Los mejores lugares para comer y beber en San Diego ahora mismo

La escena de restaurantes y bares de San Diego ha crecido a pasos agigantados en un período de tiempo relativamente corto. Durante años, a esta metrópolis en expansión junto al mar se le negó la inclusión en la conversación culinaria de California. Viniste aquí por la arena y el sol, se suponía, pero nunca por la buena comida.

Es hora de poner fin a esa noción, de una vez por todas. Una racha sostenida de aperturas a lo largo de los últimos años destaca la abundancia de talento residente. Las influencias eclécticas y las preparaciones innovadoras están a la vista, dejando claro que esta es una ciudad llena de sabor con su propia personalidad. Si no has estado en San Diego por un tiempo, es posible que no reconozcas lo que te estará esperando cuando llegues. Aquí hay algunos lugares notables para ayudarlo a ponerse al día.

marisi (1044 Wall Street, La Jolla)

Aunque ha estado abierto durante apenas un mes, este bistró con acento italiano ha estado en proceso desde antes de Covid. No perdió tiempo en convertirse en un punto de acceso local. Las pastas hechas a mano son todas ganadoras, pero los delicados agnolotti con centolla y maíz son imperdibles. También querrá hacer espacio para las proteínas resistentes que salen del hogar. Luego están las bebidas. Una amplia lista de vinos es un hecho en un lugar como este, pero el director de bebidas Beau du Bois, con su pedigrí de tres estrellas Michelin, sube la apuesta con un sensacional programa de aperitivos por lotes. Luego se adentra en un territorio inesperado al albergar una selección de bourbon de clase mundial... solo porque sí. De hecho, puede sacar un trago de su whisky WL Weller de barril privado directamente del barril. El líquido único es robusto y con sabor a canela y continuará evolucionando en el roble mientras se empapa del sol del sur de California.

animae (969 Pacific Hwy, Centro)

La chef Tara Monsod lo está arrasando en esta cocina panasiática ubicada en elegantes excavaciones en el centro. Sus platos divertidos saltan de la mesa, arrastrando la influencia de Filipinas hasta la India. Destacan el pollo taiwanés aderezado con miel caliente y granos de pimienta de Szechuan; tostadas crujientes de gambas cubiertas con huevas de trucha; plato de inasal junto con arroz con mantequilla de cúrcuma, con atchara y toyomansi picante. El menú ofrece cada vez más fuerza incluso antes de llegar a su supuesta especialidad: A5 Miyazaki Wagyu. Para maridar allí, puede disfrutar de las selecciones más amplias de whisky japonés de la ciudad. Pero querrá comenzar la noche con cualquiera de las creativas creaciones de cócteles del bar. La fruta del diablo, construida sobre mezcal infundido con coco, es una forma sensata y refrescante de comenzar.

Sangre joven (777 Calle G, San Diego, East Village)

Barrio Puede que no ofrezca el SEO más sencillo, pero ciertamente viene bien con sus conceptos de alimentos y bebidas. El moderno híbrido gastropub/discoteca no tiene uno, sino dos bares clandestinos separados. Y el más nuevo, Young Blood, existe como uno de los principales destinos de la ciudad para la coctelería altruista. Tendrá que reservar con mucha anticipación para asegurar uno de los nueve taburetes en el bar. La compra de un boleto de $65 incluye tres cócteles: aperitivo, plato principal y postre. Cada uno se hace a medida en base a una breve conversación con el cantinero. Independientemente de lo que terminen vertiendo en las elegantes copas, espere que sea equilibrado, bellamente renderizado y diferente a cualquier otra cosa que haya probado antes. Whiskys añejos y amari también están disponibles por un recargo.

Valentina (810 N Coast Hwy 101, Encinitas)

Los residentes del norte del condado están agradecidos por este cálido bistró y bar de vinos que también sirve como ancla de la escena local de brunch de fin de semana. Hay un tema casualmente español en el menú, con croquetas ibéricas, paella y gambas al ajillo, todos saliendo como estrellas. Pero también puedes disfrutar de un fantástico escalope aquí. O saboree inspiraciones francesas como bistec con papas fritas... y mejillones con papas fritas. Así que es difícil precisar una identidad uniforme en el lugar. No espere nada más que platos pequeños que complazcan a la multitud combinados con una gran cantidad de vinos divertidos por copa, empaquetados con vibraciones playeras tranquilas. Puntos de bonificación por ser entusiastamente amigable con los perros.

Seneca (901 Bayfront Ct Nivel 19, Marina)

Ubicado en la azotea del piso 19 del Hotel InterContinental, Seneca es una trattoria caprichosa con una vista envidiable. Por lo general, este tipo de comidas de destino disminuye las expectativas de lo que sucede en la cocina. Aqui no. La mozzarella suave y salada se estira a mano junto a la mesa, las selecciones diarias de pescado se asan en una parrilla de leña y las pizzas napolitanas llegan recién salidas del horno, cubiertas con burrata, guanciale y albahaca aromática. Todo sensacional. El programa de cócteles sigue su ejemplo, elevando las bebidas en la azotea a alturas elevadas con su devoción por los spritz, así como con propuestas creativas basadas en ginebra, whisky y licor de agave. El Montanaista es un aperitivo apropiado para el ambiente: mezcal, amaro y vermut blanco, formando un refresco agridulce para acompañar el panorama de la península de Point Loma que desciende hacia el Pacífico.