'El turno de noche es el que tiene menos personal:' Trabajo como mesero en el Strip de Las Vegas. Estamos sobrecargados de trabajo, mal pagados y nuestros clientes borrachos a menudo no dan propina.

Obviamente, todos los trabajadores de restaurantes están mal pagados y sobrecargados de trabajo, especialmente cuando son las 2 a. m. y los clubes se cierran. Ahora lo que parece una noche ocupada empeora. Estás obligado a tomar mesas sin importar el tamaño de la fiesta. Un grupo puede ser de 4 a 25 personas. Cuando una propina no está incluida en la cuenta, algunas partes simplemente no dan propina. Están demasiado intoxicados con drogas o alcohol como para siquiera pensar en ello.

Ejecutamos nuestro turno sin asistencia de servicio, un cocinero, a veces dos servidores y un gerente. El turno de noche es el turno con menos personal. Financieramente, algunas noches ni siquiera valen la pena. ¿Cómo puedo plantear el tema en la empresa para incluir una propina?

Servidor estresado

Estimado estresado,

Eliminé el nombre de su restaurante de su carta, pero una búsqueda rápida muestra que otros franquiciados de la cadena han tenido problemas para pagar menos al personal. Hay poder en los números. Reclute a sus otros meseros para que preparen una carta a su gerente para incluir una opción de propina en la factura para grupos de seis o más. 

Su gerente podría remitirlo a la ley de Nevada, que establece que los empleados que reciben propinas deben recibir el mismo salario mínimo que los empleados que no reciben propinas, y que Nevada se encuentra entre los estados que puede exigir a los empleados que agrupen sus propinas, que luego se comparten entre todo el personal de planta, incluidos los ayudantes de camarero y los trabajadores de la cocina.

El salario mínimo en efectivo para los empleados que reciben propinas a quienes no se les ofrecen beneficios de salud calificados en Nevada es actualmente $9.75 por hora. Eso es más alto que el salario mínimo federal de $7.25 por hora, pero aunque se espera que aumente en julio, un mesero como usted confía en esos consejos para vivir una existencia relativamente cómoda.

Esta tradición es importada de Europa. Es una práctica generalmente aceptada que el personal de servicio en los restaurantes reciba propinas, particularmente en otros estados donde los servidores dependen de las propinas para cumplir con sus requisitos de salario mínimo. Las propinas se han incorporado al contrato social: si no quiere dar propina a su mesero, quédese en casa y cocine. 

Su situación laboral se complica por el hecho de que no solo está tratando con miembros del público, sino que se lo está poniendo en una situación en la que debe manejar grandes grupos de personas que pueden o no estar intoxicadas, ingobernables o agregar estrés a su turno con el que la mayoría de los trabajadores de 9 a 5 no tienen que lidiar.

Suponiendo que su gerente rechace su solicitud de agregar una gratificación o cargo por servicio a los grupos de seis personas, podría agregar uno, pero esto también podría ser contraproducente y hacer que los clientes se quejen con el gerente. Alternativamente, puede agregar una nota a la factura que diga "Propina no incluida". Pero no se puede predecir el comportamiento de los clientes a las 3 am 

La propina es un tema emotivo. Un rápido vistazo al grupo de Facebook de Moneyist te lo dirá. La gente siente que los clientes tacaños están haciendo mal al trabajador puesto o que un villano de pantomima de un servidor está haciendo todo lo posible para sacar lo mejor de los clientes.

Ha invertido su tiempo en el turno de noche, trabajando en condiciones difíciles. Tienes una valiosa experiencia en tu haber. En lugar de cambiar la cultura en su restaurante o dar propinas a sus clientes intoxicados, es posible que tenga más éxito cambiando de restaurante y aprovechando esta experiencia para un nuevo trabajo.

Hagas lo que hagas como servidor, sé transparente y directo. La buena y la mala noticia es que debe hacer todo esto mientras hace malabarismos con múltiples pedidos, soporta los caprichos y demandas de los clientes, mientras sonríe constantemente como si su sustento dependiera de ello. Solo deseo que más clientes se den cuenta de que en muchos casos es así.

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