Los hábitos de consumo de bocadillos y bebidas durante la pandemia que llegaron para quedarse

La pandemia de Covid-19 cambió significativamente el comportamiento de los consumidores desde dónde compraban hasta qué compraban. Eso se sintió en todas las industrias de bocadillos y licores y algunos de esos hábitos se han mantenido, dijeron altos ejecutivos de Beam Suntory y Mars Wrigley en CNBC. Cumbre mundial Evolve.

Jessica Spence, presidenta de marcas de Beam Suntory, que produce una variedad de licores, desde whiskies bourbon como Jim Beam y Maker's Mark hasta coñac Courvoisier y tequila Sauza, dijo que "de repente, cuando no podías ir a tu restaurante favorito o las vacaciones estaban desequilibradas, gastar un poco más en esa botella de whisky o tequila se convirtió en un placer mayor”.

Spence dijo que eso dio como resultado que muchos consumidores se cambiaran a marcas de mayor precio o a la "premiumización", una tendencia que ha continuado. También señaló el auge en las ventas de comercio electrónico, especialmente en los EE. UU., donde las compras en línea de alcohol se han rezagado en el pasado. Entre los compradores de alcohol en línea en los EE. UU., el 54% dijo que hizo su primera compra durante la pandemia, según la firma de análisis de mercado de la industria de bebidas espirituosas IWSR.

Quizás el mayor auge ha llegado en forma de cócteles y bebidas premezclados y listos para beber.

“Había mucha gente experimentando y tenía tiempo para divertirse con cócteles, y había mucha gente que se dio cuenta de que no eran los mejores cantineros del mundo”, dijo Spence. “Cuando quieres ese cóctel, tal vez no quieras hacer todo el trabajo duro”.

Los cocteles premezclados fueron los categoría de licores de más rápido crecimiento el año pasado con un crecimiento interanual del 42 % en los ingresos a $1.6 millones, en comparación con un crecimiento del 30 % para el tequila y el mezcal y del 16 % para el whisky irlandés, según el Consejo de bebidas espirituosas destiladas de EE. UU.

Los cócteles listos para beber fueron superados solo por el vodka en términos de volumen de consumo en 2021, y varias de las principales empresas de bebidas espirituosas invirtieron aún más en la categoría con expectativas de un mayor crecimiento. Por ejemplo, Anheuser-Busch InBev compró Cutwater Spirits, mientras Diageo tiene cócteles listos para beber con alcohol de sus marcas como Ketel One Botanical y Crown Royal.

Beam Suntory tiene varias opciones listas para beber, incluidos los cócteles On The Rocks, que utilizan varios de los otros licores de la compañía, como el vodka Effen y el tequila Hornitos.

“Eso es algo que continuará y la innovación en ese espacio seguirá creciendo”, dijo Spence. "Ya es una categoría difícil, pero creo que todavía hay espacio para empujarla más hacia la prima".

La industria de los dulces también experimentó cambios en el comportamiento de los consumidores, dijo Anton Vincent, presidente de Mars Wrigley North America.

Si bien parte de eso fue la primaización a medida que los compradores buscaban diferentes tipos de dulces o chocolates, una de las principales tendencias era que las personas compraran paquetes más grandes de dulces mientras se quedaban en casa, dijo Vincent.

Vincent dijo que a medida que la pandemia disminuyó, las ventas en las tiendas de conveniencia volvieron a los niveles normales, pero la compañía aún está viendo fortaleza en el comercio electrónico y otros tipos de canales de venta, algo que él cree que apunta a un cambio más grande en el punto de vista hacia los bocadillos pequeños como las barras de chocolate.

“Creo que la gente realmente volvió a ponerse en contacto con tratarse a sí mismos… en formas muy pequeñas y económicas”, dijo.