LONDRES — El costo promedio de una pinta de cerveza en el Reino Unido se ha disparado en un 70 % desde 2008, muy por encima de la inflación, y algunos londinenses se están desprendiendo de hasta £ 8 ($ 9.70) por 568 ml del néctar ámbar.
Según cifras de la consultora CGA, el costo promedio de una pinta ha aumentado de £2.30 en 2008 a £3.95 en 2022, aunque los precios varían drásticamente entre ubicaciones. Los precios promedio aumentaron 15 centavos entre 2021 y 2022, casi un 4%, uno de los mayores aumentos interanuales desde 2008.
El precio medio de una pinta en un pub anónimo de Londres alcanzó la asombrosa cifra de 8.06 libras esterlinas este año, el CGA más alto jamás registrado, mientras que el más bajo a nivel nacional fue de 1.79 libras esterlinas de media en un pub de Lancashire, en el noroeste de Inglaterra.
La inflación del Reino Unido alcanzó un máximo de 40 años del 9.4% en junio y se espera que aumente más allá del 13% en octubre, agravando la histórica crisis del costo de vida del país y provocando la Banco de Inglaterra a implementará su mayor aumento de tasas de interés desde 1995 el jueves.
A muchos pubs y lugares de hostelería les preocupa que los consumidores se queden cada vez más en casa.
Paul Bolton, director de clientes de bebidas GB en CGA, dijo a CNBC que una combinación de problemas en la cadena de suministro, escasez de personal, costos de energía en aumento, deudas persistentes de la era de la pandemia y una inflación generalmente alta están aumentando las presiones de costos de los proveedores, que luego deben superarse. sobre el consumidor.
Materias primas y energía
Francois Sonneville, analista senior de bebidas de Rabobank, dijo a CNBC que los precios están aumentando en toda la cadena de valor, comenzando con la cebada.
“El precio de la cebada ha subido y se ha duplicado desde 2021. Esto se debe a dos razones: una es que la cosecha en América del Norte fue realmente mala, impulsada por un clima adverso, por lo que no había mucho inventario para empezar, y luego , por supuesto, tuvimos el conflicto de la región del Mar Negro”, dijo a Arabile Gumede de CNBC.
Una pinta de Adnams Ghost Ship Citrus pale Ale. La cervecera con sede en Suffolk dice que una combinación de costos elevados de energía, mano de obra y materias primas está presionando a las empresas y elevando el precio de una pinta.
Geografía Fotos/UCG/Universal Images Group a través de Getty Images
Históricamente, cuando los precios de los cereales aumentaban, los agricultores lo compensaban plantando más el año siguiente, pero la inflación agrícola más amplia también está ejerciendo presión sobre las granjas, superando incluso el máximo de 40 años del 9.4 % de inflación general en el Reino Unido.
“Donde nuestra inflación normal es del 8 %, la inflación (agrícola) para nuestras empresas supera el 9 %”, explicó Richard Hirst, propietario de Hirst Farms en Suffolk.
“Obviamente, eso es una función de los precios del petróleo, el combustible: nuestro diesel para tractores ha subido más de tres veces en precio, que es mucho más, relativamente, de lo que ha subido el combustible para carretera”.
Hirst dijo que la granja también enfrenta aumentos sustanciales en los costos de mano de obra, con escasez que afecta a la industria agrícola en todo el país, junto con los costos de los fertilizantes.
“Los costos de los fertilizantes se habrán triplicado para el próximo año; estamos comprando fertilizantes ahora tres veces más que el año pasado. Nuestros insumos químicos están aumentando y solo el costo de funcionamiento de la maquinaria, ya sean piezas de repuesto o, en realidad, solo el costo de comprar la maquinaria en sí. Todo eso ha subido muchísimo más que el 9 o 10% de la inflación normal”.
Sin embargo, la cebada no es el principal costo incurrido durante el proceso de elaboración de la cerveza; de hecho, solo contribuye con alrededor del 5% del precio de la cerveza en el grifo. Los mayores costos, dijeron analistas y líderes empresariales a CNBC, provienen de la mano de obra, el empaque y la energía.
“Creo que si observas el proceso de elaboración de la cerveza en sí, se usa mucha energía, y el precio de la energía ha subido, como todos sabemos, cuando nos detenemos en la bomba, pero el más importante probablemente sea el empaque”. dijo Sonneville.
