Añada 2021 Parte 2 – Margen derecha de Burdeos

Esta es la segunda parte de un artículo de tres partes sobre la cosecha 2021 en Burdeos, así como en otras regiones de Francia. La primera parte, que describe la cosecha en general y los vinos de Burdeos de la 'orilla izquierda', se encuentra aquí. Esta segunda parte incluye notas de cata de la 'orilla derecha' de Burdeos, o la tierra situada al este del estuario de la Gironda. (La tercera parte, ubicada aquí, incluye notas de cata sobre vinos de la región sur de 'Entre-Deux-Mers', de denominaciones generales que cubren todo Burdeos y también vinos de fuera de Burdeos.)

SAN EMILION

Castillo Beausejour. Saint-Émilion Premier Grand Cru Classé. 2021. 93 puntos.

Una mezcla 73/27 de Merlot/Cabernet Franc. Aromas de rica fruta roja madura como arándanos, así como tiza, maíz dulce y regaliz ligeramente salado. Brillante, acidez reluciente, un poco de carne seca en el paladar medio. Taninos ligeros. Aún no está listo, aunque complejo, sedoso y ligero.

Castillo Croix de Labrie. Saint Emilion Grand Cru. 2021. 96+ puntos.

De una cosecha arrasada por las heladas y el moho, esta mezcla orgánica 90/5/5 de Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon de vid vieja conserva la flexibilidad y la gracia características de la finca. Los ricos aromas incluyen frambuesas, jarabe de arce y, después de cinco minutos en la copa, alquitrán y melaza. Algunos brownies en el ataque, menta y moca en boca y un hermoso final duradero que incluye algo de anís y mandarinas. Acidez fresca y brillante. Elegante y complejo con un toque único de Cabernet Franc que proporciona el misterioso Ángel en la botella de Croix de Labrie. Todos los días elegantes.

Castillo Monlot. Saint Emilion Grand Cru. 2021. 95 puntos.

55/45 Merlot/Cabernet Franc coupage de viñas de hasta 40 años. Aromas ricos, redondos, ligeramente especiados y bellamente enfocados que incluyen ciruelas rojas, ciruelas pasas oscuras e incluso mandarinas. Frutos rojos silvestres en el ataque, acidez rica y brillante y taninos sedosos en boca, así como sabores de cerezas rojas, bayas negras. Hermosa longitud y un final de colmenillas y moka. Considere combinarlo con bistec de solomillo cocinado sobre vides quemadas.

Castillo Monlot. Patrimonio. Saint Emilion Grand Cru. 2021. 94 – 95 puntos.

Este 100% Merlot incluye aromas de fruta roja joven, incluyendo cassis, así como tierra y pizarra. Una elegante cinta de jugo oscuro. El ataque incluye cerezas negras, el paladar medio incluye una acidez ligera y brillante, taninos elegantes y sabores de frutas rojas, ciruelas pasas y moca. Algunas herbáceas, incluida la salvia. Considere combinar con pechuga de pato.

Castillo La Dominique. Relais de La Dominique. Saint Emilion Grand Cru. 2021. 91 puntos.

De viñedos de 30 años, este 100% Merlot generalmente envejece 14 meses en roble y acero inoxidable e incluye aromas de frutos rojos jóvenes, como fresas y cerezas rojas. Rico y redondo con acidez lambent y un toque de cítricos de naranja. Bien equilibrado.

Castillo La Dominique. Saint-Émilion Grand Cru Classé. 2021. 94 puntos.

Un blend 85/13/2 de Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon de viñedos de 30 años. Envejecimiento típico de 14 meses: 90% en roble y 10% en ánforas, huevos de polímero y globos de vino. Los aromas brillantes que son ligeros incluyen flores como las violetas y los albaricoques. Taninos ricos y sedosos, fruta roja voluptuosa, final ligeramente astringente. Moca, menta, melocotones e incluso naranjas (del Cabernet Sauvignon) en boca. Trufas al final. Marida con pato asado o sopa de rabo de toro.

Castillo Fonroque. Saint-Émilion Grand Cru Classé. 2021. 94 puntos.

Una mezcla 69/31 de Merlot y Cabernet Franc en este vino biodinámico. Aromas a mermelada de frambuesa y cerezas negras y rojas. Ligeramente mermelada en boca, con sabores en el paladar medio que incluyen frambuesas y con cerezas en el final. Taninos elegantes dentro de este vino de estatura.

Castillo Jean Faure. 2021. 93 puntos.

Una mezcla 60/33/7 de Cabernet Franc/Merlot/Malbec en este vino biodinámico. Aromas a mermelada de frambuesa, algunas notas vegetales. Paladar medio de moca, pimienta negra y naranjas, así como un ligero comino y moras. Acidez jugosa y taninos suaves.

Castillo Angelus. Nº 3. Saint-Émilion. 2021. 93+ puntos.

Una mezcla 85/10/5 de Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon. Aromas brillantes, eclécticos y eléctricos de seto, cerezas negras, frambuesas y fresas. Ligero jarabe de arce y crema de menta también en este generoso ramo. Un tinto jugoso con taninos bien estructurados, fruta roja burbujeante y una acidez ligera, fresca y concentrada.

Castillo Angelus. Carillón de Ángelus. Saint Emilion. 2021. 94+ puntos.

