Chick-fil-A probará sándwich de coliflor

Chick-fil-A probará su primer plato principal a base de plantas: un sándwich de coliflor.

El nuevo sándwich se parece mucho a su famoso sándwich de pollo, pero usa coliflor empanada y cocida a presión en lugar de carne.

A partir del lunes, la cadena de propiedad privada, que es la tercera más grande en los EE. UU. por ventas, probará el elemento del menú en Denver; Charleston, Carolina del Sur; y la región Greensboro-Triad de Carolina del Norte.

Chick-fil-A dijo que ha estado trabajando en un sándwich a base de plantas durante casi cuatro años, justo cuando cadenas como Dunkin' y Marcas de restaurantes internacionales Burger King estaban poniendo Más allá de la carne y sustitutos de Impossible Foods en sus menús.

Pero las alternativas a la carne que se asemejan mucho a la carne real han caído en desgracia con los consumidores después de un aumento en la popularidad durante los bloqueos pandémicos. Tanto Beyond como Impossible recientemente despedida alrededor de una quinta parte de su fuerza de trabajo.

"Exploramos todos los rincones del espacio basado en plantas en busca de la pieza central perfecta para nuestro plato principal de plantas", dijo el líder culinario de Chick-fil-A, Stuart Tracy, en un comunicado. “Una y otra vez, seguimos volviendo a la coliflor como base de nuestro sándwich”.

Durante la última década, la coliflor se ha convertido en un sustituto popular de una gran cantidad de alimentos diferentes. Buffalo Wild Wings e innumerables bares sirven coliflor frita bañada en salsa de búfalo como alternativa a las alitas de pollo. La coliflor también ha aparecido en forma de pretzel y, cuando está finamente picada, como sustituto del arroz.