Gwyneth Paltrow se refiere a su largo covid cuando responde a la reacción violenta del caldo de huesos

Varias personas tenían un caldo de huesos para elegir después de que la actriz y fundadora de Goop, Gwyneth Paltrow, dijera: "Tengo caldo de huesos para el almuerzo muchos días", en un podcast reciente. Expresaron su preocupación de que tal declaración que sugiera que Paltrow solo tiene caldo de huesos para el almuerzo podría promover la falta de alimentación, la desnutrición y los trastornos del este entre quienes la siguen. Bueno, el 17 de marzo, Paltrow respondió a tales críticas explicando en una historia de Instagram el por qué dijo lo que dijo. Paltrow relató que "desde hace más de dos años para lidiar con algunas cosas crónicas, y tengo Covid desde hace mucho tiempo" y "la forma en que se manifiesta para mí son niveles muy altos de inflamación con el tiempo, así que he estado trabajando con el Dr. Cole para realmente enfócate en alimentos que no sean inflamatorios. Así que muchos vegetales, vegetales cocidos, todo tipo de proteínas, carbohidratos saludables para realmente reducir la inflamación y ha funcionado muy bien”.

El Dr. Cole al que se refirió Paltrow es Will Cole, DC, DNM, que no es médico. Tampoco es un dietista registrado. Más bien, como indica Cole en su sitio web, es un "Practicante de Medicina Funcional (IFMCP), Doctor en Medicina Natural (DNM) y Doctor en Quiropráctica (DC)" y, por lo tanto, proporciona el siguiente descargo de responsabilidad: "No practico la medicina y no no diagnosticar ni tratar enfermedades o condiciones médicas”. Su sitio web agrega: "Mis servicios no están destinados a sustituir o reemplazar los de un médico, pero mis programas están destinados a trabajar en conjunto con ellos". Por supuesto, el covid prolongado es en realidad una afección médica real, que afectaba aproximadamente al 7.5 % de todos los estadounidenses, a mediados de 2022, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC). Esto incluyó un estimado de 9.4% de mujeres y 5.5% de hombres.

El sitio de la cultura pop anhelo pop publicó clips de la respuesta de Paltrow en Instagram, así como un video de TikTok de sus declaraciones originales en el podcast "El arte de estar bien", presentado por Cole:

Como puede ver en el video, Paltrow enfatizó en su respuesta de Instagram que sus declaraciones en el podcast sobre su dieta “no pretendían ser un consejo para nadie más. Realmente es lo que ha funcionado para mí, y ha sido muy poderoso y muy positivo”. Ella continuó diciendo: “Esto no quiere decir que coma de esta manera todo el día todos los días”. Ella agregó: “Por cierto, mucho más que caldo de huesos y verduras. Hago comidas completas. Y también tengo muchos días de comer lo que quiera y comer papas fritas y lo que sea”. Concluyó diciendo: “Pero mi línea de base realmente ha sido tratar de estar saludable y comer alimentos que realmente calmen el sistema. Así que espero que eso ayude”.

Esa aclaración podría potencialmente ayudar a cualquiera que tenga la impresión de las declaraciones originales de Paltrow de que de alguna manera está bien tener solo caldo de huesos o café para una comida. Durante el podcast, había dicho cosas como “Hago un buen ayuno intermitente. Usualmente como algo alrededor de las 12” y, “En la mañana, comeré algunas cosas que no aumentarán mi nivel de azúcar en la sangre... como el café”, así como, “Me gusta mucho la sopa para el almuerzo. Como caldo de huesos para el almuerzo muchos días”.

El caldo de huesos, que se prepara hirviendo a fuego lento huesos de animales en una olla con agua y vinagre, puede tener vitaminas y minerales como vitamina A, vitamina K2, calcio, magnesio, potasio y fósforo. También puede tener componentes del cartílago como la glucosamina y la condroitina. Así que no es necesariamente algo malo beber o beber. Sin embargo, como una tanga para una entrevista de trabajo, el caldo de huesos por sí solo no es suficiente para una comida. El café solo puede ser aún peor para una comida, ya que no ofrece los mismos nutrientes que un caldo de huesos y contiene cafeína, que es un diurético, lo que significa que te hace orinar más.

Hubiera sido mejor que Cole o Paltrow hubieran aclarado inmediatamente durante el podcast que no estaba recomendando que las personas solo comieran caldo de huesos, café o simplemente algún tipo de líquido para las comidas. La clave para mantener una buena salud y un peso corporal adecuado es una dieta equilibrada, sostenible y no dar pasos drásticos y severos. La dieta más adecuada para una persona puede no ser la más adecuada para usted u otras personas. Por eso ha surgido el concepto de nutrición de precisión, que describí el 15 de agosto de 2022, para Forbes. La idea es que los cuerpos, el entorno y las circunstancias de diferentes personas difieren. Por lo tanto, las dietas y las recomendaciones nutricionales únicas para todos realmente no funcionan. En cambio, los consejos dietéticos deben adaptarse más a las diferentes personas.

Sin conocer los resultados reales de las pruebas médicas de Paltrow y los hallazgos del examen físico, es difícil saber si la orientación de Cole realmente ha funcionado. La Organización Mundial de la Salud (OMS) define el Covid prolongado, también conocido como Condición Post COVID-19, como “La continuación o el desarrollo de nuevos síntomas 3 meses después de la infección inicial por SARS-CoV-2, con estos síntomas que duran al menos 2 meses sin otra explicación.” SARS-CoV-2 significa coronavirus 2 del síndrome respiratorio agudo severo (SARS-CoV-2), usted conoce ese virus que ha estado causando la pandemia de Covid-19 y que algunas personas han estado tratando de ignorar. Los síntomas comunes de Covid prolongados incluyen fatiga, dificultad para respirar, problemas de memoria, dificultad para concentrarse, problemas para dormir, tos persistente, dolor en el pecho, problemas para hablar, dolores musculares, pérdida del olfato o del gusto, depresión, ansiedad y fiebre. Todavía no se han realizado suficientes estudios para determinar qué tratamientos realmente funcionan contra el covid prolongado y cuánto tiempo puede durar el covid.

Comer muchas verduras es un consejo razonable, independientemente de si tiene Covid durante mucho tiempo. Muchos vegetales son naturalmente ricos en fibra y nutrientes, mientras que son relativamente bajos en sodio y grasas saturadas. El énfasis aquí, sin embargo, está en la palabra lotes. Un solo frijol no constituye una comida.

Las declaraciones sobre el caldo de huesos y el café ciertamente no fueron las únicas cosas cuestionables que se dijeron en el podcast “El arte de estar bien”. ya he cubierto Forbes los "peros" que deberían haberse agregado después de que Paltrow hiciera una afirmación sobre la terapia de ozono rectal y su línea sobre la terapia intravenosa en el podcast. A lo largo del podcast, Cole no pareció cuestionar la validez médica de tales afirmaciones ni proporcionó evidencia científica real y concreta para respaldarlas.