Este segundo vino de Angélus, una mezcla 80/20 de Merlot y Cabernet Franc (un aumento del 10% en Cabernet Franc con respecto a años anteriores) incluye gotas de frescura, con aromas realmente hermosos de frambuesas, moras, algo de jarabe dorado y una pizca de eucalipto y menta. Un vino ligero, brillante y cremoso. Finura de taninos elegantes y de acidez chispeante pero contenida; incluye un toque herbáceo en el final. Angelical por cierto.

Castillo Angelus. Saint-Émilion Premier Grand Cru Classé “A”. 2021. 96 – 97 puntos.

De viñedos de 50 a 90 años, este primer vino de Angélus se destaca este año por su predominio de Cabernet Franc (60%) sobre Merlot (40%) en la mezcla. Espeluznantes y profundos aromas afelpados que incluyen cáscaras de naranja, alquitrán y carne seca. Un complejo e integrado rodeo de aromas en nariz. Maravillosamente equilibrado en boca, con un toque de arándanos en una matriz que incluye sabores más oscuros de regaliz y salvia. Taninos cremosos completamente integrados con sabores frutales.

Castillo del Paradis. Saint Emilion Grand Cru. 2021. 92 – 94 puntos.

De la familia Bardet, esta mezcla de Merlot, Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon incluye aromas de cerezas negras y frambuesas, menta crujiente y naranjas. En boca, un paladar medio rico y delicioso de moca, cerezas rojas, moras, caramelo y cítricos de la acidez, así como un ligero mentol en el final. Fácil de beber, en capas y complejo con taninos crujientes. Lo suficientemente lujoso como para combinar incluso con pez espada o una lasaña de cuatro quesos. Todavía incluye algunos de los diseños de etiquetas de botellas más atractivos de Saint-Émilion.

Castillo Bernateau. Saint Emilion Grand Cru. 2021. 92 puntos.

Los aromas ligeros incluyen los de los aromas del bosque y algo herbáceo. Fruta negra en boca y un final maravillosamente largo que incluye colmenillas y chocolate. Taninos suaves. Marida con una ternera estofada o cocida a fuego lento.

Castillo Grand Corbin. Saint-Émilion Grand Cru Classé. 2021. 94 puntos.

Por lo general, una mezcla dominante de Merlot con Cabernet Franc y, a veces, Cabernet Sauvignon de viñedos de 40 años. Aromas frescos y vanguardistas de calabaza moscada, violetas, caquis, turba y fresas silvestres. Un conjunto sorprendentemente diverso y único de aromas. Rico, en capas y cremoso en boca, aunque algo delgado, con un paladar medio de higos y ciruelas pasas y fresas silvestres y un hermoso final de galletas de chocolate y cerezas. Acidez suculenta y taninos suaves. Combínalo con un tazón asiático que incluya carne de res, sésamo y pimientos amarillos.

Castillo Laroze. Saint-Émilion Grand Cru Classé. 2021. 94+ puntos.

De la familia Meslin, este es un blend 60/28/8/1/3 de Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon/Malbec/Petit Verdot. Un conjunto animado de aromas que incluyen ciruelas amarillas, eucalipto, cerezas y un paseo primaveral por un camino rural. Un bocado bien equilibrado con aplomo y elegancia, que incluye sabores de cerezas negras en el paladar medio y un final largo y suntuoso con galletas de chocolate y fresas. El vino es ligero con una acidez alegre y taninos suaves y ondulantes. Combínalo con un soufflé de queso cheddar o un postre de pastel invertido de piña.

Castillo Trianon. Saint Emilion Grand Cru. 2021. 94 puntos.

Una mezcla dominante de Merlot que también incluye Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon y Carménère. Aromas fuertes y suculentos que incluyen cubos de frutas negras y rojas y algo de salvia. Un vino firme, bien equilibrado y de estatura con una acidez delicada enrollada con taninos suaves. Incluso quillado. Un bocado lleno de sabores que incluye frutas rojas, minestrone y algunas naranjas al final. Marida con un plato principal de solomillo o incluso de caza salvaje: conejo asado o jabalí.

Castillo La Commanderie. Saint-Émilion Grand Cru Classé. 2021. 93+ puntos.

Deliciosamente frescos y ligeros aromas a frutos rojos y tierra mojada de este coupage 75/25 de Merlot y Cabernet Franc. Una boca generosa llena de cerezas rojas y moca con un final largo y persistente de menta crujiente y anís. Acidez brillante pero domada que recubre un vino enérgico con taninos suaves. Marida con pato confitado o un postre de clafoutis de frutas. Una belleza.

Clos des Jacobins. Saint-Émilion Grand Cru Classé. 94+ puntos.

De la familia Decoster viene la mezcla 80/18/2 de Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon. Aromas a campanillas y regaliz y crema de menta. Un conjunto equilibrado y delicado de frutas suculentas y frescas que incluye moras negras y arándanos, fresas y un toque de naranjas en el río de acidez interna. Un ensamblaje en capas, complejo y encantador de sabores generosos. Marida con postre de sorbete de naranja o con pechuga de pato.

Castillo Tour de Pressac. Saint Emilion Grand Cru. 2021. 92+ puntos.

Una mezcla dominante de Merlot que también incluye Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec, Carménère y Petit Verdot. Ricos aromas de galletas de chocolate bourbon, moras, algo de tierra y mentol. Un vino redondo y lujoso en las mejillas, con un paso de oblea de chocolate y un final de cereza. Aún joven. Combínalo con salmón ennegrecido o chuletas de cordero con salsa de menta.

