El nuevo Consejo de Empleo de Comida Rápida de California Sofocará las Oportunidades en el Estado Dorado

En enero 1^st De california AB 257 entrará en vigor. Esta ley, promulgada en septiembre, crea un consejo de 10 miembros facultado con amplia autoridad para establecer salarios y estándares de trabajo en los restaurantes de comida rápida del estado. También autoriza a las localidades con 200,000 habitantes o más a establecer sus propios consejos. Esta ley puede tener buenas intenciones, pero sofocará las oportunidades, especialmente para los trabajadores más jóvenes y principiantes.disminuir las opciones para los consumidores y el lento crecimiento económico.

El empleo en los servicios de alimentos y lugares para beber en California todavía está 41,000 puestos de trabajo por debajo de su nivel previo a la pandemia, como se muestra a continuación.

AB 257 solo dificultará la recuperación del empleo en restaurantes. El nuevo consejo está autorizado a aumentar el salario mínimo hasta $22 por hora en la industria de comida rápida, un aumento del 42% del estado programado salario mínimo de $15.50. Investigar enseñe que los salarios mínimos más altos reducen el empleo para los adolescentes, adultos jóvenes y aquellos con menos educación.

La comida rápida suele ser el primer trabajo para muchos adolescentes (mi primer trabajo fue en un Burger King), pero será difícil, si no imposible, que un gerente justifique pagarle a un trabajador sin experiencia $22 por hora, o $44,000 por año por un servicio completo. -tiempo trabajador. Los salarios se basan en la productividad del trabajador y, por lo general, los adolescentes no pueden producir un valor de $22 por hora.

De hecho, un estudio encuentra que los aumentos en el salario mínimo son la causa principal de la disminución del empleo adolescente desde 2000. Peor aún, el estudio también encuentra que los adolescentes de áreas con salarios mínimos más altos también tenían salarios más bajos cuando eran adultos, probablemente porque el salario mínimo más alto les impedía ganando experiencia y habilidades importantes (ética de trabajo, compañerismo, puntualidad) cuando eran más jóvenes. Un salario de $22 beneficiará a los trabajadores mayores y con más experiencia que mantengan sus trabajos, pero este beneficio se produce a expensas de los trabajadores más jóvenes que no pueden subir al primer peldaño de la escala económica.

A la larga, es probable que incluso los trabajadores experimentados sufran. Esto se debe a que un salario más alto para los trabajadores alienta a los empleadores a usar más máquinas y menos mano de obra. Como economista de UCLA Lee Ohanian señala, hay robots capaces de hacer muchos trabajos de restaurante. Una, El compañero de ala, puede empanar pollo, saltear papas fritas y agregar masa seca a las alas, entre otras cosas. Se puede alquilar por $2,999 al mes, o el equivalente a unos $10 por hora para un restaurante abierto 10 horas al día durante 30 días al mes. Otro robot, Flippy, puede hacer hamburguesas y nuggets de pollo por $2,000 al mes, o menos de $7 por hora. Y todos hemos usado o al menos visto los quioscos en los restaurantes que reducen la demanda de cajeros.

Por supuesto, usar más máquinas no es necesariamente algo malo. Muchos trabajos de comida rápida son tediosos y liberar a las personas para que realicen un trabajo de atención al cliente de mayor valor podría conducir a una mayor satisfacción de los trabajadores. Pero el mercado competitivo ya brinda un fuerte incentivo para que los empresarios creen robots rentables y para que los gerentes los utilicen. El gobierno no debería poner el pie en el acelerador para acelerar este proceso, especialmente porque quienes tienen más probabilidades de sufrir durante la transición suelen ser los que más necesitan un trabajo estable.

A una escala más amplia, es probable que el nuevo consejo de comida rápida desacelere el crecimiento económico de California y reduzca su dinamismo. en su articulo La competencia como procedimiento de descubrimiento, El economista ganador del premio Nobel FA Hayek analiza las desventajas de las estructuras salariales rígidas. Como él explica, los salarios deben tener libertad para adaptarse rápidamente a los cambios en las condiciones económicas. En una economía dinámica, las nuevas tecnologías y modelos comerciales cambian constantemente las estructuras de costos de las industrias y, por lo tanto, su rentabilidad. Mientras tanto, los cambios demográficos alteran la demanda de diversos bienes y servicios, por ejemplo, las poblaciones de mayor edad demandan más atención médica y menos educación que las poblaciones más jóvenes.

Estos cambios frecuentes significan que los trabajadores deben reasignarse regularmente entre industrias y empresas para satisfacer las necesidades de los gerentes y, en última instancia, de los consumidores. Los salarios rígidos, debido a leyes de salario mínimo o decretos municipales, dificultan que el mercado envíe señales sobre dónde se encuentra el trabajo más valioso. Si, en promedio, hay un cambio en la demanda de comidas elegantes en relación con la comida rápida, los salarios en el primer sector deberían aumentar para atraer a más trabajadores, mientras que los salarios en el segundo sector deberían caer. Las leyes que impiden tales cambios de salarios relativos también impiden que los trabajadores sean utilizados para su uso más valioso. Esto es malo para los trabajadores y significa que la producción económica es menor en comparación con lo que sería de otra manera.

El nuevo consejo de California solo tiene jurisdicción sobre la industria de comida rápida, pero no es difícil imaginar que California u otros estados expandan la idea de los consejos de estándares y salarios a otras industrias en un intento equivocado de ayudar a los grupos favorecidos o dirigir la economía en una dirección preferida. Si esto ocurre, se impedirán los ajustes en los salarios relativos que son cruciales para una economía dinámica y en crecimiento, lo que reduce las oportunidades para todos.

Como economista, será interesante ver cómo se desarrolla el experimento de California con los consejos de salarios. Pero como persona, es frustrante ver a los legisladores implementar políticas imprudentes que ayudan a los trabajadores en mejores condiciones a expensas de los que están en peores condiciones. Solo espero que California cambie de rumbo una vez que la evidencia muestre cuán dañino es realmente su intento de controlar la industria de comida rápida.