¿Por qué los huevos son tan caros ahora?
Los precios de los comestibles continuaron disparándose en julio a pesar de una inflación más lenta en general, y los huevos estuvieron entre los alimentos que experimentaron los mayores aumentos. De acuerdo con la Oficina de Estadísticas Laborales de EE. UU..
El precio de los huevos ha tenido una tendencia alcista desde principios de 2022, y los expertos en huevos dijeron que un brote de influenza aviar que ha limitado severamente el suministro de huevos fue la principal causa de los altos precios.
El brote de gripe aviar comenzó hace casi seis meses y ha reducido la capacidad de producción de la industria de la puesta de huevos en aproximadamente un 10 %, dijo JT Dean, presidente de Versova Management y Center Fresh Group, un importante productor de huevos que administra múltiples granjas en cuatro estados. incluidos Ohio e Iowa.
"El brote de gripe aviar comenzó hace casi seis meses y ha reducido la capacidad de producción de la industria de la puesta de huevos en aproximadamente un 10%."
El brote ha afectado a los productores de huevos en todo el país e incluso ha enfermado a las aves que no se crían en granjas para consumo humano, dijo Dean.
Además de eso, muchos productores, incluida la compañía de Dean, han visto “un tremendo aumento” en sus costos operativos debido a la inflación. Todo, desde la mano de obra hasta los suministros y la construcción, se ha vuelto más caro, dijo.
La industria también se ha estado moviendo en la dirección de la producción sin jaulas en los últimos años, lo que ha agregado una capa de complejidad a las actividades de los productores, dijo Dean.
Además, Dean dijo que el alimento para los pollos de su empresa se ha vuelto más caro, especialmente el alimento orgánico que eventualmente produce huevos orgánicos.
"La producción sin jaulas también ha agregado una capa de complejidad a las actividades de los productores, elevando los costos."
La mayoría de los huevos en los supermercados de EE. UU. provienen de productores nacionales, pero la mayoría del alimento orgánico proviene del exterior, y eso significa que el precio se ha visto afectado por las interrupciones en la cadena de suministro global debido a la pandemia y las tensiones geopolíticas, dijo Brian Earnest, líder analista de la industria de proteínas en el proveedor de crédito para la economía rural CoBank. Las interrupciones encarecieron tanto el alimento tradicional de origen nacional como el orgánico.
Aunque los precios más altos de los huevos se relacionaron principalmente con la escasez de oferta de huevos causada por la disminución del tamaño de la bandada a causa de la gripe aviar, también intervienen otros factores, como los precios del maíz y la soja aptos para piensos que alcanzaron niveles récord.
Estados Unidos es un importador neto de productos orgánicos, dijo Earnest. Y cuando se trata de semillas oleaginosas y granos orgánicos, Rusia y Ucrania fueron el segundo y tercer exportador más grande a los EE. UU. en 2020, según un informe de comerciante de Mercaris.
" Los precios del maíz y la soja para piensos alcanzaron niveles récord, agravados por los problemas de la cadena de suministro con las semillas oleaginosas y los cereales. "
Tomará tiempo para que la industria y el gobierno trabajen juntos para abordar el problema de la influenza y hacer que la población de aves vuelva a la normalidad para aumentar el suministro, dijo Dean a MarketWatch. Pero la respuesta tanto de los productores como del gobierno ha sido más rápida esta vez que durante un escenario similar en 2015, cuando la industria tardó alrededor de un año en recuperarse de un brote de influenza aviar.
Esta vez, dijo Dean, los productores están viendo signos de recuperación ahora en el punto de seis meses. Los rebaños de muchos productores han vuelto a su población completa ahora, dijo.
Podrían pasar otros seis meses o más antes de que los precios de los huevos mejoren para los consumidores, dijo Earnest, porque el precio mayorista solo comenzó a disminuir en las últimas dos semanas. A los minoristas les llevará tiempo reducir los precios de góndola que ven los consumidores. El brote de gripe aviar significa que el suministro general de huevos sigue siendo escaso y "el daño ya está hecho", dijo a MarketWatch en un correo electrónico.
Fuente: https://www.marketwatch.com/story/why-egg-prices-are-sizzling-and-when-they-could-cool-off-11660320801?siteid=yhoof2&yptr=yahoo