El fundador de Shake Shack, Danny Meyer, invierte $10 millones para acelerar la expansión nacional de Chip City Cookies

La cadena de galletas y café con sede en Nueva York Chip City, que fue lanzada hace casi cinco años por dos amigos de la infancia, Peter Phillips y Teddy Gailas, para ofrecer dulces nostálgicos y gourmet, planea expandirse más allá de su sede en el noreste de EE. UU., con más de 20 tiendas. Se espera que abra en 2023.

El plan de lanzamiento contará con el apoyo del fundador del restaurante informal rápido Shake Shack.SHAK
, Danny Meyer, quien recientemente invirtió $ 10 millones en la compañía de galletas a través de Enlightened Hospitality Investments (EHI), el fondo de capital de crecimiento asociado con Union Square Hospitality Group (USHGUSHG
).

EHI proporcionará a Chip City una gran experiencia en operaciones minoristas y hotelería, así como orientación estratégica y operativa en asociación con USHG, que opera restaurantes, incluido Union Square Cafe, según un comunicado.

“En EHI, siempre estamos buscando negocios que hayan creado productos apetecibles y que se hayan ganado seguidores similares a los de una tribu. Chip City marca ambas casillas de manera significativa”, dijo Meyer. “Más allá de amar sus galletas irresistibles, tenemos una enorme admiración por el equipo de liderazgo impulsado por un propósito en Chip City. Nuestras culturas están profundamente alineadas, y eso hará que sea aún más divertido y edificante intercambiar aprendizajes y experiencias a medida que la compañía continúa deleitando a las nuevas comunidades con sus galletas”.

Autopropiedad de la cadena de suministro y producción

En sus 14 ubicaciones en Manhattan, Queens y Brooklyn, Chip City actualmente ofrece 18 sabores de galletas clásicas diferentes que se rotan semanalmente, que incluyen chispas de chocolate, mantequilla de maní y jalea, s'mores, además de servir Joe Coffee, otro La empresa de cartera de USHG, me dijo recientemente Phillips durante una entrevista exclusiva.

La empresa es capaz de mantener la calidad y la frescura de sus productos de manera constante, ya que la masa se prepara congelada en una planta de 18,000 XNUMX pies cuadrados en College Point, Queens, antes de enviarse a cada tienda minorista y recién horneada. “Pasamos mucho tiempo construyendo nuestras instalaciones de última generación y hacemos todas nuestras propias producciones”, dijo Phillips.

Con el fondo recién recaudado, Chip City también establecerá una nueva planta de fabricación en Florida mientras se prepara para nuevos lanzamientos minoristas en la región, además de la apertura de tiendas en las áreas de Boston, Connecticut y DC. Estas tiendas seguirán representando la mayoría de los ingresos de Chip City, con alrededor del 30 % de las ventas directas al consumidor y Uber Eats.

“Ponemos nuestros productos en una bolsa hermética [para el envío] inmediatamente después de hornearlos, y ayudamos a preservar muy bien su frescura”, dijo Phillips, y agregó que EHI podría ayudar a negociar arrendamientos minoristas favorables a medida que Chip City se expande.

La categoría de galletas está creciendo rápidamente en los EE. UU. con ventas por un total de $ 11.68 mil millones en 2021, según Inteligencia Mordor. Se proyecta que registre una CAGR de 3.38% durante el período de pronóstico de 2022-2027, impulsado por un grupo de marcas emergentes como Mmmly, Maxine's Heavenly y última miga.

Sin embargo, ingresar al comercio minorista no estará en la agenda a corto plazo de Chip City, señaló Phillips. “Es un tipo de negocio muy diferente”, dijo. “Solo queremos seguir produciendo los mejores productos y la mejor experiencia posible, y seguir creando oportunidades para nuestros clientes y empleados”.