Seis cócteles de vino seductores para el día de San Valentín

Si bien nunca puedes equivocarte al servir champán o vino espumoso para el Día de San Valentín, a veces es mejor ser un poco más creativo y servir un tentador cóctel de vino. Después de todo, el vino se ha utilizado como base para cócteles desde los antiguos griegos y romanos, quienes solían agregar miel, especias y diferentes tipos de frutas al vino.

Con esto en mente, consultamos a algunos expertos en vinos y sumilleres que nos brindaron recetas para algunos de sus cócteles de vino favoritos. Son ideales para servir como aperitivo antes de una cena romántica de San Valentín, e incluso se puede servir como postre. O funcionan igual de bien para una fiesta de San Valentín con amigos y familiares. Pruebe su mano como mixólogo de vinos y vea cuál es el favorito de la multitud.

#1) Kir francés clásico con un toque de frambuesa

benoit lecat, profesor de vinos y sommelier de medio tiempo, aprendió este giro único en el clásico cóctel francés Kir mientras vivía y trabajaba en Borgoña, Francia. "Él kir El cóctel fue inventado por Canon Kir, quien fue alcalde de Dijon a mediados de 1900”, dijo Lecat en una entrevista telefónica. “Él combinó el vino blanco elaborado con la uva Aligoté de alta acidez con la dulce crème de cassis, que es un producto local en Borgoña”. El resultado es un cóctel de hermoso color rosa oscuro con una nota dulce de grosella y el final purificador del vino blanco de alta acidez.

"Pero hoy kirs se puede producir con cualquier vino blanco seco y muchos licores de frutas diferentes”, comentó Lecat, “como frambuesa, ciruela, melocotón silvestre, fresa, cereza y, ocasionalmente, albaricoque”. Él cree que para el Día de San Valentín hacer una kir con un licor de frambuesa es una buena opción.

Receta: Mezcle 2/3 de vino blanco seco y frío con 1/3 de licor de frambuesa (como Chambord) en una copa de vino. Revuelva y agregue varias frambuesas frescas (opcional) al vaso antes de servir. Brindis por el amor y la amistad. (Nota: se puede hacer una versión sin alcohol con vino blanco sin alcohol y jarabe de granadina roja).

# 2) Beso ibérico (beso ibérico) Cóctel de vino

Andrea Robinson, Master Sommelier y consultor de vinos, recomienda un seductor cóctel de vinos de Portugal. Con el título 'Beso ibérico', Robinson advierte contra "sustituir cualquier cosa etiquetada como 'Oporto' o 'Jerez' de lugares que no sean las regiones de origen en la península ibérica; la calidad y la autenticidad no están ahí", afirmó en un correo electrónico. entrevista.

Receta: 4 oz Oporto Blanco, ¾ oz Manzanilla o Jerez Fino Español, y 1 1/2 pulgada de cáscara de naranja fresca. Pre-enfriar una copa de martini en el congelador o nevera. En un vaso mezclador lleno de hielo, agregue el Oporto blanco, luego el Jerez. Revuelva con una cuchara de bar o una cucharadita de mango largo durante 15 segundos. Colar en la copa de cóctel fría. Tome cada extremo de la cáscara de naranja con los dedos pulgar e índice y gírelos sobre la parte superior del cóctel (esto rociará una fragante neblina de aceite de naranja sobre la superficie de la bebida), luego suelte la cáscara en la bebida. Servir inmediatamente.

“La última vez que hice esta receta”, informó Robinson, “utilicé Taylor Fladgate Chip Seco, pero el nuevo de Cockburn se llama Alturas blancas también sería fantástico. Para el jerez, suelo tener La Gitana Manzanilla en la nevera para esto. Para la cáscara de naranja”, continuó, “utilizo un pelador de vegetales para quitar solo la capa superior brillante/aceitosa, evitando la médula blanca más profunda”. Este cóctel de vino tiene un gran impacto con un nivel de alcohol de alrededor de 16 a 17 %, y puede comenzar las celebraciones del Día de San Valentín con una nota alta.

#3) Frappé de vino tinto con martini de chocolate

Karen Davidson, coordinadora de marketing de néctar de la vid, una compañía que se especializa en mezclas de cócteles de vino y licores, describe esta bebida como 'fenomenal'. “Es genial para el Día de San Valentín”, dijo en una entrevista telefónica. “Combina chocolate y vino tinto, y el año pasado le agregué fresas y crema batida”.