Castillo de Pressac. Saint-Émilion Grand Cru Classé. 2021. 93 puntos.

De Jean-François y Dominique Quenin surge esta mezcla dominante de Merlot que también incluye Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec, Carménère y Petit Verdot. Aromas herbáceos algo ácidos de bayas negras, cerezas negras y una losa de chocolate sin azúcar. Un paladar medio bastante ondulante y bulboso de cerezas en rodajas, moca y algo de mermelada en el final. Acidez jugosa y taninos bien integrados en la fruta. Estructurado, complejo, atractivo. Considere combinarlo con carne de res de Szechuan.

Castillo Montlabert. Saint Emilion Grand Cru. 2021. 93+ puntos.

Este 80/20 Merlot/Cabernet Franc incluye aromas robustos y estratificados de jugo de granada, comino, eneldo, salvia y fresas. Una variedad multidimensional de aromas. Ligero y en capas en la boca, con un tentador final de hierba de trigo. Cerezas negras en el ataque, frambuesas y algo de toffee en el paso. Acidez brillante y taninos aterciopelados. Combínalo con comida cajún o un postre de pastel de lava de chocolate.

La Croix de Montlabert. Saint Emilion Grand Cru. 2021. 93 puntos.

Predominio de Merlot, con un 20% de Cabernet Franc. Aromas tenues y semi-ahumados de regaliz negro, lavanda y cerezas negras. Belleza deliciosa, ligera y bien integrada, rebosante de suculencia y taninos aterciopelados que envuelven un paquete de jugosos sabores de frutas maduras. Paso por boca de cola y un final a la vez semipicante y también con sabores a crème brulé. Emocionante y hermoso. Acompañe con un goulash o brocheta que incluya pollo, cordero y ternera.

Castillo La Marzelle. Saint-Émilion Grand Cru Classé. 2021. 92 puntos.

Biodinámico desde 2020, las uvas de este sitio de 42 acres (17 hectáreas) se cosechan a mano y este jugo alimentado por gravedad produjo una mezcla 80/15/5 de Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon. Las uvas crecen sobre una franja de arcilla azul que se comparte con Château Figeac y Château Cheval Blanc. Envejecido en roble nuevo y también un 20% en ánforas de barro francés e italiano. Perdieron casi el 40% de la fruta en 2021 debido a las heladas. Aromas de rica fruta roja, regaliz holandés, bellotas y frambuesas. En boca los taninos son elegantes, la acidez brillante y los sabores de ciruelas rojas y frutos negros bien equilibrados. Esto evolucionará lentamente durante décadas, liberando sabores sutiles con el tiempo.

Château Cheval Noir. Cuvée Le Fer. Saint Emilion Grand Cru. 2021. 91 – 92. puntos.

Predominantemente Merlot, este vino incluye aromas exuberantes y tostados de sésamo, regaliz, frambuesas. Entrada corta, paso ácido crujiente y jugoso con sabores a ciruelas rojas, ciruelas pasas, cerezas negras y pepitas de chocolate. Un final de cereza exuberante y cremoso. Ligeramente ácido con taninos firmes y suaves.

Castillo Fleur Cardinale. Saint-Émilion Grand Cru Classé. 2021. 94 – 95 puntos.

Una mezcla 70/20/10 de Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon que envejece hasta 14 meses en roble francés nuevo. Aromas cremosos que incluyen brownies, regaliz, cerezas rojas y frutos negros. Un vino distinguido con taninos firmes y flexibles, acidez brillante y un paladar medio de frutas rojas que incluye arándanos. Marida con pechuga de pato asado o un tajín marroquí.

Château Croix Cardinale. Saint Emilion Grand Cru. 2021. 93 puntos.

Una mezcla 75/25 de Merlot/Cabernet Franc de viñedos de 30 años que envejecen 13 meses en roble francés nuevo de 11 tonelerías diferentes. Arándanos y ciruelas rojas en nariz, así como algo de mineralidad de granito y astillas. Un vino jugoso, ligero y fácil de beber, una mezcla de fruta roja fresca en el paladar medio, con una clara acidez en el final. Considere combinar con sashimi. 6,400 botellas producidas anualmente.

Castillo Fleur de Lisse. Saint Emilion Grand Cru. 2021. 92 – 93 puntos.

Este blend 60/40 Cabernet Franc/Merlot que envejece hasta 18 meses en barricas y ánforas incluye aromas de frutos negros oscuros, brownies, regaliz y algo de tabaco y jugo de grosella negra. Acidez redonda, lambent. Los sabores incluyen algo de salvia y frutos rojos en el paladar. Vino alegre y fácil de beber que se puede combinar con una comida abundante: considere un entrecote a la parrilla o una olla Potjie sudafricana.

Castillo L'Etampe. Saint Emilion Grand Cru. 2021. 92 – 93 puntos.

De Vignobles Jade de la familia Teycheney viene esta mezcla 54/46 Merlot/Cabernet Franc que envejecerá un año en barricas de roble de un año. Aromas fuertes y hermosos de ciruelas rojas, cerezas rojas, arándanos y galletas de mantequilla. Un vino deliciosamente ligero y afrutado que es fácilmente accesible con gotas de frutos rojos y negros en el paladar medio y un toque de arándanos al final. Acidez bien integrada con taninos y fruta. Combínalo con caza salvaje o un postre de tarta de arándanos. 3,600 botellas producidas.

