Esta marca de granola es una sensación en las redes sociales

Decir que al ejecutivo de publicidad Tom Bannister le gusta la granola es quedarse corto. Lo que comenzó como un aprecio casual por el cereal del desayuno se convirtió en un “amor verdadero” (¡sus palabras!) a lo largo de los años. Siempre que viajaba con su esposa eva chen, siempre se esforzaban por probar la granola local. “He comido granola desde Tokio hasta Detroit y en todas partes”, dijo Bannister. Chen, la directora de asociaciones de moda en Instagram y una influenciadora de la moda por derecho propio, filmaba historias irónicas de Instagram al estilo TED Talk de él criticando la granola.

Incapaz de encontrar la granola perfecta (y con tiempo extra en sus manos debido a una pandemia global), Bannister comenzó a hacer la suya propia con la "ayuda" de sus tres hijos y Los 10 perfectos de Tom nació. Cuando lanzó por primera vez el club de granola Flavor of the Month basado en suscripción, tenía una lista de espera de más de 17,000 personas y se hizo conocido como el "Birkin of Granolas". Más allá de lanzar un nuevo sabor cada mes, la marca es única porque incluye una tarjeta de puntuación para que los clientes califiquen la granola sobre 10 en seis categorías que incluyen sabor y creatividad. Una vez que se agotan los sabores mensuales, desaparecen para siempre, pero los sabores excepcionales que obtienen una calificación perfecta de 10 se vuelven permanentes y siempre estarán disponibles para su compra. “Me he sentido abrumado por las respuestas, los consejos y el aliento general que he recibido de los seguidores en IG en este viaje de preparación de granola”, dijo Bannister. Desde que la marca se lanzó por primera vez en octubre de 2020, se han cumplido más de 50,000 15 pedidos, lo que equivale a unas XNUMX toneladas de granola.

Hasta la fecha ha habido 20 sabores de granola Tom's Perfect 10, el más nuevo de los cuales es Island Acai. Solo tres sabores han logrado una calificación perfecta de 10: Ginger Zing, Classic y Golden Apple Cider, aunque Bannister señala que Black and White Matcha estuvo muy cerca. Otros sabores anteriores incluyen Blueberry Lemon, Chocolate Peppermint (el favorito de su esposa), Horchata Fig, Blackberry Chai, Flaming Chocolate, Piña Colada, Mangonada, Last Tango (una mezcla picante de fresa, kiwi y vinagre balsámico), Salted Caramel, Black Forest, Smoky Chocolate, Tea My Dear (bergamota, limón deshidratado y yogurt) y Chai Colada.

“Encuentro inspiración en todas partes”, dijo Bannister. “Tea My Dear se inspiró en la canción de Sting Ingles en nueva york, caminando por Nueva York y examinando las tiendas de té locales. Intento que mis sabores sean estacionales; el sabor de este julio fue Chai Colada y el julio pasado hicimos Mangonada. Me gusta usar ingredientes y especias únicos y trato de sorprender a mi audiencia con maridajes y combinaciones de sabores inusuales. A veces funciona, y otras veces es demasiado experimental para el gusto de la gente”.

Tuve la oportunidad de conectarme con Bannister y conversar sobre todo lo relacionado con la granola y el Perfect 10 de Tom. Dejaré que se lo lleve.

Abigail Abesamis Demarest: Hábleme sobre el nombre de la marca y su obsesión por los sabores de granola "perfectos".

Tom Banister: Sentimos que el nombre Tom's Perfect 10 capturaba la historia detrás de la marca. Es un guiño a las TOMtalks de granola que solía hacer, que siempre terminaban con una partitura. Mi esposa y yo somos narradores. Eva es escritora de libros infantiles y ex editora de moda y yo soy productora. Hemos pasado la mayor parte de nuestras carreras en las artes creativas, por lo que vemos las marcas, los productos y el mundo a través del prisma de las historias. ¡Creo que hay una granola perfecta para todos!

