Lista de tareas pendientes de un amante del vino

Destino Toscana.

Al menos, eso es lo que parece si escuchas a amigos, colegas y vecinos que visitaron la Toscana recientemente, están en la Toscana en este momento o planean viajar a la Toscana en un futuro muy cercano.

Toscana parece omnipresente. Y si es Toscana, debe haber vino.

Entonces, para complementar la artículo Escribí hace unas semanas sobre la "edición toscana" de cómo conducir en la región del vino, parece un momento apropiado para sumergirse más profundamente en la experiencia sensorial de esa área particularmente atractiva del paisaje mundial del vino que ha estado atrayendo a los viajeros ( y viajeros estadounidenses especialmente) durante décadas, si no siglos.

Ciertamente, es una cuestión fácil y placentera atravesar cada uno de los sentidos con una copa de vino toscano en la mano, ya sea Chianti Classico o Brunello di Montalcino o un Super Tuscan de Bolgheri. Mira, luego huele, luego prueba, luego toca o textura, cada uno con una superposición de sonido proporcionada por la atmósfera que te rodea.

Es esa atmósfera, el entorno y los "ingredientes" circundantes del paisaje toscano, donde creo que los viajeros pueden profundizar aún más su experiencia y, por lo tanto, su disfrute. Un marco útil es elegir una bodega (Lamole di Lamole, en este caso, en la comuna de Greve en el corazón de Chianti Classico) y orientar los pasos sensoriales en torno a ese destino.

Piense en ello como la lista de tareas pendientes de un amante del vino para mejorar su viaje.

Así es como se ve, paso sensorial a paso sensorial.

Vista: detallando el paisaje

De camino a Lamole di Lamole, cuyos viñedos se encuentran en una de las partes más altas de la zona, verá curva tras curva, hilera tras hilera y hectárea tras hectárea de vides, muchas de las cuales están llenas de racimos maduros de Sangiovese. en esta época del año. Pero si eso es todo lo que ve, o si deja que su mirada se desvíe hacia esas vides, se habrá perdido los ingredientes simbióticos y complementarios del paisaje que contribuyen al ecosistema que, en última instancia, sustenta la producción del vino.

En particular, vea (literalmente) si puede elegir los olivos intercalados, y en algunos casos con derecho de paso, en los viñedos. Los árboles serán los descansos en los patrones de las hileras de viñedos, y notará que los granjeros se han inclinado para acomodarlos. Para mí, los árboles son un signo de contrapeso a la producción de vino que es un “esto también” saludable de la agricultura.

Olor: dos pistas de diferencia

Dos detalles distintos del paisaje alrededor de Lamole di Lamole son, para mí, responsables del olor único de este pedazo de tierra tan específico. Uno son las terrazas de muros de piedra seca (en la foto de arriba), que están construidas con piedra indígena: las terrazas son necesarias porque el sitio abraza pendientes bastante empinadas y, debido a que la elevación vertical de las terrazas expone la materia orgánica del sitio, ofrecen una contraste de olores entre tierra (o polvo, en algunos casos) y vegetación verde.

El segundo detalle del paisaje son los lirios, con su olor a polvo que me puede recordar a una acera después de una tormenta. Históricamente, el pueblo fue conocido por su producción de lirio, cuyo aroma fue apreciado en la corte de Catalina de Médicis.

Gusto: Los vinos, por supuesto

Sangiovese comprende naturalmente el núcleo de cada vino en la cartera de vinos tintos de Lamole di Lamole, con un "desvío" muy curioso de Canaiolo Nero para complementar la mezcla en Lareale Riserva 2018. Mi paladar, sin embargo, respondió con más entusiasmo al Maggiolo 2019, más diverso y quizás más informal, que combina Cabernet Sauvignon y Merlot con el corazón de Sangiovese. Hay nuevamente el aroma del lirio y el nombre del vino, Maggiolo, es un guiño al mes de mayo cuando los lirios locales están en flor. El vino es abierto y accesible; tras la amable entrada en nariz, finaliza con notas balsámicas, de mejorana y frutos negros en boca.

Toque: zarzas en los tobillos

Lamole di Lamole es una finca orgánica, y el “toque crujiente” de ese estilo de agricultura es característico de este lugar. Imagine la vegetación herbosa rozando sus rodillas entre las hileras de vides, que se plantan cíclicamente para reponer los nutrientes del suelo. Imagine la textura áspera de las ramas y las espinas arqueadas de los troncos de las vides de décadas. Imagina las hojas coriáceas y en forma de lanza del olivo. Imagina las zarzas secas de los árboles pinchando tus tobillos mientras caminas.

Imagine esas texturas, los sabores de los vinos, los olores y las vistas del paisaje, y habrá profundizado su experiencia de la Toscana, ya sea que esté allí en persona o no.