Vignobles Jade. Fontfleurie. Saint Emilion Grand Cru. 2021. 92+ puntos.

Una mezcla 69/31 Merlot/Cabernet Franc que envejece hasta 18 meses en barricas, toneles y ánforas tiene aromas grandiosos y suntuosos de cerezas rojas y negras y flores: lilas e hibisco. Un pastel de capas que incluye arándanos en el paladar medio y una acidez ligeramente cítrica en el final. Invitando y atrapando con taninos lujosos. Combínalo con un soufflé cremoso o un postre de crocante de menta.

Bien-Aimée de Fleur de Lisse. Saint Emilion. 2021. 92+ puntos.

De la familia Teycheney y del enólogo Nicolas Géré llega este blend 92/8 Merlot/Cabernet Franc de viñedos de 40 años. Aromas ricos, estaturados y estructurados que incluyen frutas negras y azules oscuras, así como ciruelas y mermelada roja. Una delicia dulcemente atractiva en boca con una acidez resplandeciente, un paladar medio rico en frutos rojos y algo de nuez en el final. Un vino de barbacoa fácil de beber. Combínalo con pollo a la parrilla o lasaña de cuatro quesos.

Museo del Val. Saint Emilion Grand Cru. 2021. 94 puntos.

Mezcla 50/50 de Merlot/Cabernet Franc que envejece hasta 18 meses en roble francés. Los aromas incluyen brownies, cerezas rojas, así como algo de hierba y aulaga. Acidez suave y lambent bien envuelta en un paladar medio de cerezas rojas y negras, algo de pimienta negra y naranjas. Atractivo y distinto. El final es cerezas rojas dulces y pide otro sorbo. Hermoso. 5,000 botellas producidas.

Castillo Petit Val. Saint Emilion Grand Cru. 2021. 93 puntos.

Un blend 70/20/10 de Merlot/Cabernet Franc/Petit Verdot que envejece hasta 18 meses en roble francés. Ricos aromas con algo de herbáceo. Incluye una acidez hábil y tentadora, taninos suaves y un paladar medio de jugosas frutas rojas y negras. Arándanos, brownies y ligeras nueces en un rico final. Acompaña con charcutería o un postre de chocolate.

Castillo Petit Val. Margo. Saint Emilion. 2021. 92 – 93 puntos.

Toffee, dark fudge y hierba mojada en un enigmático juego de aromas para este 100% Cabernet Franc de viñedos de 35 años que envejece seis meses en ánforas. El Margo de este año es estelar debido a que el Cabernet Franc se ha visto favorecido por las condiciones climáticas. Un paladar medio flexible y elegante de ligero mentol, cerezas rojas, algo de pimienta negra y eucalipto. Taninos finos bien envueltos en una matriz gruesa de fruta roja y acidez limpia. Un vino encantador. Combínalo con crocante de menta o incluso chuletas de cordero con salsa de menta. 700 botellas producidas.

Castillo Franc la Rose. Saint Emilion Grand Cru. 2021. 94 puntos.

75/25 Merlot/Cabernet Franc que envejece 18 meses en 60% roble nuevo. Este vino tiene aromas alegres de camino rural y también incluye rosas, algunas lilas, hibisco, cerezas rojas y mentol. Suave, ligero y fácil de beber: una bailarina de flamenco girando sin esfuerzo. Acidez lujosa totalmente integrada con taninos masticables y un paladar medio de soja, arándanos, cerezas rojas y negras. Acompaña con pato a la naranja o un postre de plátano y chocolate.

Castillo Cantenac. Saint Emilion Grand Cru. 2021. 92 puntos.

De la familia Roskam-Brunot, este blend 75/25 de Merlot/Cabernets incluye aromas a caramelo y minestrone. Paso por boca de frutos rojos, acidez suculenta y cremosa, y final con ligeros frutos secos. En capas y matizados.

Castillo del parque. Saint Emilion Grand Cru. 2021. 94 – 95 puntos.

Una mezcla 80/20 de Merlot/Cabernet Franc. Aromas ricos, lujosos, suaves, elegantes y bien equilibrados. Un río de placer limpio, coherente, centrado y bien equilibrado con arándanos, moca y ligeros balsámicos. La acidez está bien envuelta en el paladar medio de frambuesas trituradas, algunas bayas negras y una ligera vainilla. Delicioso y difícil de dejar de beber. Combínalo con wiener schnitzel o bistec a la parrilla o un postre de clafoutis de ciruela.

Clos Dubreuil. Saint Emilion Grand Cru. 2021. 93 puntos.

De Benoît Trocard, esta mezcla 70/25/5 Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon tiene fuertes aromas dulces de frutos rojos, algo de estragón, carne de res, comino y regaliz. Paso por boca suntuoso y sedoso, muy elegante con una estructura ligera y tentadora. Boca media de algo de regaliz, fruta roja que incluye frambuesas y arándanos, y un final que es largo con un ligero toque de naranja y mentol. Esta es una belleza elegante y bien integrada. Marida con postre de dulce de leche o conejo asado con salsa de mango.

SATÉLITES DE SAINT-ÉMILION

Castillo Tour du Pas St-Georges. Saint-Georges-Saint-Émilion. 2021. 94 puntos.

