Una lista de lectura ecológica para enófilos

¿Quieres repasar tu biodinámica? ¿Poner la suciedad en tu suciedad? Aquí hay una breve lista de lecturas para el Mes de la Tierra, con un enfoque en los vinos cultivados con cuidado. Algunos son antiguos, otros nuevos, pero todos son atemporales en sus temas de administración ambiental.

Campeón biodinámico y enólogo del sur de Francia Gerard Bertrand lanza un nuevo libro este mes, Naturaleza en el corazón: por un mundo mejor. Nombrado "Personalidad ecológica del año" en 2020 por la revista comercial del Reino Unido, "Drinks Business", el enólogo con sede en Languedoc ha sido un evangelista de las prácticas agrícolas biodinámicas desde 2002. En su libro anterior, Vino, luna y estrellas: una experiencia en el sur de Francia (2015), una memoria de su infancia en el sur de Francia, introdujo su idea de que trabajar en equilibrio con la naturaleza para cultivar y producir vino es una meditación y un viaje espiritual. Frecuentemente llamado tanto por su experiencia como por su pasión, la gira de libros de Bertrand por los Estados Unidos incluirá clases magistrales de vino.

Otro participante reciente de la autoría francesa, es Viticultura Biodinámica: Entendiendo la Vid y sus Ritmos (Libros Floris, 2021). Traducido del francés y editado por Jean-Michel Florín, un líder en el movimiento biodinámico de Francia (Mouvement d'Agriculture Bio-Dynamique), el libro es una guía para los viticultores biodinámicos y posibles conversos. Florin es instructor de ciencia goetheana, una filosofía natural derivada del escritor alemán Johann Wolfgang von Goethe que adopta un enfoque de 360 ​​grados de la ciencia y la naturaleza, enfatiza la experiencia íntima e intuitiva entre el observador y lo observado. Es una filosofía que juega bien con la biodinámica y, sostiene Florin, establece un rumbo esencial para el futuro.

Justo antes de que la pandemia básicamente aplanara la tierra, el RAW Las ferias de vino estaban cobrando fuerza. Creado por la primera mujer Master of Wine de Frances isabel legeron Los eventos, que se llevaron a cabo en Berlín, Londres, Los Ángeles, Montreal y Nueva York, atrajeron a una multitud joven y moderna de entusiastas del vino natural y una creciente migración de la vieja escuela. El año del cierre, Legeron publicó la tercera edición de su popular Vino Natural: Una introducción a los Vinos Orgánicos y Biodinámicos Elaborados Naturalmente (Libros Cico, 2020). Aunque no era el momento adecuado para beber en persona, el libro se publicó en un momento en que la gente estaba reconsiderando gran parte de su vida, incluidos sus hábitos de consumo. El libro de Legeron es una introducción directa a los vinos naturales, con explicaciones, introducciones y recomendaciones para explorar la creciente categoría.

Ahora que el vino natural es menos atípico, Alice Feiring Vino natural para la gente: qué es, dónde encontrarlo, cómo amarlo (Ten Speed ​​Press, 2019) es la continuación lógica de su libro pionero de 2011, Vino desnudo: dejar que las uvas hagan lo que es natural. Llamada la "suma sacerdotisa original del vino natural", miedo es conocida no solo por su escritura ganadora del premio James Beard, sino también por su trabajo para desmitificar los vinos y las prácticas esotéricas (lea su carta de amor a los vinos georgianos, Por amor al vino: mi odisea a través de la cultura del vino más antigua del mundo). En este libro, ofrece definiciones autorizadas, una hoja de ruta para encontrar vinos naturales y sus productores, y los mejores lugares para beber con otros fanáticos. Las ilustraciones extravagantes no estarían fuera de lugar en “The New Yorker” y hacen que este libro sea ligero y accesible.

Como ex columnista de vinos de The Oregonian, Katherine Cole, estaba bien situado para escribir Voodoo Vintners: asombrosos viticultores biodinámicos de Oregón (Prensa de la Universidad Estatal de Oregón, 2011). Oregón es la zona cero de los vinos de estilo borgoñón en los EE. UU., por lo que la crónica de Cole sobre la historia y las prácticas biodinámicas se inclina naturalmente hacia Borgoña. Explica los marcadores y misterios de la biodinámica, las teorías y el escepticismo y, en última instancia, permite al lector tomar sus propias decisiones sobre la eficacia del movimiento. Pero al construir el puente de Borgoña a Oregón y conectar el movimiento con los principales enólogos de Oregón, crea una historia completa sobre el terroir, el espiritualismo y los negocios prácticos. Cole ha pasado en gran medida de la impresión a los podcasts como productor ejecutivo y presentador de los cuatro mejores, un podcast de comida y bebida ganador del premio James Beard en NPR One.