Dónde comer y beber en Los Ángeles ahora mismo

Los Ángeles no es solo una ciudad de élite para disfrutar del sol y el surf. También es un destino gastronómico de primer nivel. De hecho, algunos incluso se atreverían a llamarlo las principal destino gastronómico en todo el país, incluida una fuente tan transitada como Phil Rosenthal. La estrella del programa de Netflix. Que alguien alimente a Phil me dijo durante una entrevista reciente que LA había superado a Nueva York para asumir el título de primer nivel.

Mi opinión personal es que Los Ángeles, la segunda metrópolis más grande de Estados Unidos, en realidad logra ser la más subestimada. Cada vez que los forasteros hablan de esta ciudad, tiende a haber un tono burlón. Pero descarta este paisaje diverso y sabroso bajo tu propio riesgo. Aquí hay una gran porción de lo que debería estar bebiendo y saboreando en este momento.

Sociedad Yangban — 712 S Santa Fe Ave; Distrito de las Artes

Los chefs superestrellas (y cónyuges) Katianna y John Hong imaginan su concepto único como una tienda de delicatessen coreano-estadounidense. pero es realmente Varios conceptos en uno. Por un lado está Super, que es un minimart con cócteles caseros enlatados, vinos naturales y makgeolli. En el restaurante contiguo, la alquimia de géneros de los Hongs está en plena exhibición. Congee está adornado con abulón rojo asado y se sirve en forma de pastel. Una galleta de suero de leche de gran tamaño está empapada en un bloque de salsa de curry coreano con carne de res y cerdo molida. Las alitas de la firma se fríen dos veces y se cubren con un glaseado de soja dulce y picante. Hay sopa de bolas de matzá con albóndigas sujebi. Todo se puede disfrutar junto con las bebidas para adultos antes mencionadas de Super. Nada de eso es sensacional.

San Laurel — 100 S Grand Ave; Centro

José Andrés no está en el negocio de decepcionar. De hecho, a pesar de la aclamación mundial, el humilde chef y filántropo todavía se las arregla para servir en exceso, como lo hace en este restaurante ingeniosamente renderizado dentro del nuevo y elegante hotel Conrad Los Ángeles. Su inspiración aquí fue construir un puente entre las tradiciones culinarias españolas y californianas. Llega a través de erizo de mar local bajo consomé de gazpacho, ensaladas frescas de la huerta cubiertas de granada, brotes de guisantes y almendras marcona, y pasta fideuá acompañada de queso Idiazábal y rebozuelos, denominados macarrones con queso para adultos. En el lado de las bebidas hay algunos jerez vigorizantes por copa, así como una sólida lista de tintos y blancos españoles. Al lado, en Agua Viva, se trata de cócteles divertidos pero equilibrados con frutas, como el Tornup Tiki Punch: ron infundido con vainilla y habanero con piña, toronja y canela.

Madre Lobo - 1545 Wilcox Ave; Hollywood

Ya es una de las entradas más populares de la ciudad, no hay mucho más que decir sobre la enorme oda del chef Evan Funke a la cocina romana que lo que ya está en el aire. En resumen: las pizzas y las pastas son todas de primera clase. Pero aquí no se ha hablado lo suficiente de la carta de cócteles. Las selecciones de $ 18 aprovechan una variedad de modificadores amargos que no se ven a menudo en los antros para beber de los bares altos, y mucho menos en los bares de los restaurantes. El SPQR es un buen ejemplo: vodka envalentonado por azahar y cocchi con infusión de aceitunas. Luego está el Contorto, un centeno robusto del Alto Oeste redondeado con Barolo Chianti y Amaro Montenegro [inserte el beso del chef].

Empresa matriz diez cinco hospitalidad merece un elogio significativo por toda la transformación culinaria que han administrado en esta parte de la ciudad. entre los adyacentes Thompson y tommie hollywood hoteles, el grupo de restaurantes cuenta con un puñado de lugares notables. Si las reservas en Mother Wolf resultan demasiado difíciles de alcanzar, diríjase a Ka'teen, donde el chef Wes Avila está arrasando con la cocina yucateca en un espacio verde que lo transportará a la selva mexicana. Mientras tanto, las bebidas a base de mezcal reinan en el menú de bebidas. Comience con el ¡Ay María! — Aguardiente de agave con Tamarindo, mole rojo y ajonjolí. Luego continúe la fiesta arriba en el techo del Tommie en Desert Five Spot, un bullicioso puesto de avanzada al aire libre que ofrece fantásticas margaritas congeladas, con vistas a igualar.

Soko: 101 Wilshire Boulevard; Santa Mónica

Es difícil saber si Masa Shimakawa es un chef de sushi o un verdadero mago. Así que vamos a decidirnos por una combinación de los dos. Escondido en un rincón escondido de la Hotel Fairmont Miramar En el vestíbulo, en un espacio previamente reservado para el almacenamiento, el maestro se deja a su suerte, elaborando un omakase nocturno para solo 8 invitados a la vez. Su flan de huevo frío, cargado de langosta, huevas y uni es el material del que están hechos los sueños. Y ese es solo el punto de partida. Asegúrese de seleccionar el maridaje de sake cuidadosamente seleccionado para maximizar el impacto de una cena de seis platos.

O Bar: 8228 Santa Monica Blvd.; Oeste de Hollywood

Este nuevo y elegante bar gay en el corazón de West Hollywood pone tanto énfasis en la calidad de los cócteles como en la elegancia de su interior. Y ambos son bastante elevados, sin duda. El brandy de manzana se encuentra junto al armagnac y el coco en Liberation, una bebida casi tan ornamentada como su homónimo. The Twig N' Berries aporta una explosión de sabor afrutado sutil a una combinación ya refrescante de gin-tonic. Y aquí encontrarás uno de los mejores Bloody Mary jamás reunidos en un club.