Las ofertas de valor de comida rápida están de vuelta con toda su fuerza después de casi dos años bajo tierra, pero se ven un poco diferentes.
Por primera vez en más de dos décadas, Little Caesars aumentó el precio de su pizza Hot-N-Ready de $5. El Big Box Deal de Popeyes ha regresado después de cuatro años, solo que esta vez es un dólar extra por la comida de valor si pides en el restaurante. Y Domino's Pizza solo ofrecerá su oferta de $7.99 a clientes digitales.
Ante el aumento de los costos de alimentos y mano de obra, las cadenas de restaurantes están ajustando sus comidas de valor, tratando de lograr un equilibrio entre impulsar el crecimiento del tráfico en los meses más lentos y mantener los márgenes de ganancias.
“Esta es una época del año altamente promocional. Enero y febrero es tradicionalmente cuando se ven muchas promociones y descuentos”, dijo Peter Saleh, analista de BTIG. “Creo que los restaurantes están tratando de recuperar parte del tráfico perdido que no ha regresado debido a la pandemia, y muchos de ellos requerirán algunos descuentos para que esos consumidores regresen a la puerta”.
El regreso de las promociones significa que la industria de los restaurantes se está volviendo más competitiva, según Saleh. Pero ahora las cadenas también están subiendo los precios de sus comidas de valor o centrándose en promover los elementos del menú que están experimentando una inflación más baja.
“Casi nadie en la televisión intenta promocionar alitas de pollo”, dijo Saleh.
De julio a septiembre, un 17 % más de operadores de restaurantes ofrecían comidas de valor en sus menús, en comparación con el mismo período del año anterior, según datos de Technomic Ignite.
El costo de las comidas económicas para el desayuno aumentó un 19.6 %, y las comidas económicas para refrigerios vieron aumentar sus precios un 11.5 %. Sin embargo, el precio promedio general de las comidas económicas cayó un 1.3% en comparación con el mismo período del año anterior, dijo el investigador.
David Henkes, director de Technomic, dijo que la disminución en los costos de las comidas de valor, como se muestra en los datos, podría deberse a que los restaurantes cambiaron su enfoque a ofertas por tiempo limitado con márgenes más altos. Agregó que otra razón podría ser que las cadenas de comida rápida usen ingredientes de menor costo o reduzcan el tamaño de las porciones para que la comida parezca más barata, aunque sea diferente a la comida de valor original.
Domino's es una de las cadenas de comida rápida que realiza cambios en sus promociones nacionales este año. El director ejecutivo, Ritch Allison, dijo a los inversores en la Conferencia virtual de ICR a principios de mes que la decisión fue impulsada por los mayores costos de la canasta de alimentos.
La primera oferta promocional para recibir un cambio de imagen es su oferta de $7.99 para llevar durante una semana. Además de estar solo disponible para clientes digitales, las alitas de pollo y las alitas deshuesadas se reducirán de 10 piezas a solo ocho.
“Mover la oferta a Internet tiene varios beneficios”, dijo Allison a los asistentes a la conferencia. “Uno es un boleto más alto, dos es un costo más bajo porque no tenemos que contestar los teléfonos y el tercero es que tenemos acceso a datos críticos”.
La cadena de pizzerías optó por no cambiar el precio de la oferta debido a que los clientes estaban familiarizados con el precio de $7.99.
Popeyes está utilizando una estrategia similar. Su oferta de Big Box solo será de $ 5, su precio anterior, cuando los clientes lo soliciten para que lo recojan a través de la aplicación o el sitio web de la cadena de pollo frito. Pero si piden en el restaurante o en el carril drive-thru, tendrán que pagar un dólar extra. La cadena Restaurant Brands International dijo en un comunicado a CNBC que diseñó la promoción de este año para ayudar a impulsar el crecimiento digital.
Las grandes cadenas no son las únicas que modifican sus menús promocionales. Leanna Olbinsky, directora de éxito de restaurantes de la empresa de punto de venta Table Needs, dijo que está viendo que los restaurantes independientes adoptan un nuevo enfoque para valorar las comidas y se centran más en el uso de ingredientes que ya tienen almacenados en sus refrigeradores y estantes.
“Por ejemplo, si tiene una hamburguesa muy popular que utiliza tocino, ahora vamos a ofrecer un aperitivo como una opción de oferta de happy hour, utilizando todos los ingredientes que ya tenemos”, dijo.
Aún así, algunas cadenas de restaurantes planean menos promociones en total. Es probable que Olive Garden de Darden Restaurants nunca recupere su oferta de Never-Ending Pasta Bowl, dijo el director ejecutivo entrante, Rick Cardenas, en la llamada de ganancias de diciembre de la compañía. El director ejecutivo y director financiero interino de El Pollo Loco, Laurance Roberts, dijo en noviembre que la cadena buscaría reducir los descuentos en lugar de aumentar los precios en todo su menú. Y Carrols Restaurant Group, el mayor franquiciado de Burger King de EE. UU., dijo en la Conferencia virtual de ICR que los descuentos más bajos continuarán durante el primer trimestre.
Fuente: https://www.cnbc.com/2022/01/24/fast-food-value-meals-return-to-menus-but-the-deals-arent-as-cheap.html