El whisky atraviesa una fase experimental

Con la categoría mundial de whisky subiendo a una valoración de £60.63 millones de libras esterlinas en 2022 y se espera que el mercado experimente un crecimiento anual del 7.10 % (CAGR 2022-2025)*, no es de extrañar que los fabricantes de whisky se estén volviendo un poco...experimental.

Aunque el whisky se ha comercializado en muchos estilos durante décadas (el escocés, el irlandés, el estadounidense y el japonés, sobre todo, todos con sus propias cualidades especiales y distintivas), esos estilos se matizan cada vez más con cada nuevo lanzamiento.

En 2022 hemos visto nuevos whiskies experimentar con cerveza, granos ancestrales, vino, productos botánicos únicos y más, tanto para atraer a nuevos bebedores como para animar a los veteranos. El último de los cuales pasaremos rápidamente.

Después de todo, toda la industria del whisky nació del proceso muy real de experimentación.

Si bien algunos consumidores pueden preferir apegarse a un solo estilo, declaración de edad y/o proceso de maduración, la mayoría está dando la bienvenida a la fase experimental del whisky con los brazos abiertos.

De hecho, el aumento en el número de lanzamientos de nuevos productos por parte de los 'principales actores' en la categoría es uno de los principales impulsores de la cuota de mercado mundial del whisky durante el período de pronóstico.

Los jugadores existentes en el mercado trabajan constantemente en el desarrollo de nuevos productos para satisfacer las demandas de los consumidores.

Incluso los destiladores de whisky escocés, que como es sabido tienen que cumplir estrictas normas locales de fermentación, destilación y maduración (durante al menos tres años), han comenzado a jugar con nuevas alternativas a la turba (como el humo de brezo), el malteado y el macerado antes de la publicación soñolienta. - Comienza el proceso de destilación.

Glenfiddich, por ejemplo, ha estado experimentando durante algún tiempo, dedicando toda una serie de whiskies a experimentos en lotes pequeños y creando su propia cerveza artesanal para jugar con el envejecimiento en barrica IPA. Incluso hay una edición de barril de vino helado, Tormenta de invierno.

Por supuesto, las experimentaciones en el proceso de envejecimiento no son para cambios rápidos.

Los años que cada líquido pasa en su barrica, tomando el sol en la madera y en su bebida, pueden provocar cambios drásticos en un whisky, pero se necesitan al menos tres años para ver los frutos de ese trabajo.

Estos retoques son exactamente cómo comenzó la experimentación temprana, hace cientos de años, con barricas de oporto, madeira, jerez, clarete, ron y brandy. Hoy, esa lista simplemente se extiende a mezcal, mizunara y más.

Y, afortunadamente, muchos de ellos están alcanzando su punto máximo. ahora. Éstos son algunos de los mejores en el mercado ya:

Los mejores whiskies experimentales que puedes comprar ahora

Glenmorangie Un cuento del bosque

Un nuevo whisky de Glenmorangie inspirado en los paseos del Dr. Bill por el bosque. Es el primer whisky de la marca elaborado a partir de cebada horneada con botánicos del bosque, y es una bebida perfecta para el invierno.

malta kyrö

Un whisky finlandés elaborado 100% con centeno (increíblemente novedoso, dado que es el grano más difícil de destilar debido a su temperamento) y envejecido en una combinación de ex-bourbon y barricas nuevas de roble blanco americano, está repleto de albaricoque meloso y especias.

Waterford Biodinámico: Luna

Este es el primer whisky del mundo elaborado únicamente a partir de cebada biodinámica. Después de años de desarrollo y aprendizaje de los antiguos métodos de cultivo, los productores irlandeses descubrieron que la adopción de técnicas tradicionalmente asociadas con la industria del vino producía los mejores resultados, y ahora incluso sembraron semillas de cebada de acuerdo con la posición de la luna. ¿El resultado? Especia en todos los niveles, con toques de pastelería y un increíblemente final largo.

Humo aturdidor

Un whisky de pura malta de terroir elaborado con cebada pura de malta de West Jutland y ahumado sobre turba y brezo de cosecha local. Un humo elegante y suave que será difícil de encontrar en otro lugar.

Nomad Outland Whisky Reserve 10 años

Esta expresión única ha sido destilada y añejada en Jerez en Escocia, luego enviada a Jerez donde se somete a dos procesos de envejecimiento más. Los primeros dos años en barricas de Pedro Ximénez, y los dos segundos es blended en barricas de Matusalem, VORS en la Bodega González Byass en España. Una bomba de jerez al estilo brandy.

Octavas de whisky escocés Duncan Taylor

Estos embotelladores independientes de Aberdeenshire poseen una de las colecciones privadas más grandes de barriles de whisky escocés raros y antiguos. En particular, sus barriles experimentales súper pequeños 'Octave'. El presidente Euan Shand fue la primera persona en llevarlos al mercado (aunque muchos han seguido su ejemplo), y la segunda maduración da como resultado algunas de las expresiones más premium de los whiskies más queridos del mundo.

Caja de brújula ultramar

Ultramarine es el primero de una serie ambiciosa e imaginativa llamada Extinct Blends Quartet, con solo 5,430 botellas de edición limitada disponibles en todo el mundo. Rindiendo homenaje a los estilos 'extintos' del escocés, Ultramarine se inspira en un whisky de mezcla de lujo lanzado por primera vez a fines de la década de 1980. Hay de todo, desde humo hasta crema Chantilly presente en este chico malo.

Bladnoch Alinta

A pesar de ser la destilería de whisky escocés en funcionamiento más antigua de las Tierras Bajas, Bladnoch no había lanzado un whisky de turba hasta que salió con el El más bajo. Y es algo para admirar. Madurado en una combinación de barricas ex-Pedro Ximenez y ex-bourbon, cuenta con el equilibrio perfecto de dulzura y especias, con un fuerte toque de roble toffee y brezo.

*Según Statista.