“El empaque representa alrededor del 25 al 30 % del precio de costo de la cerveza, y los empaques de vidrio, las botellas de vidrio, usan alrededor del 25 % de su costo en energía, por lo que los precios del gas son 10 veces más altos ahora que hace dos años, eso tiene un impacto masivo en el costo de una cervecera”.
Obra de amor
Sus comentarios fueron repetidos por Andy Wood, director ejecutivo de la empresa de cervecería y hospitalidad con sede en Suffolk, Adnams, quien le dijo a CNBC que los aumentos en el precio de la energía que la compañía está viendo son "absolutamente deslumbrantes".
“Preparar cerveza o destilar bebidas espirituosas involucra mucha agua hirviendo, por lo que requiere mucha energía para llegar a ese estado, aunque hemos introducido una gran cantidad de innovaciones a lo largo de los años para limitar el impacto de eso”, explicó.
Wood dijo que tras el Brexit y la pandemia, el endurecimiento del mercado laboral del Reino Unido también está ejerciendo una presión al alza sobre los salarios, que probablemente se verá exacerbada por la creciente crisis del costo de vida del país.
“El mayor costo que tenemos es nuestra nómina porque la parte de hospitalidad de ese negocio es un negocio impulsado por las personas”, agregó.
Además, es poco probable que los vientos en contra geopolíticos que enfrentan las empresas a lo largo de la cadena de suministro disminuyan en el corto plazo.
“Así que tenemos la invasión de Rusia a Ucrania, tenemos la crisis energética que eso provocó, tenemos la crisis del suministro de alimentos, granos, aceites para cocinar, este tipo de cosas, y luego… escuchamos en los medios que China puede estar mirando con anhelo a Taiwán, por lo que creo que la situación geopolítica no se está volviendo más fácil, por lo que creo que estas cosas llegaron para quedarse”, dijo.
La pregunta para las empresas, según Wood y Sonneville, es cuántos de estos costos pueden absorber, cuánto se debe pasar a los consumidores y, en medio de una crisis del costo de vida, cómo mantener los márgenes sin obligar al consumidor a quedarse en casa y poner en peligro los volúmenes.
Los cerveceros tienden a tener contratos a largo plazo y coberturas para garantizar planes de contingencia para futuros aumentos de precios, lo que significa que no todos sus costos se reflejan completamente en la actualidad y, por lo tanto, no se transfieren de inmediato a los consumidores.
“Creo que si observa el precio de la cerveza que usted y yo pagamos, existe el riesgo de que suba, porque hay un efecto rezagado de los costos en la cervecería debido a esos contratos a largo plazo”, dijo Sonneville en Lunes.
“Creo que la esperanza que existe en las cerveceras es que los precios bajen. No hemos visto eso en la gasolina, hemos visto más sanciones allí y los precios de la gasolina han subido en los últimos tres días, pero hemos visto que los precios de los cereales han bajado un poco, y la esperanza es que eso continúe. ”
Tendencias cambiantes
Wood señaló que la confianza y el comportamiento de los consumidores ya habían comenzado a cambiar ante los precios más altos en el bar.
“Ciertamente estamos viendo a la gente salir más temprano en la noche, tomar sus bebidas, cenar y luego regresar a casa”, dijo.
“Estamos viendo personas que tal vez toman dos platos en lugar de tres, y tal vez toman una copa de vino en lugar de una botella de vino, por lo que estamos viendo algunos cambios en el comportamiento del consumidor, no hay duda al respecto”.
Esto se reflejó en el último análisis de consumidores de CGA, que encontró que los productos premium y los lugares que ofrecen experiencias particularmente únicas estaban aumentando su participación en el comercio.
Bolton de CGA le dijo a CNBC que los lugares que ofrecían dardos, lanzamiento de hachas o cricket estaban prosperando, mientras que las marcas que ofrecían bebidas premium estaban obteniendo mejores resultados después de la pandemia, ya que el gasto se volvió menos por el volumen y más por la experiencia.
“Realmente se trata de asegurarse de que el consumidor comprenda que obtendrá una experiencia real cuando salga y, por lo tanto, estará más feliz de pagar eso cuando salga, porque sabemos que los consumidores nos han dicho que van a dar prioridad a comer y beber fuera en términos de ingresos disponibles sobre cosas como las vacaciones, sobre cosas como la ropa”, dijo Bolton.
“Así que sabemos que existe un verdadero apetito por volver y gastar”.
Fuente: https://www.cnbc.com/2022/08/05/why-the-price-of-a-pint-of-beer-in-the-uk-is-going-through-the-roof. html