Turquía para el Día de Acción de Gracias de 2022 no parece barato, cómo funciona la inflación, más en huelga

IDentro de la valla de un jardín del Lower East Side, anoche trabajé en el turno de tarde en la agricultura comunitaria apoyada por la comunidad de mi vecindario de la ciudad de Nueva York. Me encantó cada minuto. Pesé papas y frijoles largos italianos mientras los miembros elegían mazorcas de maíz, albahaca, col rizada, lechuga, pimientos y rábanos. Di la bienvenida a la gente a la línea de productos e incluso probé algunos chistes. ¡No te ves radiante!

Las cosas se pusieron serias cuando susurré con otro miembro sobre la disminución de inscripciones y cómo intensificar los esfuerzos para involucrar a más vecinos. La publicidad en línea había fallado en el pasado porque demasiadas personas fuera del vecindario vieron los anuncios que los miembros habían pagado. Pero entonces, un miembro que escogió kale se presentó como un especialista en publicidad digital y ofreció su ayuda. Dirigirse a un pequeño radio alrededor de nuestro lugar de recogida en el jardín puede ser lo que la organización necesita para encontrar a todos esos comedores del vecindario conscientes del medio ambiente que nos han estado evadiendo. O tal vez solo necesitemos referir a más amigos directamente.

Tomaré todos los destellos de esperanza que pueda obtener. La próxima semana es la Semana del Clima aquí en la ciudad de Nueva York, luego está la gran conferencia de nutrición de la Casa Blanca la semana siguiente en DC, además de Cop27 en Egipto solo unas semanas después. Muchas decisiones que se tomen antes de que finalice este año decidirán qué tan malo puede ser el cambio climático en el futuro.

— Chloe Sorvino, escritora del personal

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No es solo la inflación: la gripe aviar aumentará los precios de los pavos de Acción de Gracias La inflación altísima y un brote persistente de la gripe aviar viral están elevando los costos para producir pavo este año y amenazando el suministro. Por Atentamente.

Cómo la inflación de ganancias hizo que sus comestibles fueran tan condenadamente caros Mientras que la Reserva Federal aumenta las tasas de interés en un intento por aliviar la inflación, las ganancias corporativas en toda la cadena de suministro se encuentran en niveles récord. No es coincidencia que sus facturas de comestibles se hayan disparado, escribe Errol Schweizer.

En el Caribe, el 57% lucha por poner comida en la mesa Una crisis del costo de vida este año ha provocado un aumento del 46% en la inseguridad alimentaria de moderada a grave en el Caribe, según las Naciones Unidas. Ha dejado al 57% de la población luchando por poner comida en la mesa, informa Daphne Ewing-Chow.

Por qué los trabajadores de Ingredion siguen en huelga en Iowa Los trabajadores de Ingredion en Cedar Rapids, Iowa, han estado en huelga durante más de un mes. Los miembros del sindicato afirman que están rechazando una oferta de contrato que recorta los estándares de calidad del trabajo y la atención médica, informa Errol Schweizer.

I Me encantó este rabo amarillo chamuscado con yogur de comino, hierbas curadas, rábano y chile, preparado por Ali Saboor del restaurante Eyval de Brooklyn. El bocado me complació a principios de esta semana mientras buscaba 30 nominados en la lista de alimentos menores de 30 en el evento de 13 chefs de la Fundación James Beard, Taste America: New York City. El evento se centró en la decadencia, desde protuberancias de caviar hasta pasta hilada en una rueda de queso parmesano y cubierta con trufas negras. Lo lamí, junto con bocados más frescos como el arroz pegajoso azul (teñido gracias al té de flor de guisante de mariposa) y cubierto con bistec al curry verde del chef Hong Thaimee de Thaimee Love.

Cloe Sorvino lidera la cobertura de alimentos y agricultura como redactora del equipo empresarial de Forbes. Su libro, Raw Deal: Corrupción oculta, codicia corporativa y la lucha por el futuro de la carne , se publicará en diciembre de 2022 con Atria Books de Simon & Schuster. Sus ocho años de reportaje en Forbes la han llevado a la cocina de prueba secreta de In-N-Out Burger, granjas asoladas por la sequía en el Valle Central de California, bosques nacionales quemados talados por un multimillonario maderero, un matadero centenario en Omaha y incluso una fábrica de croissants de chocolate diseñada como un castillo medieval en el norte de Francia.

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