5 rones subestimados para tener en tu radar

La categoría del ron finalmente está recibiendo la atención que merece. En los EE. UU., la categoría creció un 4 % durante 2020 y se espera que se expanda a una CAGR del 5.2 % para 2027. Los principales actores experimentaron un crecimiento significativo: Malibu creció un 20.7 % y Bacardi, un 8.5 %.

Sí, el ron es una excelente base para rones, cocas y daiquiris. Pero, ¿cuál es el principal impulsor del cambio de ritmo del ron? Premiumización.

El mercado estadounidense tiende a preferir el whisky y el coñac para beber. Ahora, los bebedores se están volviendo conscientes del potencial premium del ron, según el Consejo de licores destilados, el ron representó $ 2.3 mil millones en ventas en 2019, y la categoría de ron ultra premium creció más del 6% año tras año. El informe Perspectivas del mercado de bebidas alcohólicas premium de Future Market Insights (2022-2032) proyectó que el mercado general de alcohol premium tendrá un valor de $ 1.7 billones para 2032.

Los fanáticos del ron ya lo saben, por supuesto. Cada año, los entusiastas del ron llegan al Caribe para cualquiera de dos eventos, el recién acuñado Semana del Ron Bonaire, o el Premios al ron caribeño en San Bartolomé. Los productores dan lo mejor de sí mismos, muestran sus productos y, en general, celebran la categoría. Dichos productores varían ampliamente, desde rones de Martinica que florecieron en la base de un volcán hasta rones de Bonaire con un enfoque en ingredientes locales.

¿Quiere profundizar en la categoría de ron premium? Estos pequeños productores destacan la diversidad de la categoría.

Ron Clifton Estate

Si bien el concepto de ron especiado puede hacerte pensar en el Capitán Morgan, este ron especiado de naranja de Nevis es todo lo contrario. El ron oscuro de dos años se elabora en pequeños lotes, sutilmente endulzado con miel, naranja y especias para obtener un ron extremadamente suave y ligeramente picante que no es demasiado empalagoso. Tómelo solo o agréguele un chorrito de agua de coco.

Rom Rincón

Bonaire atrae principalmente a bañistas y entusiastas del buceo, pero los viajeros deben agregar una parada en la única destilería de la isla. Mientras que muchas destilerías optan por la caña de azúcar o la melaza, Rincón se apoya en un ingrediente muy local: el cactus. El destilador principal Eric Gietman pasó un tiempo trabajando en Europa antes de terminar en Bonaire. Su ron base es ligeramente especiado, con hermosos matices de vainilla que lo convierten en un ron y una coca cola perversamente buenos, aunque las opciones de añejos más altos muestran la versatilidad del cactus.

La distribución aún es relativamente limitada, pero vale la pena comprar una botella si la ves.

Ron de Coco Tostado Siesta Key

En general, los rones de coco son relativamente empalagosos y se elaboran agregando sabor a coco a una base de ron. Por lo general, estas botellas son empalagosamente dulces e inducen a la resaca. Esto es todo menos: aromatizado con 100% coco tostado, miel y especias molidas. Es malvavisco y suave, muy agradable a sorber y con 70 grados, no particularmente de bajo octanaje. Si los rones con sabor no están en su radar, este ciertamente debería estarlo.

Destilerías Artesanales San Juan

En Puerto Rico, Pepe Álvarez dirige la primera destilería de ron Agricole de la isla, un ron herboso, casi vegetal que requiere una base de caña de azúcar sobre melaza, con un gran enfoque en la agricultura. Álvarez cultiva toda su caña de azúcar y trabaja en estrecha colaboración con la tierra para producir el espíritu.

La destilería comenzó en 2009 como un homenaje a la historia de la caña de azúcar de la isla. En 2017, el huracán María arrasó con la mayoría de sus cultivos. Así que hizo una pausa en sus rones de gama alta para concentrarse en agricoles jóvenes y brillantes e infundió rones para recuperar los costos mientras reconstruía la destilería. (Cuando estaba limpiando, Álvarez encontró tres clavos o tres clavos).

Los Tres Clavos agricoles son hermosos, pero en 2020, Álvarez finalmente lanzó Ron Pepon, una línea de gama alta de rones agrícolas a base de caña de azúcar destilados en alambiques de cobre franceses.

Ron Depaz

Esta destilería está situada en las faldas del Mont Pelee, un volcán que corona la isla de Martinica. Antes de 1902, había docenas de destilerías que salpicaban las laderas. Pero el 8 de mayo de ese año, el volcán hizo erupción, diezmando las destilerías de la isla y matando a más de 30,000 residentes. En ese momento, un futuro destilador, Víctor Depaz, era estudiante en París. Mientras toda su familia perecía en la erupción, él regresó a la isla y compró más de 1,000 acres en la isla, reconstruyendo la destilería en las laderas cenicientas en un esfuerzo por recuperar la historia de la tragedia.

Ahora, es la única destilería en la montaña, dedicada a hacer rones criollos tradicionales que muestran el terruño de Martinica. Su enfoque es el ron de estilo agricole, destilado a través de alambiques de columna de estilo francés y envejecido en madera de bosques franceses. Un Agricole blanco bebe maravillosamente, aunque sus expresiones de mayor edad son maravillosas y tremendamente convincentes, maravillosos ejemplos de la inmensidad de Agricole.