Criar cerdos en rascacielos parece la premisa de un programa de televisión distópico, pero está sucediendo en la vida real. Y desde mi perspectiva, es aterrador.
El otoño pasado, se inauguró la granja de cerdos independiente más grande del mundo en una aldea rural en el centro de China. Tiene 26 pisos de altura. Y junto con una granja idéntica que abrirá pronto, se espera que críen la asombrosa cantidad de 1.2 millones de cerdos por año.
Así es como funciona: el edificio parece un enorme estacionamiento, y cada piso está dedicado a una etapa diferente de la vida del animal. Grandes cantidades de alimento se almacenan en la parte superior de la estructura, y 1 millón de libras por día se distribuyen por todo el edificio mediante máquinas de alimentación automáticas que tienen en cuenta la salud y el peso de los cerdos. Mientras tanto, el estiércol y las aguas residuales salen por el fondo.
No estoy siendo simplista cuando digo que esto le da un nuevo significado a las "granjas industriales". Periodistas del New York Times quien visitó la fábrica dijo que era “más como una fábrica Foxconn para cerdos con la precisión requerida de una línea de producción de iPhone”. Los trabajadores están en el sitio para ayudar a limpiar y monitorear las cosas, pero gran parte de la operación está computarizada.
Y tampoco estoy siendo demasiado dramático cuando digo esto: las granjas de cerdos de gran altura son aterradoras, para las personas, para los animales y para nuestro planeta. Aquellos de nosotros que hemos estado observando el sector ganadero mundial sabíamos que estos rascacielos estaban en el horizonte, y muchos de nosotros hemos estado advirtiendo contra ellos durante años. Pero ahora los estamos viendo cobrar vida, y sigo teniendo preocupaciones extraordinariamente serias.
Criar animales humanamente significa darles espacio para realizar sus comportamientos naturales, al aire libre, al aire libre y con mucho espacio para moverse. Esto simplemente no es posible en un edificio de 26 pisos. Y estas condiciones tampoco son buenas para los trabajadores: solo mire el New York Times
Además, hacinar a tantos animales en espacios reducidos aumenta el riesgo de que se propaguen enfermedades, no solo a otros animales, sino también potencialmente a las personas.
Con respecto a la salud animal, la triste ironía es que los proyectos de gran altura en realidad podrían servir para intensificar los problemas de enfermedades que estaban destinados a resolver. En China, las pequeñas granjas porcinas han estado desapareciendo durante años, pero la tendencia hacia las megagranjas realmente explotó después de que un brote del virus de la peste porcina africana en 2018 diezmara la industria porcina del país. Con más de un millón de cerdos en solo dos edificios, el riesgo de bioseguridad se magnifica inmensamente.
El riesgo de justicia ambiental también aumenta significativamente. En operaciones agrícolas concentradas como esta, el manejo del estiércol y la seguridad del agua son preocupaciones importantes. Al estudiar las operaciones concentradas de alimentación animal, o CAFO, en los EE. UU., la Hallazgos del Consejo de Defensa de los Recursos Naturales estas granjas contaminan el aire; contaminar el agua potable; y aumentar las tasas de asma, enfermedades pulmonares y bronquitis no solo entre los trabajadores agrícolas sino también entre las comunidades vecinas.
Solo para poner estos rascacielos en perspectiva cuando hablamos de operaciones agrícolas industriales intensificadas en los EE. UU.: entre otros criterios relacionados con el confinamiento y el acceso a la hierba, una “gran CAFO” es definido oficialmente por la Agencia de Protección Ambiental como una operación que contiene alrededor de 1,000 vacas, o 2,500 cerdos de más de 55 libras, o 30,000 gallinas ponedoras.
Estos edificios en China son órdenes de magnitud más grandes que las ya devastadoras granjas industriales industriales que vemos hoy en los EE. UU. Y sobre la legislación en el Medio Oeste en realidad podría servir para traer aún más CAFO en el negocio, y podría acabar con la oposición de base local a ellos.
Las operaciones concentradas de alimentación animal, las granjas industriales intensificadas y los edificios altos para cerdos no pueden ser el futuro de nuestro sistema alimentario. No podemos sacrificar la salud y el bienestar de nuestros animales, nuestros vecinos y comunidades, y nuestro planeta en la búsqueda de carne barata. Apoyemos a las pequeñas y medianas explotaciones ganaderas que están trabajando para nutrirnos a todos y a la tierra.
Fuente: https://www.forbes.com/sites/daniellenierenberg/2023/02/17/should-hogs-live-in-skyscrapers/