Las cadenas de comida rápida están aumentando el valor de sus hamburguesas, pizzas y tacos a medida que la inflación reduce los presupuestos, pero esperan precios más altos, porciones más pequeñas y más ofertas que atraigan a las personas a inscribirse en programas de recompensas a medida que las empresas reconsideran sus estrategias de valor.
Citando el aumento de los costos, Domino's Pizza a principios de este año elevó el precio de su oferta de entrega Mix & Match de $ 5.99 a $ 6.99 e hizo que su oferta nacional para llevar de $ 7.99 estuviera disponible solo para pedidos digitales. Burger King eliminó el Whopper de su menú económico y redujo sus nuggets de 10 piezas a ocho piezas. Por primera vez, Yelp dijo que los clientes mencionan la "inflación reducida" en las reseñas de sus restaurantes, más comúnmente en lugares que ofrecen ofertas asequibles como perros calientes, hamburguesas y pizzas.
"Hemos visto empresas que ajustan sus menús de valor en todos los ámbitos", dijo Michael Schaefer, líder mundial de alimentos y bebidas en la empresa de investigación de mercado Euromonitor International. “Estamos viendo menos artículos en total, aumentos de precios limitados, artículos más pequeños”.
Los cambios señalan el último capítulo en la evolución continua de las ofertas de valor tradicionales que se han convertido en un sello distintivo en muchas cadenas de comida rápida. En los años transcurridos desde que McDonald's eliminó su popular Dollar Menu y Subway frenó su campaña de $5 Footlong, los expertos dicen que la industria ha estado tratando de disminuir su dependencia de tales promociones que reducen los márgenes de ganancias.
Y a medida que las empresas enfrentan costos crecientes de ingredientes y mano de obra, el impulso para repensar las estrategias de valor adquiere una nueva urgencia.
Incluso cuando suben los precios discretamente o cambian los elementos del menú, los expertos dicen que las empresas de comida rápida están enfocando cada vez más las estrategias de valor en aplicaciones móviles y programas de recompensas que les permitirían ofrecer ofertas personalizadas, mientras ganan más dinero con cada cliente.
En McDonald's, por ejemplo, clientes puede obtener un pedido gratuito de papas fritas grandes y 1,500 puntos de bonificación por descargar su aplicación y registrarse en su programa de recompensas.
En una llamada de ganancias el mes pasado, los ejecutivos de McDonald's dijeron que el programa hace que los clientes lo visiten con más frecuencia y notaron otro beneficio que podría traer: la capacidad de eventualmente ofrecer ofertas más personalizadas.
Las promociones nacionales, por el contrario, otorgan descuentos incluso a las personas que habrían pagado más, dijo el presidente ejecutivo de McDonald's, Chris Kempczinski.
“Hay mucho desperdicio en eso”, dijo.
Entre las cadenas que ofrecen programas de recompensas se encuentran Chipotle, Chik-fil-A, Dunkin' Donuts, Papa Johns, Wendy's y Burguer King, que permite a los miembros ganar "coronas" con compras que pueden canjearse por elementos del menú.
Las ofertas personalizadas pueden ser beneficiosas para todos al brindarles a los clientes descuentos en los artículos que realmente desean, al tiempo que permiten que las empresas mantengan los márgenes de ganancias, dijo Francois Acerra, director de investigación y análisis de consumidores de Revenue Management Solutions, una empresa de análisis de datos de restaurantes.
“Las marcas pueden decir 'Oh, se debe a la inflación', pero creo que las marcas han estado tratando de alejarse de esos puntos de precios más bajos durante bastante tiempo”, dijo Acerra. “Las marcas están dispuestas a brindar valor a los consumidores siempre que puedan aprovechar el historial de compras de los huéspedes para maximizar el valor de por vida del cliente a largo plazo”.
Las aplicaciones ayudan a las empresas a hacer precisamente eso. Dada la frecuencia con la que las personas revisan sus teléfonos, una aplicación en la pantalla de inicio de una persona es "como el anuncio publicitario que sigue dando", dijo Adam Blacker, director de contenido y comunicaciones de Apptopia, una empresa de análisis de datos.
“La velocidad a la que lo miramos, la importancia que tiene dentro de ti, solo ver ese logotipo todos los días puede tener un efecto”, dijo.
Las aplicaciones también pueden proporcionar información sobre qué y cuándo piden los clientes y a qué promociones responden, lo que ayuda a las empresas a refinar las estrategias sobre notificaciones automáticas para ofertas.
Aún así, los programas de recompensas siguen siendo un área relativamente nueva y en desarrollo para muchas empresas. Mientras tanto, una forma en que las empresas están ofreciendo ofertas más específicas es dando flexibilidad a los operadores locales.
Los ejecutivos de McDonald's dijeron que la cadena realizará promociones nacionales, como su menú de $1, $2, $3, pero que las regiones pueden seleccionar qué productos ofrecer. Los ejecutivos de Papa John's también notaron el margen de maniobra que tienen sus restaurantes para ajustar las ofertas.
“Un descuento en San Francisco es diferente a un descuento en Atlanta y Ohio”, dijo el CEO Rob Lynch durante la llamada de ganancias de la compañía.
Pero incluso cuando se vuelvan más específicos en los próximos años, los expertos dicen que las cadenas de comida rápida aún deberán seguir ofreciendo ofertas llamativas para atraer a ciertos clientes.
“Pueden verse un poco diferentes a los de años anteriores, pero siempre habrá un lugar para artículos de alta visibilidad y bajo precio, que generan tráfico y complementos de mayor margen”, dijo Schaefer de Euromonitor.
Fuente: https://www.cnbc.com/2022/08/06/higher-prices-skimpier-portions-apps-fast-food-deals-are- Changing.html