Una región vinícola italiana desconocida y subestimada

Incluso los viajeros frecuentes a Italia probablemente no hayan oído hablar del pequeño pueblo de Custoza y su rica herencia vinícola que espera ser descubierta.

Custoza está escondido, incluso se podría decir escondido, en el municipio de Sommacampagna, en la provincia de Verona, en la región de Veneto, en el noreste de Italia. Tiene una población de menos de 1000 personas.

Sin embargo, el tranquilo pueblo rural está a solo media hora en coche de Verona, uno de los destinos turísticos más populares de Italia. Verona, declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, es mejor conocida por las espectaculares óperas y conciertos que se realizan en su anfiteatro romano y por su asociación con la eterna historia de Romeo y Julieta.

Custoza también se encuentra a menos de una hora del extremo sur del lago de Garda, el lago más grande de Italia y un lugar popular de verano para turistas de todo el mundo. Al final de una península que se adentra en el lago se encuentra la pintoresca ciudad medieval de Sirmione.

Sin embargo, en Custoza mismo, además de la casa (Osario de Custoza) que conmemora las dos batallas con Austria que tuvieron lugar durante las Guerras de Independencia de Italia, el pequeño pueblo no tiene atracciones turísticas reales.

En cambio, es un destino ideal para viajes lentos en bicicleta, bicicleta eléctrica oa caballo, un lugar donde los visitantes pueden disfrutar plenamente de la pintoresca campiña y degustar una excelente comida y vino a su propio ritmo.

Los vinos blancos de Custoza

Custoza, el vino blanco de la región, deriva su nombre del lugar donde se cultivan sus uvas en las suaves colinas morrénicas al sureste del lago de Garda. También es menos conocido que la mayoría de los otros vinos italianos.

La evidencia sugiere que este vino se ha producido en la zona desde tiempos prehistóricos. Pero según Vinografía, no fue hasta finales de 1700, que el vino fue identificado con el nombre de Custoza.

Bianco di Custoza, el blanco de mezcla de la región, se estableció como DOC en 1971; su nombre cambió más recientemente a Custoza DOC en 1971. El área incluye unas 1200 hectáreas de viñedos con una mezcla de productores locales y cooperativas de vino.

Monte del Fra: Custodios de Custoza

Monte del Fra, bodega familiar de tres generaciones, es una de las mayores productoras de la zona. En 1958, la familia Bonomo alquiló dos habitaciones en un antiguo monasterio del siglo XV y un terreno para cultivar trigo, fresas, melocotones y uvas.

El fundador de la bodega, Massimo Bonomo, producía una pequeña cantidad de vino y lo vendía directamente en el sitio, mucho antes de la llegada de los sitios web, anunciando su disponibilidad con un pequeño cartel en la calle.

Sin embargo, durante más de seis décadas, gracias al arduo trabajo, la pasión y el compromiso de la familia con la tierra y la agricultura sostenible, ahora posee viñedos en todas las principales denominaciones de Verona: incluidas Valpolicella Classico, Lugana, Soave y Bardolino.

Los viñedos de la bodega se encuentran entre los más extensos de Verona con 137 hectáreas, en propiedad, y otras 68 alquiladas.

Monte del Fra produce alrededor de 1,500,000 botellas cada año, alrededor del 60% de la producción se importa a 64 países diferentes. En la bodega trabajan unos 38 empleados, incluidos todos los miembros de la familia.

Aquí, la experiencia y la estabilidad de los miembros mayores de la familia se combinan con el conocimiento tecnológico, la inventiva y la energía de los más jóvenes.

“Somos una bodega experimental”, dice Marica Bonomo, en representación de la tercera generación de la familia. “Nuestro objetivo es aprender de la naturaleza y traducir el terroir en vino”.

“Al ser el mayor propietario de viñedos de la zona, nos consideramos embajadores de la alta calidad de los vinos del Véneto con un fuerte compromiso con la protección de la tierra para las generaciones sucesivas”, añade.

Cà Del Magro Custoza Superiore DOC

Cà del Magro Custoza Superiore DOC es el vino de Monte del Fra más representativo del terroir. Ha sido premiado Tre Bicchieri por Gambero Rosso durante 12 años consecutivos; en 2021, Wine Spectator lo calificó entre los 100 mejores vinos del año.

Cultivado en un solo viñedo, este elegante vino es una mezcla de uvas autóctonas Garganega, Trebbiano Toscana, Cortesese e Incrocio Manzoni entrenadas en el sistema Guyot. Los viñedos en los que se cultivan las uvas tienen más de 50 años, situados en un cerro morrénico en el corazón de Custoza, con suelos compuestos de calcio, arcilla y grava.

Tiene un sabor fresco y fragante con aromas florales de manzanilla y flores blancas con algunas notas frutales. Fácil de beber, ofrece una fuerte mineralidad sin demasiada acidez. Aunque está destinado a ser saboreado mientras es joven, el vino tiene potencial para el envejecimiento.

En copa, el vino presenta un intenso color amarillo pajizo con reflejos dorados. El primer sorbo limpia la boca; los posteriores te recuerdan que tienes sed.

El vino es un vino versátil y también de precio razonable, lo que lo hace perfecto como aperitivo y también para maridar con pasta, pizza, risotto o mariscos en el almuerzo o la cena. A menudo se sirve por copa en los restaurantes con estrellas Michelin.

Visitando el Monte del Fra en Custoza

Si decide visitar esta bodega de cuatro estaciones, de propiedad y operación familiar, prepárese para una experiencia personalizada que va mucho más allá de una cata de vinos tradicional.

Silvia, la prima de Marica, ayuda a los visitantes a experimentar picnics en los viñedos; catas de vino a ciegas y verticales; clases de cocina que muestran recetas locales para Tortellini di Valeggio hechos a mano, Amarone Risotto y Sfogliatine de Villafranca (un pastel en forma de dona); y organiza eventos de maridaje de vino con música, arte o yoga para grupos reducidos.

También organiza comidas gourmet en el pueblo cercano de Vallegio sul Mincio y se hospeda en Boffenigo Panorama & Experiencia, un hotel y centro de bienestar de cuatro estrellas en lo alto de una colina con vistas al lago.

Para información adicional:

(Las reservas para visitas a bodegas deben hacerse con anticipación)