Los enólogos de Eruption de Austria 'generan energía' en Steiermark

Un grupo de nueve enólogos familiares en Vulkanland Steiermark de Austria se han organizado para el futuro, basándose en un suelo antiguo y habilidades modernas. Los enólogos de Eruption, como se autodenominan, demuestran que, si bien producen vinos variados, también son consistentes en términos de calidad y autenticidad. El nombre Erupción (como lo es en Vulkanland) está ligado a los más de 40 volcanes que alguna vez definieron la región. Los enólogos aquí atribuyen este suelo particular a una expresión mineral en la boca.

El grupo se describe a sí mismo como tal: “Personas que se acercan, se separan, se frotan y generan energía”. Esta energía ayuda al mundo a comprender el lugar y las personas que elaboran estos vinos, y permite a los consumidores aprender sobre vinos potencialmente nuevos para su propio disfrute.

Marie Christin Baunach, sommelier jefa del restaurante Überfahrt cerca del lago Tegernsee en la región de la Alta Baviera de Alemania, explica que el grupo ha desarrollado un sistema de auditoría externa, inspirado en los métodos de Borgoña en relación con la ubicación y de Burdeos en relación con la bodega: esto es orientado hacia Alemania Verband Deutscher Prädikats (PDV). LACON sirve como un organismo de control independiente que evalúa la calidad del sitio del viñedo y la habilidad y experiencia del enólogo. Baunach señala que esto requiere transparencia en los métodos de producción por parte del viticultor.

Este proceso llega a vinos que pueden etiquetarse como Erste Lage (literalmente “primer viñedo”, similar a Premier Cru en Borgoña) y Große Lage (la categoría de máxima calidad, similar a Grand Cru). Si bien esto es interesante y útil para los consumidores, no se trata solo de visibilidad. Los productores llegaron a este plan después de reflexionar sobre todos los datos que tienen a su disposición, recopilados a lo largo de las añadas y con años de planificación responsable. En asociación con la auditoría externa, y con la sensación de que realmente tienen algo auténtico y excelente, los enólogos de Eruption aprovecharon los datos para convertirlos en resultados medibles que pudieran comunicarse al público.

Como referencia, existen organismos vitivinícolas en todo el mundo que trabajan juntos para construir una estructura de calidad común. Lodi Rules en California viene a la mente, al igual que la propia Austria Austria Sostenible, al que se adhieren todos los enólogos de Eruption. Eruption es único en el sentido de que los miembros se apegan a los más altos estándares de producción responsable del país y también utilizan estos resultados para comunicar a los consumidores, no una puntuación basada en el gusto, sino una designación similar a lo que la gente espera de los mejores vinos que se puede descubrir en todo el mundo.

Los vinos austriacos cuentan con un DAC (Distrito Austriae Controllatus) sistema de origen, que también se aplica a los puntos de producción. Al igual que muchos países productores de vino en Europa y otros lugares, esto es para distinguir al consumidor que el vino que compra y bebe se ha elaborado bajo ciertas condiciones, requisitos establecidos para reclamar el origen en la etiqueta.

Los enólogos de Eruption pueden producir vinos bajo la designación regional de Steiermark DAC, o Vulkanland Steiermark DAC (que se divide en tres segmentos) o una de las dos designaciones de Eruption: Erste Lage o Große Lage. También se pueden etiquetar con un solo viñedo (llamado ried, en alemán) y un viñedo podría producir vinos tanto Große Lage como Erste Lage.

Suwi Zlatic es un sumiller muy premiado (ganador del Campeonato Nacional de Austria y finalista en el Campeonato Europeo-Africano de Sumilleres de 2021) y dice que estos vinos se apoyan en el terroir, menos en el tratamiento del roble y las intervenciones en la bodega. Cada una de las uvas permitidas (enumeradas a continuación) son uvas de vino blanco, lo que refleja las reglas de la región; todas las uvas permitidas como Vulkanland Steiermark DAC también son variedades de vino blanco. (Curiosamente, los productores de Eruption han trabajado juntos para embotellar un vino espumoso y un vino tinto, esfuerzos creativos fuera de lo típico).

Toda esta designación y elaboración de reglas puede parecer confuso para un recién llegado, alguien que quiere probar, simplemente, una vino austriaco. Pero la tranquilidad es que, detrás de escena, las personas que producen estos vinos se preocupan lo suficiente por su proceso, reputación y producto como para gastar tiempo, dinero y energía para que esto suceda. En otras palabras: Estás en buenas manos. ¡Busque los nombres de los siguientes productores en la etiqueta (o visítelos) y prepárese para explorar!

Eruption Winemakers (ubicación, apellido)

Grosswilfersdorf: más grande; Hof Bei Straden: Krispel; Feldbach: Cazador; Kloch: Frühwirth, Müller; Santa Ana Am Aigen: Pfeifer, Scharl, Ulrich; animales: Gollenz

Reglas de la edad bruta de erupción

Debe estar elaborado con Chardonnay de viñas viejas, Pinot Blanc, Pinot Gris, Sauvignon Blanc, Traminer o Riesling. El rendimiento de la cosecha está limitado a 5,000 kg/ha y debe hacerse a mano. Los vinos salen al mercado a partir del 1 de septiembre del segundo año siguiente a la vendimia.

Erupción Erste Lage Reglas

Debe estar elaborado con Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Gris, Sauvignon Blanc, Gelber Muskateller, Traminer, Riesling o Welschriesling. La cosecha debe hacerse a mano. Los vinos salen al mercado a partir del 1 de septiembre del año siguiente a la vendimia.