Para la mejor barbacoa casera, compre una parrilla inteligente

Las parrillas inteligentes son una opción inteligente.

Hace un par de años, le contaba a un amigo por qué me gustaba tanto mi Traeger Ironwood 650. Mencioné el modo Super Smoke, que era nuevo en ese momento, y la tecnología que le permite controlar y cambiar la temperatura con su teléfono inteligente, entre otras características.

Mi amigo me dijo con cierto desdén, “eso no es comida, eso es tecnología”. Tenía toda la razón y ese era mi punto. Asar a la parrilla, como cocinar en interiores, ha recorrido un largo camino. Cuando la tecnología se puede aplicar para ayudar a los cocineros caseros, y los cocineros de patio, a tener más éxito, estoy totalmente de acuerdo.

Después de todo, siempre he abogado por el sabor en primer lugar y luego por el fuego. El resultado final más importante es tener un delicioso plato o comida memorable cuando se acabe el tiempo de cocción. Para mí, cómo llegué ahí, o cómo llegaste tú, es secundario.

No creo que tengas que sufrir múltiples fallas para servir una gran comida. Creo que debería poder servir una buena comida la primera vez que use su parrilla, y si la tecnología y el diseño evolucionado pueden ayudar a asegurar eso, estoy totalmente de acuerdo.

Si eso le parece bien, debe ver la nueva serie Traeger Timberline Grill. Este año, Traeger ha subido la apuesta con su línea premium de ahumadores de pellets, que es lo más parecido a una cocina al aire libre que se puede obtener en una parrilla portátil. Primero, ¡son preciosos!

El carro cerrado es sustancial, funcional y elegante. El sistema patentado de rieles PAL o Pop-And-Lock le permite personalizar su carro con accesorios "pop-in and pop-out" que incluyen un toallero de papel o portarrollos de papel de carnicero, cestas para especias y salsas, estantes, portaherramientas , y una tabla de cortar de bambú magnética entre otros.

Las tres cosas que más me emocionan de esta nueva parrilla actualizada son el enfoque en el calor constante, el verdadero secreto para cocinar al aire libre, la eliminación/reducción de las llamaradas y el nuevo y mejorado sistema de eliminación de grasa.

Un "sistema de combustión inteligente" utiliza una serie de sensores y datos inteligentes para ayudar a controlar el calor y evitar llamaradas. Como alguien que ha tenido algunos incendios grandes en la parrilla, esto es especialmente interesante y sé que no estoy solo.

Para lograr esto, revisaron cada centímetro de su vieja parrilla y la reconstruyeron. Esto significa que hay muchas características nuevas y/o mejoradas, incluida una antena WiFi más potente para una conexión más fácil a su tecnología WiFire desde un teléfono inteligente, entre muchas más. [Hay tantas características nuevas que sería imposible detallarlas todas aquí, puedes leer más sobre ellas en su página web del NDN Collective .]

La nueva pantalla a todo color también realiza controles de mantenimiento de la parrilla, lo que creo que es brillante y espera mucho tiempo. Si nuestros autos pueden decirnos cuándo es el momento de cambiar el aceite, ¿por qué nuestras confiables parrillas de jardín no pueden hacer algo similar?

Mi característica favorita de Traeger Ironwood y Timberline es el modo Super Smoke y Traeger fue el primer fabricante de parrillas de pellets en introducir la tecnología. En la nueva línea, el Modo Súper Humo se mejoró con la adición de un Firepot FreeFlow™ que produce la máxima salida de humo cuando se activa el Modo Súper Humo, y la capacidad de agregar una ráfaga adicional de humo a temperaturas de cocción más altas.

Traeger ha comercializado sus ahumadores de pellets como parrillas que se pueden usar para cocinar cualquier cosa, desde hamburguesas y perritos calientes hasta verduras, bistecs y pizzas hasta alimentos ahumados auténticos como cerdo desmenuzado, pechuga y costillas. En mi experiencia, hace un trabajo magistral con los ahumados tradicionales, así como con pescado y pollo, pero no tanto con los alimentos tradicionales a la parrilla que requieren mucho calor y menos tiempo. Esta es una de las áreas de mejora en las que trabajaron con la nueva versión. Las nuevas parrillas tienen un interior completamente de acero inoxidable que ayuda a regular la temperatura de cocción y crea un calor radiante que da como resultado temperaturas más altas en la parrilla de cocción, lo que resulta en un mejor asado.

Cualquiera que cocine mucho se regocijará con el sistema avanzado de eliminación de cenizas y grasa que recolecta todos los "goteos" eliminando la necesidad de grandes revestimientos de parrilla desechables, cubeta de grasa y aspiradora. La ceniza y la grasa fluyen hacia un "barril" completamente cerrado que la recoge y es fácil de quitar. Debido a que está completamente cerrado, no se volcará ni ensuciará y las cenizas no se volarán. Aún mejor, está protegido de los animales que ni siquiera te das cuenta de que son un problema hasta que ves a tu primer mapache o perro dándose un festín en la bandeja de goteo.

Finalmente, y quizás la mejor nueva incorporación, es el quemador lateral de inducción. Esto reemplaza el quemador de gas tradicional. Un quemador lateral de gas es difícil de mantener encendido con el viento exterior y solo mantiene una temperatura constante cuando el clima es ideal. Como fanático de los quemadores de inducción portátiles, durante años pensé que esta sería una gran adición a mi parrilla para exteriores, y estoy emocionado de ver que Traeger la ha incorporado en el nuevo Timberline.

Si está buscando una parrilla de pellets del siguiente nivel, la nueva serie Timberline marca todas las casillas y viene en dos tamaños. Timberline con 880 pulgadas cuadradas de espacio para cocinar y Timberline XL con 1,320 pulgadas cuadradas de espacio para cocinar. El precio minorista sugerido $ 3499. y $3799, respectivamente. Ambas parrillas estarán disponibles en línea y a través de Traeger distribuidores.

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