El corazón de la marca es la historia de mi viaje para descubrir esa granola perfecta e invitar a la gente a participar en el viaje. Pero también creo que la marca se trata de ser imperfecta. No soy un gran cocinero. Aprendí a hacer esto en público fuera de mi zona de confort, así que, en muchos sentidos, Tom's Perfect 10 se trata de estar bien con ser imperfecto. Me ha llevado mucho tiempo aprender a sentirme cómoda siendo imperfecta y sin manicura en el foro público de Instagram.

Demarest: ¿Cómo es el proceso de I+D? ¿Con cuánto tiempo de anticipación se deben finalizar los sabores?

Barandilla: A veces es fácil y doy en el clavo con la receta la primera vez (Piña Colada fue un ejemplo). Otras veces me encuentro haciendo la receta 20 veces hasta que me sale bien (como Baby Blue, un sabor que hice en honor al nacimiento de mi hijo River). También hay otros factores en juego, como la disponibilidad de ingredientes a granel y el tiempo de preparación. Mi esposa y yo una vez rallamos personalmente 300 limones, ¡nunca más! Mi esposa Eva siempre me dice que no piense demasiado en las cosas. A veces puedes apegarte a una idea. Por ejemplo, siempre quise hacer una granola inspirada en un Dark 'n' Stormy, pero no logro que los sabores de ese cóctel funcionen como una granola. También seré totalmente honesto: también he tenido uno o dos fracasos. Hice un sabor a Smoky Chocolate que era polarizante (a algunas personas les encanta el chocolate salado, a otras no les gusta la vibra ahumada) y una receta que hice el verano pasado llamada Last Tango con fresas y vinagre balsámico no fue tan popular. La naturaleza del circuito de retroalimentación y el proceso del cuadro de mando me ha permitido mejorar mis habilidades para hacer granola mucho más rápido.

En un momento dado estoy refinando dos o tres sabores diferentes. Estamos a fines de julio ahora y estamos mapeados hasta septiembre. ¡A medida que continuemos el proceso, me imagino que trabajaré más!

Demarest: Para ti, ¿qué hace una granola perfecta?

Barandilla: Mi granola "perfecta" se trata menos de un perfil de sabor y más de la textura y la alegría de cada bocado. Cada bocado debe sentirse y tener un sabor único. Ningún bocado debería ser igual, casi como una pequeña mini aventura para el paladar. Traté de capturar ese sentimiento en el marketing y la narración en torno a nuestro sabor 'Clásico'. Veo a Classic como un viaje por carretera de gusto casi totalmente estadounidense y cercano a lo que la mayoría consideraría "perfecto". Es saludable pero aún un poco aventurero con chocolate, cerezas y pasas doradas. También hay un toque de canela, que le da un toque de mística.

Demarest: ¿Cuál es tu forma favorita de disfrutar la granola?

Barandilla: Soy un purista de la granola y tiendo a comerla sola, a puñados. No puedo mentir, nuestro apartamento tiene una fina capa de migas de granola en el piso en cualquier momento, pero lo atribuyo a probar el producto con frecuencia.

Demarest: ¿Qué sigue para Tom's Perfect 10?

Barandilla: No soy el tipo de persona que domina el mundo, simplemente me encanta crear cosas que la gente disfruta. Estamos empezando a pensar en asociaciones minoristas, pero de una manera similarmente orgánica a la forma en que lanzamos. Queremos comenzar de a poco y tomar decisiones basadas en lo que se siente bien para el corazón de la marca. También tenemos algunas colaboraciones divertidas con marcas de mentalidad similar en otoño. ¡Y tenemos nuestro primer lanzamiento de vacaciones próximamente! Este viaje ha sido tan inesperado para nosotros y realmente tan divertido y gratificante. Nunca pensé que convertiría mi obsesión por la granola en un producto real que miles de personas disfrutan.