La etiqueta de Whole Foods dice que la carne no contiene antibióticos, pero una demanda afirma que eso no siempre es cierto

A La demanda colectiva afirma que parte de la carne vendida por Whole Foods, el pionero de los alimentos naturales, contiene antibióticos a pesar de que la cadena de 300 tiendas les dice a los compradores que no los contiene.

Las acusaciones se derivan de la carne vendida en las ubicaciones de Whole Foods en el sur de California, que la organización sin fines de lucro Farm Forward probó para detectar antibióticos y otros adulterantes. La demanda, presentada el martes, tiene como objetivo revertir la tendencia del uso no revelado de antibióticos en la industria cárnica que nunca los ha usado, y frenar la propagación de la resistencia a los antibióticos, que es impulsada por el uso excesivo de antibióticos en la producción industrial de carne.

“Las declaraciones libres de antibióticos no se están verificando. Estos son reclamos que se hacen más o menos con un 'confíe en nosotros'”, dice Andrew DeCoriolis, director ejecutivo de Farm Forward, que presentó la demanda colectiva en nombre de los consumidores demandantes. “Queremos que la industria cárnica detenga el lavado humanitario. Cumplir con las expectativas que tiene el público sobre cómo deben criarse los animales para la alimentación, lo que incluye que no usen antibióticos de forma rutinaria para compensar la mala crianza y las condiciones sucias y peligrosas”.

Whole Foods no respondió a una solicitud de comentarios.

El uso excesivo de antibióticos puede aumentar la resistencia, lo cual es una amenaza para la salud humana. Se espera que hasta 10 millones de personas mueran anualmente por causas relacionadas con la resistencia a los antibióticos para 2050, ya que el calentamiento del planeta empeora el problema.

También hay un incentivo financiero para vender carne sin antibióticos. Todos los eslabones de la cadena de suministro, desde los ganaderos hasta los minoristas, cobran una prima por ella, y en las tiendas a menudo se vende a $1 más por libra que la carne convencional.

A principios de este año, un artículo revisado por pares publicado en Ciencia: gritó la industria cárnica por hacer pasar animales criados con antibióticos como libres de antibióticos.

En coautoría con investigadores de la Universidad George Washington y Kevin Lo, director ejecutivo de la empresa de pruebas FoodID, el estudio tomó muestras de ganado del 12 % del suministro de carne de res criada sin antibióticos durante un período de siete meses, un total de más de 38,000 XNUMX cabezas de ganado. .

ID de comida muestras analizadas de 699 bovinos, o dos bovinos de cada lote en estudio. Los resultados sugieren que muchas etiquetas son engañosas. Más del 40 % de los corrales de engorde muestreados, y alrededor del 15 % del total de lotes analizados en todos los corrales de engorde, tuvieron al menos un caso de un animal que dio positivo por antibióticos. El estudio también encontró que más de una cuarta parte del ganado muestreado del programa de certificación de bienestar de Global Animal Partnership, utilizado por Whole Foods y cientos de otros minoristas y compradores de carne, tuvo al menos una prueba positiva. Whole Foods negó en ese momento que haya vendido carne criada con antibióticos cuando la etiqueta no dice nada.

Los consumidores están “pagando más para apoyar un sistema que es absolutamente lo contrario de lo que están tratando de apoyar”, dice Gretchen Elsner, una de las abogadas que presentó la demanda. “Van a Whole Foods diciendo: 'Estoy en contra de la agricultura industrial y pagaré más por esta carne de mayor calidad'. Pero solo le están dando más dinero a la industria”.