Un sabor de la vida nocturna de Brooklyn se dirige a Aspen este invierno

Desde su apertura en el vecindario Greenpoint de Brooklyn a fines de 2018, chico pony se ha convertido en uno de los principales destinos de vida nocturna de Nueva York. Ahora están transportando esa fórmula ganadora directamente al corazón de las Montañas Rocosas. Estamos hablando de un pequeño lugar llamado Aspen—donde la cerveza aparentemente fluye como el vino. Y los cócteles están a punto de adquirir un toque más glamuroso ahora que Ponyboy se embarca en una residencia de cinco meses dentro del W Hotel.

En el menú, a partir de mediados de diciembre, puede esperar encontrar especialidades populares del bar y club nocturno de Brooklyn, incluido el Tiki Mountain, que combina maracuyá, curazao y marrasquino con bourbon y centeno. Luego están las traducciones de lujo de clásicos de invierno como el Espresso Martini, hecho aquí con Grey Goose y Mr. Black Coffee Liqueur. Egg Nog y Hot Toddies siempre estarán en constante rotación. Todo se sirvió dentro de Grotto, la guarida de estilo clandestino más nueva de la propiedad.

Pero no son sólo las bebidas las que están emigrando aquí. El copropietario de Ponyboy, James Dorje, apenas lleva a un grupo de empleados al desierto de Colorado. Y promete empacar el ambiente característico del bar junto con ellos, dejándolo justo al pie de la estación de esquí de Aspen Mountain. Para hacerlo, han contado con la ayuda de algunos DJ de clase mundial que están designados para llenar el espacio desde diciembre hasta abril. El objetivo es convertir el rincón naciente en uno de los principales destinos aprés-ski de la ciudad.

Lo cual es una tarea difícil en Aspen, ya considerado como uno de los mejores lugares del país para relajarse después de un largo día en un terreno de primer nivel. No obstante, si algún establecimiento está a la altura del reto es Ponyboy. Parte bar, parte club nocturno, parte comedor, el secreto de su éxito es el afán de desafiar la definición tradicional. Incluso si insiste en considerarlo como un bar de cócteles, lo cual es justo dado que, por ejemplo, mezclan cócteles de mezcal con borde de matcha con aquafaba, aún tendría que tener en cuenta el hecho de que lo hacen aproximadamente a la mitad del precio de sus contrapartes más elegantes en toda la ciudad.

La alegría es el nombre del juego aquí. Y esperamos que algo de eso se contagie en este elegante pueblo de montaña que, a veces, puede equivocarse al tomarse a sí mismo demasiado en serio. The W Aspen es un buen antídoto para esas inclinaciones, por lo que la residencia aquí tiene sentido. Pero a pesar de lo irreverentemente moderno que suele ser esa marca de hotel en particular, las habitaciones de lujo aún comienzan en alrededor de $ 1000 por noche durante la temporada alta de invierno. Entonces, sí, planifique en consecuencia.

Aún así, para aquellos que disfrutan de un gran esquí y un aprés-ski aún mejor, Aspen sigue siendo uno de los mejores lugares del planeta para separarse del dinero que tanto le costó ganar. Y ahora que Ponyboy acaba de ingresar al establo, el caso es aún más fuerte. Para cualquier aficionado a los cócteles que se precie en la ciudad, es hora de acudir instintivamente a este lugar como el salmón de Capistrano.

La ventana emergente se abrirá todos los días de 5 p. m. a 2 a. m. a partir del 15 de diciembre.