El sésamo se convertirá en el noveno alérgeno alimentario principal el 9 de enero de 1

Con 2023, debería haber más sésamo abierto. Una vez que llegue el 1 de enero de 2023, los fabricantes deberán comenzar a incluir el sésamo como alérgeno en las etiquetas de cualquier producto alimenticio que pueda contener este ingrediente de mala muerte. Como anuncio de la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA) del 15 de diciembre Enfatizó, llegado el Año Nuevo, el sésamo estará sujeto a nuevos requisitos de etiquetado y fabricación. Los requisitos serán similares a los que están sujetos los ocho principales alérgenos alimentarios oficiales actuales en este momento. Esto se debe a que, con el cambio de año, el sésamo se unirá oficialmente a la leche, los huevos, el pescado, los crustáceos, los frutos secos, el maní, el trigo o la soja como el noveno alérgeno alimentario principal.

Este cambio radical de sésamo ha estado en proceso durante un tiempo, sembrado cuando la Ley de Seguridad, Tratamiento, Educación e Investigación de Alergias Alimentarias (FASTER) se promulgó el 23 de abril de 2021. La Ley FASTER indicó específicamente que se debe agregar sésamo a la lista de los principales alérgenos. Sin embargo, la Ley FASTER no se trata simplemente de sésamo. También ha ordenado que el Departamento de Salud y Servicios Humanos de EE. UU. prepare un informe para el Congreso sobre una variedad de problemas de alergias alimentarias. Esto incluye cubrir cómo se controlan y previenen las alergias a los alimentos y las reacciones alérgicas, qué nuevos diagnósticos y terapias para las alergias a los alimentos se están desarrollando y cómo se deben ampliar y mejorar las actividades federales para las alergias a los alimentos. según la Academia Americana de Alergia, Asma e Inmunología (AAAAI).

El proceso de obtener la Ley MÁS RÁPIDA no se movió exactamente súper rápido en el tiempo normal, pero pareció moverse más rápido de lo habitual en el tiempo del Congreso. Cuando el Congreso compite con melaza en una carrera, a menudo es posible que desee apostar por la sustancia azucarada que prevalece. Según la Fundación de Gestión del Congreso, toma un promedio de siete años para que un proyecto de ley pase de ser presentado por primera vez en el Congreso a convertirse en ley. Eso es si el proyecto de ley incluso termina siendo aprobado. El camino para lograr que se aprobara la Ley MÁS RÁPIDA tomó una cantidad de tiempo comparativamente más corta, aproximadamente dos años después de que la representante Doris O. Matsui (D-California) presentó por primera vez una versión anterior del proyecto de ley a la Cámara de Representantes de EE. UU. en abril de 2019.

La culminación de esta calle de sésamo de dos años debería ser una buena noticia para aquellos en la población de los EE. UU. que tienen alergias al sésamo. Un estudio publicado el 2 de agosto de 2019, en Red de JAMA abierta estimó que el 0.23% de la población tiene una “alergia convincente al sésamo”. Por supuesto, no todo el mundo es alérgico en el mismo grado. Las reacciones alérgicas al sésamo pueden variar desde molestias leves como urticaria hasta anafilaxia, que puede ser una emergencia que pone en peligro la vida. Por lo tanto, es importante tomar en serio las alergias reales al sésamo.

El problema es que no ha sido tan fácil detectar el sésamo en la comida. Claro, es posible que pueda detectar fácilmente semillas de sésamo en sus bollos, dependiendo de qué bollos esté hablando y si tiene un espejo. Claro, puede ser relativamente fácil detectar semillas de sésamo en un chip, ya sea que ese chip esté en su mano o en su hombro. Pero el sésamo puede estar presente en formas mucho más difíciles de detectar. Por ejemplo, varios cereales como la granola y el muesli pueden contener sésamo, lo que los convierte en posibles asesinos de cereales si tiene una alergia muy grave al sésamo. El sésamo también puede volverse muy picante, escondiéndose en varios aderezos, adobos y salsas como baba ghanoush, hummus y tahini. Podrías encontrarte sin querer en diferentes carnes procesadas. El sésamo tampoco ha sido excluido de las barras energéticas. También puede estar en tu sopa. Y mientras estamos en rollo aquí, también podríamos mencionar los rollos de sushi, que a menudo tienen semillas de sésamo.

Luego está el tema de la cocina. Los restaurantes no siempre dicen cosas finas como el flambeado en forma de Harry Styles cocinado en aceite de sésamo. Y es probable que su servidor no le pregunte: "Y señor o señora, ¿preferiría que su plato se cocinara en aceite de sésamo, aceite de oliva o manteca de cerdo?" En general, el hecho de que algo no sepa a sésamo no significa que el sésamo no esté necesariamente presente.

Además, al igual que el animador Ye, el sésamo puede tener diferentes nombres. TARIFA, que significa Food Allergy Research & Education y es una organización sin fines de lucro que se enfoca en la concientización, investigación, educación y defensa de las alergias alimentarias, advierte que las personas alérgicas al sésamo deben tomar cualquier cosa que contenga los siguientes ingredientes: benne, semillas de benne, benniseed, gingelly, aceite de gingelly, gomasio (sal de sésamo), halvah, harina de sésamo, aceite de sésamo, pasta de sésamo, sal de sésamo, semillas de sésamo, sésamo , sesamum indicum, sesemolina, sim sim, tahini, tahina, tehina o til. Mirando plaza Sésamo debería estar bien, siempre y cuando no estés comiendo un tazón de tahini al mismo tiempo.

La Ley FASTER debería hacer que sea más rápido para las personas con alergias al sésamo ver qué puede haber en sus alimentos. Y el valor de este nuevo desarrollo debe ser un caso de sésamo abierto y cerrado.