Este fin de semana el calendario pasa de septiembre a octubre. Es una transición que, para muchos lectores y amantes del vino, también indica un cambio de vino blanco o rosado a tintos, a medida que se afianza el “clima de octubre” con sus ráfagas de viento y temperaturas más frías.
¿Qué vinos van con el clima de octubre?
No existe una regla estricta en respuesta a esa pregunta, y hay una larga lista de variables que influirán en su decisión personal. Dónde vive, por ejemplo, y si las temperaturas de octubre significan 50 o 80 grados. Cuánto realmente disfruta de los vinos blancos y si tiene prisa por guardarlos para la temporada. Ya sea que te hayas encariñado tanto con el vino rosado que te gustaría probar la teoría de que los rosados resisten temperaturas más frías y platos más abundantes. O tal vez los vinos tintos simplemente no son lo tuyo, punto final.
En todos los casos, el paso de página de un calendario también es una oportunidad para que los entusiastas del vino se sintonicen, tomen la temperatura exterior e interior y evalúen qué selecciones de vinos les llaman la atención en este momento. Aquí hay algunos otros temas para considerar mientras explora las listas de vinos, los estantes de su tienda favorita o incluso su propio inventario este fin de semana.
Decoración de otoño con vino
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Vinos tintos que se sirven mejor fríos
Los vinos tintos fríos son, para mí, un estilo que encaja perfectamente en la "temporada secundaria" del verano al otoño. Son vinos tintos, sí, y también convienen más para tomar una copa al final del día en el porche que frente a la chimenea. Los vinos de uva gamay son una muy buena apuesta aquí, particularmente de Beaujolais; No me refiero a Beaujolais Nouveau sino a Cru Beaujolais, que tienen su origen en cualquiera de las diez regiones vitivinícolas más respetadas de la región, como Chiroubles, Fleurie y Morgon.
La popularidad de Gamay ha ganado fuerza en las regiones vitivinícolas de todo el mundo, incluido el valle de Willamette en Oregón y la península de Niágara en Canadá. Esas opciones, aunque menos disponibles, vale la pena preguntar y buscar.
ABC: Cualquier cosa menos Chardonnay, revisitada
La jerga ABC, que significa Cualquier cosa menos Chardonnay, fue una reacción violenta contra las expresiones sintéticas y demasiado encinadas de esta uva histórica y clásica. A estas alturas, hemos llegado principalmente a un compromiso: sin duda, hay ejemplos grandes, mantecosos y con alto contenido de alcohol en el mercado, y también hay "chardonnays desnudos" en el mercado sin ningún tratamiento de roble o envejecimiento en barrica, y hay opciones intermedias donde se exhibe el carácter de la uva (en oposición a sus técnicas de vinificación) junto con un tratamiento de roble considerado y moderado. El Alto Adige de Italia es una fuente favorita para mí de esos vinos en el término medio, que dan la nota correcta y el equilibrio correcto.
Ampliar los límites
Para algunos entusiastas del vino, la transición estacional al otoño es una oportunidad para experimentar y ampliar los límites de las bebidas (y los vinos) que suelen disfrutar. Para mí, eso significa refrescar mi exposición a bebidas espirituosas marrones y licores como Amaretto como copa, Madeira para después de la cena o para acompañar un plato abundante de verduras sazonadas con especias otoñales, y coñac añejo para una ocasión o celebración especial.
El otoño también es la época en la que siento una nueva curiosidad (de nuevo, como si fuera una tradición anual) por los vinos dulces de postre como el Sauternes, el riesling alemán Beerenauslese o los vinos de hielo del noreste de EE. UU. y Canadá. Al igual que el primer tema discutido anteriormente, estos vinos generalmente se sirven fríos, lo que los convierte en una opción ideal para el "clima de octubre" antes de que nos encontremos en las profundidades del invierno helado.
Fuente: https://www.forbes.com/sites/cathyhuyghe/2022/09/30/october-weather-and-the-wines-to-drink-with-them/