Isalgo esta mañana con una característica eso tira de las fibras del corazón de algunas maneras extrañas: hay una historia de pavos reales de mascotas enviados a una subasta y los patitos comprados para un nieto para la Pascua que tuvieron que quitar. ¿Por qué? En resumen, la gripe aviar.
El virus altamente contagioso está arrasando bandadas de pollos, ponedoras de huevos y pavos en todo el mundo. En Estados Unidos ya se han matado unos 15 millones de pájaros. Pero las ramificaciones son muy variadas y complicadas. Ha estallado un brote en Nebraska, de donde provienen muchos de los pollos de Costco, y el suministro de las icónicas aves asadas del minorista está amenazado. Las pérdidas para Costco hasta ahora han sido pequeñas en general, pero debido a que el virus se propaga rápidamente a través de las granjas industriales, muchos de los pollos de la cadena todavía están en la zona de peligro.
Pollos rostizados cocidos a la venta en una tienda Costco en San Francisco.
informe de Bloomberg
Al igual que otros agricultores. Hablé con Yolanda Bailey, que dirige Fox Run Farms en Brainard, Nebraska, propiedad de su familia desde 1899. Las granjas contratadas por Costco se mudaron hace unos años y, dado que muchas están cerca, es demasiado arriesgado para su familia. para mantener cualquier ave de corral en su granja.
“El brote está en los gallineros patrocinados por Costco, pero las consecuencias de este brote generarán mucho dolor económico para todos los agricultores involucrados, incluidos aquellos que no tienen nada que ver con Costco”, me dijo.
La forma en que Costco y otras granjas industriales crían pollos, en ambientes superpoblados y estresados, facilita la propagación de la gripe aviar. Es por eso que la investigación publicada en febrero por la red de inversores Farm Animal Investment Risk & Return, o FAIRR, con sede en el Reino Unido y respaldada por $ 48 billones en activos, es preocupante. El estudio encontró que el 63% de las 60 empresas de carne, pescado y lácteos más grandes del mundo no estaban tomando medidas para evitar que la próxima pandemia se incube en una de sus granjas. Mientras tanto, las Naciones Unidas informaron que cuatro de los siete factores de riesgo para la creación de pandemias están directamente relacionados con la industria cárnica y el aumento del consumo de carne. Según el Centro para el Control y la Prevención de Enfermedades, tres de cada cuatro enfermedades emergentes son de origen animal y pueden saltar a los humanos.
La primavera ya ha comenzado, oficialmente, de todos modos, pero estoy empezando a ver las señales aquí en la ciudad de Nueva York. Este fin de semana espero que disfruten de un tiempo al aire libre, tal vez en un poco de rocío.
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— Chloe Sorvino, escritora del personal
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que es fresco
Suministro de pollo rostizado de Costco amenazado por la gripe aviar. Las granjas de Nebraska que crían aves para el gigante minorista de alimentos sacrificaron más de 500,000 aves para contener un brote del germen asesino. Historia de su servidor.
Un trabajador con una máscara protectora saca pollo rostizado de las brochetas dentro de una tienda Costco en San Francisco en marzo de 2021.
informe de Bloomberg
Cargill esquiva los misiles rusos pero promete seguir alimentando a ambos lados de la guerra de Ucrania. La compañía privada más grande de los EE. UU. ha estado operando en el área durante décadas y dice La comida nunca debe usarse como arma.. Historia de su servidor.
¿Por qué 48,000 trabajadores de supermercados de California han autorizado una huelga? Los trabajadores de supermercados sindicalizados han votado a favor autorizar una huelga en un intento por asegurar salarios más altos y condiciones de trabajo más seguras en el sur de California, informa Errol Schweizer.
Una vieira cruda con la que todavía sueño.
Cloe Sorvino
TEstas vieiras crudas, hechas con semillas de albahaca, limoncillo, menta y nam prik de maracuyá, me dejaron boquiabierto. Thai Diner en el vecindario Nolita de la ciudad de Nueva York siempre es un placer. La torre de mariscos crudos en toda regla es lo que debo probar a continuación.
Cloe Sorvino lidera la cobertura de alimentos y agricultura como redactora del equipo empresarial de Forbes. Sus casi ocho años de reportaje en Forbes la han llevado a la cocina de prueba secreta de In-N-Out Burger, granjas azotadas por la sequía en el Valle Central de California, bosques nacionales incendiados talados por un multimillonario maderero, un matadero centenario en Omaha, e incluso una fábrica de croissants de chocolate diseñada como un castillo medieval en el norte de Francia. Su libro sobre la lucha por el futuro de la carne se publicará próximamente en Atria Books de Simon & Schuster en diciembre de 2022.
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Fuente: https://www.forbes.com/sites/chloesorvino/2022/04/01/fresh-take-costcos-rotisserie-chicken-supply-is-at-risk-why-food-should-not-be- utilizado-como-arma-trabajadores-de-comestibles-para-golpear/