Un blend 60/29/5/2/2/2 de Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon/Malbec/Petit Verdot/Carménère con aromas a moca oscuro y cereza, además de colmenillas y tierra húmeda. Vino alegre y delicioso con sabores de cerezas rojas y negras y bayas negras y eucalipto. Tostados y regaliz al final. Integración armoniosa entre taninos firmes y elegantes aunque finos y una acidez lambente que reviste un magnífico bocado de sabor. Combínalo con shish kebab o un risotto de colmenillas.

Château Clarisse. Puisseguin Saint-Émilion. 2021. 93 puntos.

Esta mezcla de Merlot y Cabernet Franc incluye aromas ricos y enérgicos de cerezas rojas y negras, así como grosellas rojas y turba. La fruta es brillante, los taninos suaves y la acidez brillante. En general, la acidez es la estrella del espectáculo para la cosecha 2021 de Burdeos. Los sabores incluyen moras y cerezas en este vino de estructura fluida.

Château Clarisse. Vielles Vignes. Puisseguin Saint-Émilion. 2021. 93 – 94 puntos.

Asombrosos aromas de chocolate, moka, moras y agujas de pino en esta mezcla 70/30 de Merlot y Cabernet Franc. Taninos suaves y buena estructura en este vino complejo, rico y con capas que recuerda los sutiles matices de una Croix de Labrie. Incluye la profundidad de una añada 2018 y la apertura de una añada 2019.

Castillo de Bellevue. Lussac-Saint-Émilion. 2021. 91 – 92 puntos.

Esta mezcla 95/5 Merlot/Cabernet Franc incluye una delicia de Grand Marnier de aromas: esponjoso, afrutado, con cerezas rojas, crema de chocolate Fry's y mandarinas. Un bocado robusto que deleita y seduce: una combinación compleja y en capas de moca y cerezas y ciruelas pasas en el paladar medio con algunas bolas de mentol y malta en el final. Servir con bistec a la brasa o con caza salvaje como el jabalí o con algunos quesos muy secos y semisalados. ¡Bravo!

Clos Bertineau. Montagne Saint-Émilion. 2021. 93+ puntos.

Este 100% Merlot incluye aromas de cerezas rojas y negras sorprendentemente deliciosos, como en un pastel de frutas recién salido del horno. Un poco de sésamo y regaliz dorp. Una belleza generosa y en capas en la boca, con olor a cerezas y rica en estructura, algo de jengibre en el final. Deliciosos y con una jugosa acidez y un balde lleno de frutos rojos. Una seductora jovial, fácil de beber y en capas. Combínalo con un shish kebab que incluya tomates cherry o un flan de pera y fresa. ¡Espléndido!

Vieux Château Palon. Montagne Saint-Émilion. 2021. 92 – 93 puntos.

Ricos aromas a frutos rojos y negros que te hacen suspirar con alivio de que es hora del vino. Cereza negra y teca y ligeras capas de pimienta negra. Un bocado abundante y en capas que incluye una acidez festivamente jugosa, frutos rojos vivaces y taninos accesibles. En capas y encantador.

Castillo Clos de Boüard. Montagne Saint-Émilion. 2021. 93 puntos.

Una mezcla 66/25/9 de Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon envejecido hasta 24 meses en un 30% de barricas de roble nuevas. Aromas cremosos y tentadores que incluyen cerezas, chocolate y agujas de pino. El paladar medio incluye una acidez fresca y ligeras fresas y frambuesas rojas silvestres, aunque ligeramente delgadas. Algo de estragón y regaliz en boca y un final de suculentas fresas ácidas de gariguette. Combínalo con platos ligeros como sashimi o con un postre de tarta de moras azules.

Dame de Boüard. Montagne Saint-Émilion. 2021. 93 puntos.

Una mezcla 66/25/9 de Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon de viñas de 40 años de hasta 14 meses en un 15% de roble nuevo. Aromas ricos, cremosos y aterciopelados de fruta roja fresca que incluye cerezas negras, algunos arándanos. Sabores equilibrados, equilibrados y suculentos de frutos rojos y algo de eucalipto/estragón en el paladar medio envueltos en una capa de acidez enérgica. Cacao al final. Marida con postre de dulce de leche de pollo tetrazzini.

Visita al castillo de Perruchon. Lussac Saint-Émilion. 2021. 92 puntos.

Una mezcla de Merlot, Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon de Alain Pascal. Este vino tiene aromas nítidos y frescos de bayas negras, cerezas, algo de teca y menta. Arándanos frescos y frambuesas en el paladar medio, y algunos champiñones y mentol y una acidez viva en el final. Acidez suave bien integrada y taninos que envuelven deliciosos sabores de frutos rojos. Marida con un tajín o un postre de sorbete de naranja.

Castillo Croix de Rambeau. 2021. Lussac Saint-Émilion. 92 puntos

Una mezcla 90/10 Merlot/Cabernet Franc que envejece durante 14 meses en roble tiene aromas florales suaves, en capas y ligeros que incluyen rosas, así como aromas de pastel de chocolate alemán, arándanos y grosellas rojas. Un paladar medio carnoso de fruta negra oscura, algo de moca y regaliz, y un toque de menta al final. Marida con pastel de carne o lasaña.

POMEROL

Castillo Mazeyres. pomerol 2021. 94 puntos.

