Rosa Tequila es oficialmente la próxima gran tendencia en licores de agave

Piense en rosa. Es lo que están haciendo muchas de las marcas de tequila más populares de la actualidad. Escanee los pasillos de su licorería local y verá una gran cantidad de recién llegados de color coral en la sección de agave. Caen en una subcategoría que se ha denominado "Rosa" o tequila rosado. Esto es lo que necesita saber sobre el líquido.

Frente a órgano rector del tequila (CRT) no ofrece una definición formal, la mayoría de estas expresiones alcanzan su tono único a través de un cuidadoso envejecimiento en barricas de vino tinto. Ahora, sin duda, el tequila añejado en barrica no es un invento moderno. El reposado se acuñó como estilo en la década de 1960 y ha sido reconocido legalmente durante casi 20 años como cualquier tequila que reposa entre dos meses y un año en roble. Añejo disfruta de 1-3 años de maduración; Extra Añejo cualquier cosa más allá de eso.

Por lo general, sin embargo, ese roble ha igualado las barricas ex-bourbon, que imparten su propio color y sabor distintivos al líquido subyacente. Con las barricas de vino el resultado es algo más suave a la vista y en el paladar La familia Real de Amatitán, Jalisco afirma haber descubierto esto por casualidad, hace casi 75 años.

“Habíamos estado haciendo tequila durante años cuando, a principios de la década de 1950, accidentalmente nos enviaron barriles de vino tinto para añejar”, ​​según Roberto Real, fabricante de tequila de tercera generación. “Nos topamos con este hermoso color rosa y gran sabor y así nació la categoría Rosa para que nosotros y el mundo la disfrute”.

Simplemente ha tomado mucho tiempo para que el resto del mundo se dé cuenta. Parte de eso es la falta de disponibilidad de los recipientes de envejecimiento necesarios. En su preparación ideal, Rosa se envejece en barricas de vino joven y frescas para garantizar sus características distintivas: una nariz fresca y floral, toques de frutos rojos en el paladar y, por supuesto, su cuerpo rosado vibrante. Es un proceso más caro. Las barricas ex-bourbon son mucho más fáciles y menos costosas para el productor que sus contrapartes de vino fino. Como resultado, el primero se convirtió en el estándar de la industria para la maduración.

En 2017, la estrella de rock ganadora del premio Grammy, Adam Levine, y su esposa, la supermodelo Behati Prinsloo, estaban de gira por la región de Jalisco en México en busca de un tequila único para llevar al mercado en los EE. UU. Después de un encuentro casual con la familia Real, se enamoraron del proceso de barrica de vino y ofrecieron una sociedad. Los frutos de su trabajo finalmente se lanzaron en 2021 como calrosa.

Hoy, tras su primer año de actividad, la marca acaba de superar las 50,000 cajas en ventas. Eso es suficiente para convertirlo oficialmente en el tequila Rosa de más rápido crecimiento en el mercado. Es lógico que la familia que creó la subcategoría hace tantos años ahora esté involucrada en encabezar su reconocimiento mundial.

“Esperamos que en el futuro el tequila Rosa sea [oficialmente] visto como su propia categoría”, agrega Real. “Hemos creído en él desde que comenzamos a fabricarlo en la década de 1950 y esperamos seguir haciendo crecer la categoría a través de nuestra asociación con Calirosa”.

Mientras tanto, hay mucha competencia de calidad en el espacio. celosa es el último ejemplo en llegar a los estantes estadounidenses. Es la creación de una alternativa, familia real del reino de la producción de tequila. José Alonso Beckmann es miembro de la 12ª generación de la dinastía de José Cuervo.

Aunque el espíritu corre por su sangre, no fue hasta hace poco que finalmente entró en la refriega, y sin la ayuda de su famosa familia. En cambio, se asoció con Jay Bradley, fundador de la Compañía de whisky irlandés artesanal, para ser pionero en una subcategoría dentro de la subcategoría de Rose.

“Tenemos un proceso único en el que mezclamos diferentes tequilas añejos en la proporción adecuada y lo maduramos en barriles de vino tinto durante un cierto período de tiempo”, dice Beckmann. Forbes. “Después de esto, pasamos la mezcla por carbón activado para crear un 'Cristalino' con un sabor más suave. entonces corremos esa a través de barricas de vino tinto por segunda vez para darle al producto final su aroma, sabor y color característicos”.

Comercializado como un líquido de ultra lujo, completo con un tapón hecho de obsidiana, ha sido un gran éxito en el Reino Unido, donde sale volando de los estantes a un precio minorista sugerido de £ 225. De vuelta en los Estados Unidos, vale la pena señalar que Calirosa también está explotando su propio éxito monumental posicionado como un espíritu súper premium. Su Rosa Blanco de nivel de entrada se vende por alrededor de $ 50, mientras que el estadista mayor Extra Añejo obtiene una suma majestuosa de $ 350. El portafolio se completará este abril con la presentación de su etiqueta Reposado.

A medida que los fanáticos del tequila muestren una sed creciente por este estilo de producto de alta gama, habrá una presión cada vez mayor para consagrar a Rosa como un real estilo—como lo define el CRT. Especialmente si (cuando) algunas alternativas menos astutas se infiltran en el espacio para sacar provecho de la tendencia. Pero hay un montón de políticas lentas y constantes en juego cuando se trata de codificación. No es algo que sucede de la noche a la mañana.

“El tequila tiene tanta tradición y artesanía y decidir agregar otra categoría a algo tan antiguo y delicado debe hacerse con mucha cautela”, agrega Beckmann. “Sin embargo, dado que el proceso del tequila Rosa, el sabor y la apariencia son diferentes a cualquier otro, merece tener su propia subcategoría”. Por ahora, si está ansioso por disfrutar lo mejor que el espacio tiene para ofrecer, las marcas antes mencionadas ofrecen amplia evidencia de por qué Rosa está en plena floración.