Un Soplo De Aire Fresco Cerca De Florencia

Florencia es una ciudad hermosa pero también puede ser concurrida e intensa, especialmente en verano. Si está buscando un cambio de ritmo y hermosos paisajes, Chianti Rufina es el lugar perfecto para visitar.

El pequeño pueblo de Rufina, ubicado a unas 12 millas al noreste de Florencia, ofrece paisajes pintorescos con viñedos, olivos, casas de campo, iglesias y castillos. Esta zona también ha sido conocida desde la Edad Media por producir algunos de los mejores vinos tintos toscanos de la región.

Chianti Rufina: El Vino de Florencia

Por su proximidad al centro histórico de Florencia, el Chianti Rufina siempre ha sido considerado el vino “bebido por los florentinos”.

Sus tradiciones se remontan siglos atrás a la peste italiana del 1600, cuando el vino se servía en los hoyitos (buchette del vino) talladas en las paredes de los edificios de piedra. Tanto los ciudadanos ricos como los pobres podían volver a llenar sus botellas con vino, procedente de los terratenientes ricos de los viñedos del campo, sin pagar ningún impuesto por el vino.

Hay siete subzonas en toda la región vinícola de Chianti, que cubre más de 30,000 acres de tierra,

Rufina es la más pequeña de las siete subzonas. Sin embargo, con solo 25 productores, es uno de los más respetados. Veintiún son miembros del Consorzio Chianti Rufina, que se organizó para promover estos vinos premium y mantener su calidad.

Para ser etiquetados como Chianti Rufina DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita), el nivel más alto de clasificación de vinos italianos, los vinos deben contener al menos un 70 por ciento de uva autóctona Sangiovese. Los vinos pueden envejecer hasta treinta años.

Vinos I Veroni

La Bodega I Veroni de cuatro generaciones comenzó en 1897, cuando el bisabuelo del actual propietario Lorenzo Mariani compró una antigua finca.

Utilizando prácticas de viticultura sostenible y métodos tradicionales de envejecimiento, la bodega ahora produce una gama de vinos orgánicos. Lorenzo quería continuar y construir sobre las profundas raíces de la familia en Rufina. Después de estudiar derecho en Florencia, volvió a trabajar junto a su padre.

Cuando empezó a trabajar en la bodega en 1996, esta producía solo 1000 botellas al año. Desde entonces, su experiencia técnica y empresarial ha permitido a la bodega impulsar la producción a más de 150,000 botellas de vinos ecológicos.

La bodega se extiende sobre 70 hectáreas (más de 170 acres) de terreno. El terreno montañoso es ideal para la producción de uvas Sangiovese porque se encuentra entre dos ríos (el Arno y el Sieve) con un microclima único que ofrece temperaturas más frescas por la noche y una elevación más alta que otras subzonas de Chianti.

Los suelos se componen principalmente de arcilla y piedra caliza y los vinos que allí se producen ofrecen una verdadera expresión del terroir. Además del cultivo de la vid, también se cultivan unos 4000 olivos en la propiedad.

Dos vinos de autor I Veroni son:

• Domi Chianti Rufina está elaborado con una mezcla de viñas de 20 años de Sangiovese (90%), Colorino y Canaiolo de uvas autóctonas de un solo viñedo. El vino se envejece durante al menos un año en barricas de roble.
• Quono Chianti Rufina Riserva está elaborado con uvas Sangiovese 100% autóctonas de un viñedo de 30 años. El vino es envejecido en barricas de roble francés durante al menos 18 meses.

Elegantes pero accesibles, los vinos de I Veroni son robustos, afrutados y ligeramente tánicos con una acidez audaz. Los vinos maridan bien con carnes a la parrilla (incluyendo Bistecca a la Fiorentina), estofados de ternera, platos de pasta, pizzas y quesos curados.