Receta: En una jarra de 2 cuartos, mezcle 1 botella de su vino tinto seco favorito (botella de 750 ml/24 oz), una cantidad igual de agua y 1 paquete de mezcla Chocolate Martini Frappé (10 oz). Revuelva bien y congele durante 3-4 horas o más. Descongele durante 20-30 minutos, mezcle con un batidor de alambre o alise en una licuadora hasta obtener la consistencia deseada. Sirva en una copa de martini fría con el borde bañado en jarabe de chocolate. Opcional: agregue fresas en rodajas y crema batida encima.

“También puedes hacer una versión cálida”, afirmó Davidson. "Simplemente ponga los ingredientes en una olla a fuego lento durante 20-30 minutos". Ya sea que lo sirva frío o caliente, este es un delicioso cóctel de vino para el Día de San Valentín que se puede servir antes de la cena o también como postre.

#4) Tango Torrontés con Sandía

Jimena Estrella Orrego, profesor y experto en vinos en Mendoza, Argentina, compartió esta deliciosa receta de cóctel de vino. En Argentina sacan sandía fresca y la convierten en jugo, y luego la mezclan con vino Torrontés frío. Suele servirse como un aperitivo, y es refrescante y delicioso, especialmente porque las notas florales blancas del Torrontés se elevan y realzan con la deliciosa fruta de la sandía. Sin embargo, si Torrontés no está disponible, los argentinos suelen mezclar el jugo de sandía con otros vinos blancos.

Receta: Combine 3 onzas de jugo de sandía recién licuado (sin pepitas), 3 onzas de vino Torrontés frío, 1/2 cucharadita de granadina de Rose y cubitos de hielo en una coctelera de martini. Agitar durante 30 segundos (y hacer un pequeño tango con una rosa en la boca), y luego colar en un martini o copa de vino fría. Adorne con un pétalo de rosa fresco encima. Opcional: agregue 5 gotas de agua de rosas y/o 2 cucharaditas de vodka de sandía a la mezcla antes de agitar.

El resultado es un cóctel de color rosa pálido que huele y sabe delicioso. Para el Día de los Enamorados, sírvelo con un ramo de rosas rosadas.

#5) French 75 con un tema rosa

curtis mann, Master of Wine y Presidente del Grupo de Alcohol de AlbertsonsACI
Empresas (Safeway, Alberton's, Jewel Osco, etc.) admite que uno de sus cócteles de vino favoritos es un French 75, pero que para el Día de San Valentín le gusta animarlo un poco con vino espumoso rosado y quizás agregar una rodaja de fresa como guarnición en lugar del tradicional toque de limón. Así, el francés 75 con un tema rosa.

“Puedes usar un Crémant d'Alsace rosado como lucien albrecht para el vino espumoso”, sugirió en una entrevista de texto. “La acidez brillante y los frutos rojos claros (del vino) combinan bien con la ginebra, el limón y un toque de dulzura. Además, el color rosa más oscuro es bastante apropiado para San Valentín”. Agregó: "Si usa un vino rosado crémant de color más claro como un Borgoña, el limón convierte la rosa en un color melocotón". Por lo tanto, un vino espumoso alsaciano rosado crea un color rosado más audaz para el cóctel.

Receta: Agregar 1 oz de ginebra, ½ oz de jugo de limón recién exprimido, ½ oz de jarabe simple y hielo en una coctelera de martini. Colar en una copa de champán, cubrir con 3 onzas de vino rosado espumoso Crémant d'Alsace y decorar con una rodaja de fresa.

#6) Rosa naranja sanguina 75

Chris Sawyer, Sommelier to the Stars, escritor de vinos y consultor, también disfruta de los cócteles de vino French 75, pero modifica la receta tradicional para incluir vino rosado espumoso estadounidense, jugo de naranja sanguina, una cereza roja y un pétalo de rosa para el Día de San Valentín.

Receta: agregue 1 onza de ginebra, ½ onza de jarabe simple, ½ onza de jugo de naranja sanguina recién exprimido y hielo en una coctelera de martini. Colar en una copa de champán o en una copa de ginebra y luego cubrir con 3 oz de vino rosado espumoso americano. Deje caer una cereza roja en el vaso y adorne con una rodaja de naranja sanguina y un pétalo de rosa.

“La versión Blood Orange Rose 75 es más 'amorosa' para el Día de San Valentín”, dijo en una entrevista telefónica. “No es el color amarillo tradicional, sino un rosa más brillante. Me gusta usar vino rosado espumoso americano, como Domaine Carneros Brut Rosado, combinado con jugo de naranja sanguina, porque es más frutal, más fuerte y tiene un color muy fresco. A la gente le encanta, y el Día de San Valentín tiene que ver con el amor”.