De Alain Moueix llega esta mezcla biodinámica 75/22/3 de Merlot/Cabernet Franc/Petit Verdot (uno de los dos únicos productores de Pomerol que utilizan Petit Verdot). Frambuesas brillantes en nariz. Los sabores incluyen pasas, naranjas y cacao. Fruta negra bien integrada, acidez elegante y taninos suaves.

Castillo Beauregard. pomerol 2021. 95 puntos.

Esta mezcla 70/30 de Merlot/Cabernet Franc se produce orgánicamente, de bajo rendimiento. Bien equilibrado, con grandes aromas frescos con abundantes cerezas negras y rojas y florales que incluyen violetas. Boca media de cerezas rojas, regaliz ligero, moca y ciruelas pasas. En boca, sabores oscuros de frutas y regaliz con acidez brillante.

Castillo Petit-Village. pomerol 2021. 96 puntos.

Una mezcla 65/26/9 de Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon. Procedente de la meseta de Pomerol con abundante arcilla, este vino se procesa por gravedad y se clasifica por densidad en lugar de medios ópticos. Los aromas son brillantes y concentrados e incluyen jarabe de arce, cola, fresas silvestres del campo, así como algunas violetas, helechos, naranjas y menta. Los sabores incluyen regaliz dorp, jarabe de arce. Final largo con ligeras colmenillas. Un vino con cuerpo y bien equilibrado con acidez brillante, castaños y cerezas rojas en el paladar.

Castillo La Conseillante. pomerol 2021. 95 puntos.

Una mezcla 85/15 de Merlot/Cabernet Sauvignon. Aromas boyantes y elegantes a bellotas frescas, tierra mojada y frutos negros además de mentolados. La acidez brillante ocupa un lugar central y eclipsa los taninos bien integrados en este vino complejo y suave con sabores que incluyen cerezas rojas, frutos negros en el paladar medio y un final con nueces y estragón.

Castillo Maillet. pomerol 2021. 92 puntos.

De Moze Berthon surge este vino con aromas a frutas rojas maduras y ácidas, incluyendo bayas negras, cerezas negras, algo de tierra y mentolados. Frambuesas ligeras en ataque, cerezas rojas frescas y moca en boca y un final largo, duradero y lujoso de tarta de queso con fresas y champiñones. Acidez fresca y bien envuelta, taninos suaves en el final. Paladar medio aún en evolución.

Castillo Porte Chic. pomerol 2021. 94+ puntos.

De Benoit Trocard, esta mezcla 70/25/5 Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon envejece durante 18 meses en roble francés nuevo. Fruta suave y encantadora y aromas de caminos rurales salvajes de Pomerol: una mezcla de cerezas, frambuesas e incluso menta quebradiza. Una boca voluminosa, elegante y llena de placer sensorial, con un paso por boca de arándanos y crema, así como un fondo de cerezas rojas y algo de comino. Taninos suaves pero bien estructurados, acidez vibrante bien envuelta en la fruta. Combínalo con un plato de mezze mediterráneo que incluya hummus.

Clos de la Vieille-Église. pomerol 2021. 94+ puntos.

De Jean-Louis Trocard este coupage 70/30 de Merlot/Cabernet Franc que envejece 20 meses en roble 100% nuevo. Aromas redondos, ricos y afrutados que son dominantes y alegres. Algo de eucalipto, menta, cerezas rojas y una acidez envolvente bien encajada en una fruta exuberante. Un golpe de chocolate en un final largo y tentador. Taninos suaves y acidez ligera y fresca. Una sinfonía en la boca. Combínalo con raviolis de calabaza o chuletas de cordero con compota de manzana. 9,000 botellas producidas.

LALANDA DE POMEROL

Castillo Haut-Surget. Lalande-de-Pomerol. 2021. 91 puntos.

Exuberantes aromas a violetas, rosas, menta crujiente, fresas. Estructura tánica firme, acidez fresca, algunas ciruelas y ciruelas pasas en el paladar medio y menta en el final. Acompaña con pato a la naranja o un pilaf de lentejas y pimiento rojo.

Castillo Sergant. Lalande de Pomerol. 2021. 92+ puntos.

Una mezcla dominante de Merlot con Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon que envejece en barricas de roble durante 12 meses. Aromas nítidos y dominantes de humo, alquitrán, tierra mojada, hierba fresca. Un ensamblaje terrenal. Paso cremoso con frutas rojas y negras y un final excepcionalmente largo y delicioso que incluye un sabor a salsa francesa, chocolates Malteser y newtons de higo. Un sorbo te alcanzará y rogará por más. Combínalo con tallarines a la boloñesa o una tarta de plumb.

Castillo La Fleur de Boüard. Lalande de Pomerol. 2021. 94 puntos.

77/8/8/7 blend de Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon/Petit Verdot de viñedos de 30 años; envejecido hasta 24 meses en 80% roble nuevo y sin clarificar ni filtrar. Aromas de masa para galletas y tarta de frutas frescas y un toque de menta, poderoso y delicioso. Deliciosos sabores de regaliz dorp, moca, bastón de caramelo y cerezas rojas y negras. Un ganador bien integrado con taninos elegantes y una acidez rebosante sobre una rica fruta negra. Combínalo con un plato de mezze que incluya rebanadas de pita y hummus o un postre de merengue de limón.