I Veroni se ha convertido en el líder del mercado en Florencia, donde se puede encontrar I Veroni Chianti Rufina en la mayoría de bares, trattorias y restaurantes. Mariani atribuye este éxito, en parte, a su vínculo con un amigo de la infancia y director de ventas de I Veroni, Luca Innocenti, quien viajó por Florencia en una Vespa representando a la bodega ante los empresarios.

Además, los vinos se exportan a más de 30 países, incluido EE. UU., que recibe el 45 por ciento de estas exportaciones.

Ganando popularidad y respeto

Debido a que el área de producción de los vinos de Chianti Classico y la cantidad de botellas producidas en la subzona son mucho más grandes que las de Chianti Rufina, los vinos de Chianti Classico tienen un mayor reconocimiento de nombre.

Además, el vino Chianti Rufina tiene otro problema de identidad: a menudo se confunde con los vinos de la marca Ruffino (deletreados con dos fs), un importante productor de vinos toscanos que ahora es propiedad de Constellation Brands.

Para ayudar a promover y elevar el estatus de los mejores vinos de Chianti Rufina, que ofrecen un excelente potencial de envejecimiento, I Veroni es parte del proyecto Terraelectae, una iniciativa de colaboración con otras bodegas. Estos vinos cru de un solo viñedo están elaborados íntegramente con uvas Sangiovese y lucen la etiqueta Terraelectae como sello de calidad. El vino insignia de I Veroni, Quona, forma parte del proyecto Terraelectae.

Visitas a bodegas y hospitalidad en Rufina

Muchas de las bodegas en este rincón único y a menudo pasado por alto de la Toscana ofrecen degustaciones, visitas a bodegas y estadías de una noche (o más) en una amplia variedad de alojamientos para que los visitantes puedan comprender y probar mejor los vinos de Chianti Rufina.

Por ejemplo, en I Veroni:

Los visitantes pueden realizar una visita guiada de una hora a la bodega (cantina) para conocer la historia de la bodega y las diferentes facetas de la elaboración del vino. Al finalizar el recorrido, podrán participar en degustaciones de vino Chianti Rufina y aceite de oliva EVO.

La bodega también ofrece recorridos por viñedos en vehículos todo terreno. Esta experiencia inmersiva incluye oportunidades para aprender sobre los diferentes vinos y métodos de cultivo.

Además, los visitantes pueden organizar estadías en uno de los ocho refinados apartamentos de estilo rural en Podere Pianottoli, una casa de campo restaurada del siglo XVII en medio del viñedo I Domi de la bodega. Una combinación de lo antiguo y lo nuevo, los apartamentos ofrecen comodidades modernas que incluyen aire acondicionado, televisión por satélite, una piscina y un restaurante de la granja a la mesa en el lugar que ofrece alimentos locales.

Debido a que Italia tiene una tradición tan fuerte de combinar buena comida con buenos vinos, I Veroni también organiza clases y cursos de cocina, o incluso puede contratar a un chef toscano personal para que cocine en el apartamento de un huésped.

Un respiro de las multitudes y más

Se puede llegar a Rufina cómodamente desde Florencia en coche en aproximadamente media hora. Los visitantes también pueden tomar un viaje en tren de 20 minutos hasta Pontassieve, seguido de un corto viaje en taxi hasta su destino. Además, muchas compañías de turismo recogerán a los huéspedes en sus hoteles en Florencia y ofrecerán una visita guiada a las bodegas de la subzona.

Ya sea que se trate de un viaje de un día o de una estadía más prolongada, los visitantes de Rufina quedarán encantados con la belleza escénica de la región junto con la hospitalidad toscana. Además, quedarán cautivados por la cocina local y saborearán un vino del que tal vez nunca hayan oído hablar o probado antes.

Escribiendo en la última edición de La Biblia del vino, La experta en vinos Karen MacNeil escribe: Los mejores vinos de estas zonas [Chianti] son ​​muy buenos y, en particular, los vinos de Chianti Rufina pueden ser deslumbrantes”.