A medida que las tendencias en bebidas van y vienen, las gaseosas persisten

Uno podría ponerse poético sobre la bebida del verano o el lanzamiento de whisky más nuevo para adornar el mercado. Pero mientras las tendencias de las bebidas alcohólicas van y vienen, parece que queda un elemento básico en los bares: los refrescos.

Según el servicio BeverageTrak de CGA by NielsenIQ, el 43 % de los consumidores de EE. UU. beben refrescos en las instalaciones. El punto de venta promedio de EE. UU. gana casi $ 22,000 al año (cifras extraídas de las últimas 12 semanas hasta principios de julio de 2022) de refrescos, ya sea soda de pistola o más latas artesanales. Estas bebidas incluyen limonadas, jugos y refrescos.

Durante el período del año pasado, los cheques que incluían bebidas no alcohólicas costaron un promedio de $53: las personas estaban gastando y listas para beber refrescos. Es comprensible que los restaurantes elegantes, los bares premium y los "lugares informales pulidos" muestren los valores de verificación más altos.

“Hay diferencias dramáticas dentro de la categoría de refrescos, especialmente cuando se trata de cómo los consumidores toman decisiones de compra, y la ocasión y el canal juegan un papel importante en ese camino de compra”, dice Matt Crompton, director regional de Nielsen IQ North America.

El estudio también señaló que las bebidas energéticas continuaron captando la atención de los bebedores, aunque los bares deportivos son en gran parte los culpables. En lo que respecta a los servicios, la mayoría de los bebedores de la categoría de bebidas energéticas optan por consumir este estilo solo (56.6 %), sin embargo, casi un tercio (32.9 %) también los consumiría en formato de cóctel, una oportunidad de crecimiento para aquellos interesados ​​en bebidas exageradas.

Profundizando en las mejores marcas, la cola reinó, con dos de las tres marcas de refrescos más vendidas en esa categoría. Cola incluso encabezó su canal de restaurantes 'informal refinado' de gama alta y las colas aparecieron en cheques de alto valor en bares premium y restaurantes elegantes.

Pero a medida que vemos que los refrescos continúan prosperando, los sabores tradicionales de cola se están quedando atrás: según un informe de GlobalData, esos sabores disminuyeron un 4.3 % en volumen en 2020. En cambio, los consumidores claman por opciones más creativas, desde refrescos artesanales hasta cosas como aguas con gas infundidas con cáñamo y adaptógenos en latas foto amigables.

¿Qué pueden deducir los proveedores y las marcas de esta información?

Quizás ese refresco se sienta más relevante que nunca. El tamaño del mercado mundial de refrescos carbonatados se estimó en USD 221.55 2020 millones en 237.04 y se espera que alcance los USD 2021 XNUMX millones en XNUMX.

La firma de datos Grandview Research informa que se espera que el tamaño del mercado mundial de refrescos carbonatados se expanda a una tasa de crecimiento anual compuesta del 4.7 % entre 2021 y 2028. El informe señaló que “se puede ver que los consumidores de hoy en día se enfocan en la conveniencia y, por lo tanto, un gran parte de la compra diaria incluye productos individuales para llevar en lugar de los productos convencionales de compra a granel”, se lee en el informe. “Esto ha llevado a innovaciones no perecederas y envases ecológicos, fabricados con materiales limpios y renovables y menos conservantes y productos químicos”.

Antes, había un monocultivo de sabores en el espacio de las gaseosas: marcas caseras con etiquetas identificables. Ahora, hay una nueva manada de refrescos artesanales que hace que abrir una cuenta sea más emocionante que nunca. En 2013, Fever-Tree irrumpió en el mercado con el mantra: 'si el 75 % de su bebida es el mezclador, ¿por qué no mezclarlo con los mejores?' En 2021, Fever-Tree acumuló 311.1 millones (libras) de ingresos, un 23 % más que el año anterior. La marca británica de batidoras citó un "impulso significativo" en los Estados Unidos como la causa del crecimiento.

También en el espacio adyacente al alcohol, Blake Lively tiene a Betty Buzz, lindas latas de refrescos con gas que también funcionan bien cuando se cubren con alcohol. Las principales cervecerías han comenzado a producir aguas de lúpulo, la respuesta del mundo cervecero a los refrescos sin alcohol.

Hella Bitters tiene una gaseosa y amargos muy buenos, y Greenbar en Los Ángeles ahora hace un UnSpritz. Ghia hace hermosos aperitivos espumosos, al igual que Giglia, ambos tienen ganas de reemplazar el alcohol o las alternativas a los refrescos. Los refrescos como estos se sienten en sintonía con el espacio sin alcohol en constante crecimiento: a medida que el movimiento sobrio y curioso se afianza, los (no) bebedores quieren algo que se sienta menos infantil que una nostálgica lata de cola. Estas nuevas marcas ofrecen toda la comodidad de un refresco tradicional, pero con sabores y diseños que se sienten más acordes con el estilo de vida de los adultos.