invernales, ciclón bomba, tormentas del nordeste y nevadas con efecto lago: ¡felicidades! Pero aún no ha terminado, por lo que es mejor que te acurruques con un poco de consuelo. Cuando un vino caliente o un ponche caliente no son suficientes, aquí hay algunos cócteles invernales para pasar los últimos días de invierno meteorológico (finaliza el 28 de febrero)

Buena salud de Gabriel Noble.

El Cognac VS menos añejo permite que las notas de higo y pasas brillen junto con el puré de higo casero, al mismo tiempo que captura las notas de uva del Cognac.

1.5 oz de coñac VS

1 oz de puré de higos tostados*

3/4 oz de limón

Cointreau de 1/4 onza

1/4 oz Pedro Ximénez Sherry

Combine todos los ingredientes en un vaso mezclador con hielo y revuelva durante 30 segundos.

Colar en una copa coupé fría y decorar con una hoja de albahaca.

*Puré de higos tostados: Corta 24 higos black mission por la mitad, colócalos en una bandeja para hornear y tuéstalos a baja temperatura (alrededor de 250 grados) durante unos 30 minutos o hasta que empiecen a soltar los jugos. Deje reposar en 16 oz de jarabe simple durante un mínimo de 3 horas. Puré en una licuadora. Poner en una botella exprimible.

La Mort d'un Roi por William Patton

Combinado con Byrrh, jerez seco y licor de cereza, el coñac VSOP bien añejo, con similitudes de sabor a un XO, puede brillar con notas de pan tostado, caramelo e higo mientras aún exhibe la vitalidad de un VSOP.

1.5 oz de coñac VSOP

3/4 oz de birra

1/2 oz Lustau Amontillado

1/4 oz Cordial de Cereza*

Combine todos los ingredientes en un recipiente de agitación, agregue hielo y revuelva.

Cuele en un vaso Nick and Nora enfriado.

Decorar con una piel de naranja expresada.

*Cordial de cerezas: Combine 500 gramos (17.6 onzas) de jugo de cereza, 300 gramos (10.5 onzas) de azúcar blanca, 0 gramos de ácido cítrico (trazas: 2 onzas) y 07 pizca de sal en una licuadora. Licúa a velocidad alta durante 1 minutos hasta que el azúcar se integre por completo. Dejar reposar, pintar y etiquetar. Bien por un mes.

El teléfono árabe de Mark Sassi.

Este cóctel combina coñac con jerez con infusión de café, cynar y partes iguales de ajenjo, cardamomo y amargo de angostura para resaltar las notas de caramelo, chocolate amargo y tabaco del Cognac VSOP.

2 oz de coñac VS

1/2 oz de Jerez Pedro Ximénez con infusión de café*

1/2 oz Alcachofa Amaro (preferiblemente Cynar)

4 chorritos Le Téléphone Arabe Bitters**

Combine todos los ingredientes en un vaso mezclador enfriado.

Agregue cubitos de hielo de media luna Hoshizaki y revuelva durante ~20 segundos.

Luego cuele en un vaso Nick and Nora de 5.5 oz enfriado.

Expresar con ralladura de limón fresco y decorar con una cáscara de limón cuidada.

*Pedro Ximénez Jerez infusionado con café: Combine 1 cucharada de granos de café tostado medio y 12 oz de Pedro Ximenez Sherry en un recipiente no reactivo y deje reposar durante 12-24 horas. Revuelva ocasionalmente. Cuele los granos de café y embotelle y refrigere el jerez hasta su uso.

**Amargos Le Téléphone Arabe: Combine partes iguales de Amargo Aromático de Angostura, Amargo de Cardamomo de Scrappy y absenta en una botella dasher japonesa.

BIN 27 martini

2 oz Fonseca BIN 27 Oporto Rubí

1 oz Vodka de elección

½ onza de jugo de arándano

Combine todos los ingredientes en un vaso mezclador con hielo y revuelva hasta que se enfríe. Colar en una copa de cóctel de martini. Decorar con aceitunas verdes