¿Qué pasaría si la industria del vino adoptara una mentalidad de primero sin daño?

¿Qué pasaría si la industria del vino adoptara una mentalidad de primero sin daño?

El pasado Día de la Tierra asistí a la Día de la Tierra.org Gala Anual de Liderazgo Climático en Washington DC como invitado del enólogo francés, Gérard Bertrand.

En 2002, Bertrand comenzó a convertir sus 16 viñedos de Languedoc y Roussillon a la viticultura biodinámica. Hoy, con poco más de 2,000 acres de viñedos cultivados biodinámicamente, Bertrand es el mayor productor de vinos biodinámicos del mundo. Ahora cambia su enfoque bajo tierra, a la salud del suelo y la captura de carbono.

Escuchar su filosofía de cultivar en armonía con el cosmos y abrazar la tierra viva en sus viñedos fue conmovedor. Pero aún más gratificante fue presenciar una sala de más de 200 personas ajenas a la industria del vino cautivadas por su viaje personal, la filosofía biodinámica de la vinificación y disfrutando de sus vinos.

Este producto agrícola, el vino, está en una posición única para iluminar y educar sobre una variedad de problemas importantes que enfrentamos hoy.

Por lo tanto, estoy lanzando una serie dentro de esta columna con énfasis en primero no hagas daño.

La atención se centrará en compartir historias de aquellos que buscan elevar la conciencia ambiental y de sostenibilidad desde el suelo hasta el vidrio al tomar medidas positivas para proteger la tierra, los trabajadores y los bebedores de vino.

El objetivo es aumentar la conciencia de los consumidores sobre el impacto del vino en el medio ambiente y las formas en que el vino está liderando la agricultura en la lucha contra el cambio climático con la esperanza de que los amantes del vino educados y conscientes tomen decisiones de consumo más reflexivas, apoyando a aquellos en la industria que buscan primero no hagas daño

Una breve mirada a la evolución de la agricultura

Del estilo de vida nómada al de cazadores-recolectores, las ciudades y las civilizaciones han surgido de la capacidad de cultivar y criar animales para satisfacer la demanda. el 19^th siglo introdujo maquinaria, fertilizantes y pesticidas sintéticos. A mediados de los 20^th siglo, la agricultura industrializada y el mayor uso de productos químicos se convirtieron en la norma, lo que marcó el comienzo de la producción de alimentos de bajo costo con un alto precio ambiental.

Según la Organización de las Naciones Unidas (ONU), entre 1960 y 2015, la producción agrícola se triplicó con creces. En 2020, la ONU emitió diez advertencias todos deberían saber sobre la agricultura industrial, que incluye: La facilitación de enfermedades de animales a humanos, los vínculos con epidemias de obesidad y enfermedades crónicas, arraiga la desigualdad y está fundamentalmente en desacuerdo con la salud ambiental, por nombrar algunos.

Primero, no hacer daño

Primum no nocre, primero no hacer daño, se cree ampliamente que es parte del Juramento Hipocrático.

Según la Harvard Medical School, en realidad no se menciona la frase en el juramento. Además, no existe un compromiso real que dé prioridad a la prevención del daño por parte del médico al brindar ayuda a los pacientes.

¿Qué tiene que ver esto con el vino? Mirando la historia de la viticultura, dentro del contexto más amplio de la agricultura moderna, su impacto en nuestro planeta y las amenazas presentes y futuras que presenta el cambio climático, una primera política de agricultura sin daños es un camino hacia un futuro mejor.

¿Qué tiene que ver el vino con esto?

Si bien a los profesionales de la industria del vino les encanta hablar poéticamente sobre el vino (incluida la empresa actual), es un producto agrícola y, a menudo, es culpable de muchos de los pecados de la agricultura industrial.

Algunas de las regiones vinícolas más codiciadas del mundo son en gran parte monocultivos con vides repetidamente rociadas con químicos sintéticos que crecen en suelo muerto.

Las prácticas de viticultura orgánica permiten el uso del metal pesado cobre como fungicida. Aún, los estudios muestran El uso de cobre a largo plazo en los viñedos se acumula en el suelo, lo que tiene un impacto negativo en el medio ambiente a través de la toxicidad para los organismos acuáticos y del suelo.

Las certificaciones biodinámicas continúan permitiendo labrar el suelo, lo que destruye los microorganismos del suelo, acelera la erosión y libera a la atmósfera las emisiones de carbono almacenadas en el suelo.

La industria del vino está constantemente teniendo estas importantes conversaciones entre sí. Conferencias y seminarios globales como Tasting Climate Change, Green Wine Futures y Porto Protocol reúnen a expertos de numerosos campos para discutir el futuro del vino y el cambio climático. Las publicaciones de la industria, los simposios regionales y las conferencias profesionales hablan sobre cómo el cambio climático está afectando a la industria y las formas de combatir estas amenazas.

Presión del consumidor

Se están produciendo cambios positivos en la industria, pero no son suficientes. Los consumidores informados y asiduos son el impulso necesario para empujar el punto de inflexión.

Es hora de ampliar la conversación, responsabilizarse mutuamente y unirse para luchar contra el cambio climático. Un juramento personal de primero no hacer daño a la tierra, a nuestros cuerpos y a los demás comprende pequeños pasos, pero el impacto colectivo puede convertirse en un maremoto.