Le Lion de La Fleur de Boüard. Lalande de Pomerol. 2021. 92+ puntos.

Un blend 77/8/8/7 de Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon/Petit Verdot de viñedos de 30 años. Crianza de 16 meses en 15% roble francés nuevo. Delicioso aroma a bastón de caramelo, jarabe de arce, menta crujiente y tarta de ciruela. Rico y delicado y generoso en nariz. Acidez suculenta, taninos firmes aunque tranquilos y delgados, ricos sabores a fresas silvestres y ciruelas rojas en el paladar medio, y un poco de pastel de lava de chocolate al final. De chuparse los dedos. Combínalo con queso parmigiana Reggiano en copos sobre tagliatelle, o pan de maíz humeante untado con mantequilla o un postre de pastel de limón.

L'Ambroisie. Lalande-de-Pomerol. 2021. 93 puntos.

De Benoît Trocard, este 100% Merlot con una crianza de 18 meses en roble incluye suaves aromas a cerezas rojas y frambuesas. Un paquete bien integrado de sabores hábiles que incluyen los de los arándanos. Una cubeta llena de sabor y una acidez rebosante que destaca una matriz afrutada. Taninos suaves. Combínalo con una tarta de arándanos o una pechuga de pato asada.

Castillo La Croix Bellevue. Lalande-de-Pomerol. 2021. 93 puntos.

50/25/25 blend de Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon que envejece 14 meses en 50% roble nuevo. Incluye aromas intensos, crujientes y frescos de frutas rojas y azules, así como algo de verdor y especias. Suave, sexy y tentador. Un delicioso bocado de lujosas frutas rojas y azules en el paladar medio con una acidez fresca y tentadora y taninos suaves. Un verdadero testimonio del hermoso potencial de Lalande-de-Pomerol. Marida con fondue o pastel de lava de chocolate.

Castillo La Croix des Moines. Lalande-de-Pomerol. 2021. 94 puntos.

De Jean-Louis Trocard viene esta mezcla 80/20 Merlot/Cabernet Franc que envejece durante 14 meses en roble. Los aromas texturados y crujientes incluyen galleta de chocolate, lavanda, balsámico, regaliz y una ligera herbácea. Exuberantemente ligero y lambent, parte de una indicación de que Lalande-de-Pomerol incluye ganadores de 2021. El paladar medio incluye frutos negros, moca y taninos suaves. Marida con un plato de cordero asado o un postre de chocolate negro.

CANON-FRONSAC / FRONSAC

Canon de Château Lamarche. Canon Fronsac. 2021. 91 puntos.

Este blend biodinámico 60/20/10 de Merlot/Cabernet Franc/Malbec tiene aromas a frambuesas, sopa de rabo de toro, naranjas y tiza. En boca este vino incluye sabores de frutas ligeras como naranjas en rodajas, así como higo newtons y jarabe de arce. Rico y texturizado y listo para acompañar con un confit de canard.

Castillo de Carles. Haut-Carles. Fronsac. 2021. 93 puntos.

Una mezcla 90/5/5 de Merlot/Cabernet Franc/Malbec de viñedos de 35 años con ricos aromas a frutas rojas que incluyen frambuesas, algo de alquitrán y galletas de chocolate. Un bocado alegre, bueno para beber y un sorbo no es suficiente. En capas y complejo como un pastel de Navidad con arándanos, cacao y menta crujiente en el paladar medio y algunas naranjas en el final. La acidez es la característica dominante general en este vino complejo. Combínalo con costillas asadas o una ensalada de bulghur y frijoles.

Castillo de Carles. Fronsac. 2021. 92 puntos.

Una mezcla 90/5/5 de Merlot/Cabernet Franc/Malbec de vides de 35 años: una delicia de cereza roja y negra en la nariz. Acidez alegre y vivaz que dice que ha llegado la primavera. Boca media con mezcla de fresas, con un poco de carne seca y anís al final. En capas, fresco, divertido. Marida con aperitivos de embutidos y quesos y frutas.

Castillo Plain-Point. Fronsac. 2021. 91 – 92 puntos.

Caramelo y caramelo combinados con cerezas rojas y aromas de ciruelas rojas en esta mezcla 75/20/5 de Merlot/Cabernet Sauvignon/Cabernet Franc. Un ataque deliciosamente ligero y accesible y un paso por boca de fruta roja, taninos suaves y acidez bien envuelta. Combínalo con camembert asado o con un postre de tarta de higos y ciruelas. Una belleza en capas.

Castillo Gaby. Canon-Fronsac. 2021. 93+ puntos.

Una mezcla 80/10/10 de Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon. Aromas equilibrados, elevados y confiados que son coherentes y con estatura e incluyen frutos negros, moca, algo de balsámico y teca. En boca es un vino suave y lambdo con una acidez fresca y un equilibrio evidente entre taninos finos y fruta fresca. Fácil de beber y hecho para disfrutar. Un testimonio de lo mejor de Fronsac. Maridar con shish kebab.

Princesa Gaby. Canon-Fronsac. 2021. 92+ puntos.

Un blend 85/10/5 de Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon con aromas suaves, sutiles y atractivos—de ahí el nombre princesa—que incluyen algo de cacao, cerezas rojas y arándanos. Una belleza sedosa en la boca, rebosante de acidez en los bordes alrededor de un plato de frutas rojas crujientes y frías. Marida con una sopa minestrone o de rabo de toro o con un plato mediterráneo de verduras. Con reminiscencias de un Pinot Noir que se encuentra con Carménère: suave y con pimienta negra al final.

