Una docena de vinos ecológicos de Baker's

Aunque abril es el mes designado oficialmente para la conciencia de la tierra, puede beber vinos producidos con conciencia ambiental durante todo el año. Aquí hay algunos para probar este mes y más allá.

Aviñón Desiderio Merlot Biológico 2018, Toscana IGT. Un vino monovarietal de un gran productor de la Toscana que te hará cambiar de opinión sobre el Merlot (es decir, si alguna vez te desviaste. Y si lo hiciste, bienvenido de nuevo). La expresión a base de hierbas sugiere una sabrosa hoja verde jardín, sin pirazinas en la cara. Los taninos suaves y sedosos acompañan a las frutas rojas ácidas con la cereza Bing a la cabeza. Un vino satisfactorio y completo en un estilo más moderno.

Ballet Pinot Gris 2021, Valle del Río Ruso. Elaborado con uvas cultivadas de manera sostenible, esta es una buena entrada en Pinot Gris de un productor sólido, aunque no es un estilo típicamente terroso. Este tenía más un perfil de Chardonnay con su manzana amarilla y pera, y seis meses en roble neutro. De cuerpo medio a completo, pero no pesado. Atractiva calidad herbal, buena con alimentos terrosos como linguini de trigo con ajo y champiñones.

Castillo de Suau Burdeos Blanc Sec 2020. Las frutas tropicales (cítricos, melocotones) abundan en este vino impulsado por Sauvignon Blanc con 20% Sémillon. Tiene todos los marcadores picantes de la variedad, con un poco de tallo verde en la mezcla. Orgánico.

Dominio Roy + Fils Rosé de Pinot Noir, Quartz Acorn Vineyard 2020, Yamill-Carlton. Este es un bonito vino de color salmón que muestra que Oregón puede competir en la popular categoría de rosas con gran aplomo. La nariz afrutada (melocotón y fresa) da paso al ruibarbo y la fresa horneada respaldada por un poco de solución salina mineral. Uvas orgánicas.

Montaña temprana Petit Manseng 2020, Virginia. Un vino de agradable textura, ligeramente meloso, que expresa frutas tropicales (mango, durazno y papaya) sobre un paladar rico y cremoso, gracias a la fermentación maloláctica. Este vino pasó un tiempo sobre lías y fue fermentado en una variedad de recipientes: ponche de roble y relámpago, hormigón, y Acacia grande. Recurra a esto cuando no pueda obtener su dosis de Burg. Cultivado en un bloque biodiverso de baja intervención designado específicamente para la variedad.

Granbazán “Etiqueta Verde” Albariño Rias Biaxes DOC, 2021. Este vino de cultivo sostenible pasó tres meses sobre lías, lo que contribuye a su cremosidad de limón y redondez en boca. El cuerpo medio se superpone con un toque picante, manzanas amarillas y verdes, lo que le da una agradable sensación de riqueza junto con la frescura. Etiqueta de la vieja escuela para un vino delicioso que es clásico, pero divertido y afrutado. Buen espectáculo de acidez ácida.

Bodegas Grochau Contacto de piel etérica Pinot Gris 2019, Amity. Once días de contacto con la piel produce un vino de color arándano claro. La nariz funky de corteza de queso se desvanece, evolucionando a cereza ácida, arándano y frambuesa. Brillante, muy ácido, de cuerpo medio, sin finar, sin filtrar y divertido. El consejo sobre este vino es "chill AF" (¡sí!) Uvas obtenidas de viñedos orgánicos y cultivados de manera sostenible en el valle de Willamette en Oregón.

Lunaria “Pettirose” Cerasuolo d'Aburzzo DOC 2020, Montepulciano. Color rojo picota vivo y cereza en todo su recorrido en copa. Un pequeño personaje de Jolly Rancher, pero luego evolucionando a una nota más sabrosa. Los hollejos se dejan en contacto con el mosto y las levaduras autóctonas durante 10-15 días, luego el vino tiene una crianza en roble y acero inoxidable durante cuatro meses. Producido biodinámicamente. Vino de buena comida.

marabino Rosso di Contrada Biologico 2020, Noto. Las frutas rojas y negras brillan en este Nero D'Avola. Los taninos suavizados en un cuerpo medio le dan un perfil moderno y fresco. La naranja sanguina en el paladar le da un toque del sur de Italia. Divertido, agradable y no funky de una finca biodinámica en el sureste de Sicilia.

Pablo Blanco “Classique” Riesling 2020, Alsacia. Cuente esto entre los ofertas que elevan a Alsace como productor de Rieslings secos de clase mundial. Manzana Granny Smith limpia, un toque de cuajada de limón y flores blancas están respaldados por una racha controlada de minerales por los que la región es conocida. Producido orgánicamente.

Pulgar rojo Tempranillo 2019, Navarra, DO (España). La fresa y la frambuesa impulsan este vino fresco y ágil con un toque especiado. Estilo moderno que se puede beber solo o, como hice yo, con un “Chicka-Chicka Boom-Boomenchilada de Chuy en austin Elaborado con uvas orgánicas, levadura autóctona, intervenciones mínimas, todo está en la etiqueta.

Rocim “Recién salido de Ánfora” 2020 Alentejo (Portugal). Una mezcla de Moreto, Tinta Grossa, Trincadeira, este es un vino súper divertido, de cuerpo ligero (12% vol.) con frutos rojos crujientes y jugosos. Brinda un golpe de fruta directo, ¡nada confuso al respecto!, Montado a lo largo de una pequeña columna vertebral salina / mineral. Producido orgánicamente.

Vignobles Greffier Castillo Moulin De Launay, 2018, Entre-deux-Mers AOC. Burdeos blanco de producción sostenible de la denominación entre los dos ríos. Una mezcla impulsada por Sémillon (45 %), Sauvignon Blanc (20 %) y 15 % de cada Muscadelle y Sauvignon Gris, y el resto Trebbiano, tenía flores de lima, manzana verde fresca y cítricos picantes saltando del vaso. Con solo un 12.8 % vol., es posible que sienta la tentación de beberlo todo de una sola vez.