Castillo Dalem. Fronsac. 2021. 91 puntos.

Aromas a fresa y frambuesa en este coupage 90/10 de vino Merlot/Cabernet Franc con taninos firmes y un paso por boca de minestrone, arándanos y toffee.

Castillo Plain-Point. Burdeos. 2021. 92+ puntos.

Esta mezcla 80/20 de Sauvignon Blanc/Gros Manseng incluye un baño cremoso y ligeramente efervescente de manzanas verdes, especias y aromas de avena. En boca vivaz, encantador, centelleante de acidez ágil, macedonia de frutas de mandarinas, grosellas y peras y un final largo con tintes de miel. Acompañe con budín de toffee pegajoso o crème brulé o con lenguado meuniere. Un ganador.

CÔTES DE BURDEOS DENOMINACIONES

Castillo Bel-Air La Royère. Blaye Côtes de Burdeos. 2021. 92 – 93 puntos.

Este blend 35/65 Malbec/Merlot envejece la mitad en ánforas y la otra mitad en barricas nuevas de roble. Aromas a moras, arándanos, cranberries así como a tierra mojada, cacao y frutos secos molidos. En boca firme matriz de fruta roja fresca y silvestre y acidez sedosa en el ataque. Una delicia bastante ligera con sabores de café tostado y frambuesas en el paladar. Bocado suave y generoso.

Chateau Bourdieu. 2021. Blaye Côtes de Burdeos. 91+ puntos.

De este coupage 87/10/3 de Merlot/Cabernet Sauvignon/Cabernet Franc envejecido en cubas de acero se desprenden aromas a gasolina, alquitrán y turba y en boca cremoso incluye pimientos verdes bien integrados con frutos azules y rojos, con un toque de dorado almíbar al final. Marida con lomo de cerdo y chutney.

Castillo de la Chapelle. Blaye Côtes de Burdeos. 2021. 91+ puntos.

Esta mezcla de 85% Merlot y 15% Cabernet Sauvignon que envejece en tanques de acero incluye aromas suaves aunque algo volátiles de teca y arándanos. Casi Sangiovese como en abundancia con aromas de rabo de toro y minestrone. El paladar medio es suave, crujiente y atractivo e incluye frutas azules y negras, así como grosellas rojas, arándanos y frambuesas. Los taninos elegantes y la acidez tranquila se integran bien en este vino con un delicioso y delicioso final de menta After Eight.

Château Clarisse. Castillon Côtes de Burdeos. 2021. 93+ puntos.

Este 100% Merlot incluye aromas ricos, complejos, suaves ya veces profundos de fruta densa, así como aromas de carbón vegetal, bellotas, frambuesas, moras y algo de bosque siempre verde. Hermosa acidez y ligera fruta roja en boca, con taninos claros y suaves.

Castillo de Bernon. Castillon Côtes de Burdeos. 2021. 90 – 92 puntos.

Una mezcla 80/20 de Merlot/Cabernet Franc con frutos rojos alegres y silvestres, jarabe de arce, canela y nuez moscada. Todo el pastel de especias en la nariz. Fruta roja jugosa y boyante, mezcla sedosa de taninos y acidez elegante. Un poco de piel de naranja en el final. Marida con un postre de sorbete de naranja o un pilaf de lentejas y burrata.

Castillo de la Pierre Levée. Castillon Côtes de Burdeos. 2021. 91+ puntos.

Del productor de vino de tercera generación Sylvain Gracia, esta mezcla 70/30 Merlot/Cabernet Franc incluye fuertes aromas de arándanos, mentol, frambuesas y fresas. Rico, ligero y delicioso en boca, con insinuaciones demasiado ácidas del 2021. Frutos rojos y paladar medio tostado, ligeras mandarinas al final. Combínalo incluso con sushi o un cremoso risotto de trufas para cortar la acidez.

Clos Louie. Castillon Côtes de Burdeos. 2021. 91 puntos.

Una mezcla biodinámica 70/30 de Merlot/Cabernet Franc de viñedos de 60 años. Aromas a mermelada de ciruelas rojas, con acidez y taninos bien integrados.

Castillo Moya. Castillon Côtes de Burdeos. 2021. 91 puntos.

Esta mezcla 93/7 Merlot/Cabernet Sauvignon, elaborada por el enólogo Damien Landouar, incluye aromas de turba, hierbas, salvia, higos y ciruelas rojas. Bocado incluye taninos crujientes detrás de una matriz ligera de acidez fresca, fruta roja e incluso ciruelas amarillas. Un poco de salvia en el acabado texturizado.

COSTA DE BURGO

Castillo de Barbe. Côtes de Bourg. 2021. 90 puntos.

Aromas de arándanos y corteza húmeda y un paladar medio de arándanos, fresas y minestrone con una pizca de salvia al final. Acidez edificante.

Castillo Falfas. Las señoritas de Falfas. Côtes de Bourg. 2021. 91 puntos.

Esta mezcla biodinámica 75/25 Merlot/Cabernet Sauvignon incluye aromas profundos y fuertes de mermelada de ciruela roja y moras. El paladar medio algo ácido incluye una mezcla de sabores de naranja y bayas rojas.