6 whiskies escoceses para la celebración de Burns Night este 25 de enero

Burns Night es la celebración de la vida y obra de uno de los hijos más famosos de Escocia: Robert 'Rabbie' Burns. Celebrada por primera vez en 1801, esta ocasión es ahora un evento mundial que tradicionalmente incluye lecturas de las obras más notables de Burns, comer haggis con neeps y tatties, el sonido de las gaitas... y, por supuesto, un trago de la bebida nacional de Escocia.

Hay algunas tradiciones que mantener durante una cena de quemaduras, que incluyen dar la bienvenida a los haggis con una procesión de gaiteros y un brindis con whisky. Aquí hay algunas recomendaciones para unirse a las festividades, ya sea que desee disfrutarlas con o sin haggis.

Aberfeldy

Este galardonado whisky escocés se conoce cariñosamente como 'The Golden Dram' como tributo a su fuente de agua, Pitilie Burn, conocida por su calidad y sus ricos depósitos de oro aluvial. Whisky escocés de pura malta de Aberfeldy viene en cuatro ricas expresiones: 12, 16 y 21 años y una edición limitada de 18 años, terminada en barricas de vino tinto italiano Bolgheri.

Si bien tradicionalmente se sirven solos, los sabores de 12 años combinan bien con varios ingredientes en cócteles como The Jolly Scotsman.

El escocés alegre

2 onzas. Aberfeldy Whisky escocés de una sola malta de 12 años

½ onza Jugo de limon

¼ de onza licor de naranja

½ onza Jarabe de arándano

2 pizcas de amargo de Peychaud

Agregue todos los ingredientes a una coctelera con hielo. Agitar enérgicamente durante ~30 segundos y colar en una copa de martini/champagne. Decorar con una ramita de romero y una rodaja de naranja con clavo.

Caja de brújula

Relativamente nuevo en la industria, Caja de brújula es una destilería innovadora que produce whiskies de mezcla únicos. Es la única compañía que usa el término “fabricante de whisky”, originalmente utilizado por el fundador John Glaser, quien ahora también tiene a James Saxon trabajando con él como fabricante de whisky.

Juntos obtienen "paquetes" raros de whisky en las destilerías de Escocia y producen mezclas inusuales y convincentes. Su gama principal de mezclas más icónicas son Peat Monster, Hedonism y Story of the Spaniard; la mezcla más nueva es Orchard House. Además, producen Artist Blend y Glasgow Blend.

El primer whisky creado por Compass Box en el año 2000, Hedonism es el whisky insignia de la empresa. Notas de crema de vainilla, caramelo y coco caracterizan este trago ganador de múltiples premios.

“Burns Night ve un puñado de nuestras pasiones reunidas: creatividad, narración de historias y delicioso whisky escocés”, dice Saxon. “Está claro en la poesía y la literatura de Robert Burns que él sabía cómo pasar un buen rato. Con eso en mente, lo celebraremos este año con un Rob Roy creado con hedonismo, un whisky inspirado en el placer y el matrimonio ideal entre el whisky de grano y la maduración en roble americano”.

Rob Roy

2 onzas. Hedonismo Whisky escocés de grano mezclado

¾ onza vermut rojo (en Compass prefieren Cocchi Vermouth di Torino)

Una pizca de amargo de angostura

Hielo

Revuelva el hedonismo con vermut rojo, una pizca de amargo de angostura y hielo, luego cuele y sirva en una copa cupé y decore con una cereza marrasquino.

El GlenDronach

Fundada originalmente en 1826, El GlenDronach La destilería se encuentra en Boynsmill Estate y en la histórica Boynsmill House en Aberdeenshire. Operando bajo diferentes propietarios durante casi 200 años, la destilería fue una de las primeras innovadoras en la maduración en barrica de jerez. Hoy, Rachel Barrie funciona como Master Blender de las destilerías The GlenDronach, Benriach y Glenglassaugh, aportando 26 años de experiencia en su oficio.

El GlenDronach cuenta con cuatro expresiones principales: 12, 15, 18 y 21 años, madurado en las barricas de jerez oloroso y pedro ximénez de la destilería. También hay una expresión que ve una segunda maduración en barricas de Oporto, lo que imparte un profundo color de madera de cerezo y realza los sabores frutales.

El GlenDronach 15 fue nombrado "Best In Show Whiskey" de 3,000 presentaciones de todo el mundo en el Concurso Mundial de Bebidas Alcohólicas de San Francisco 2020.

benriach

Destilería Benriach, fundada en 1898 en la región escocesa de Speyside, se enorgullece de tener una cartera distintiva de whiskies de malta únicos completos con whiskies sin turba, con turba y triplemente destilados. A principios de la década de 1970, Benriach comenzó a destilar whisky al estilo del siglo XIX, usando cebada malteada ahumada con turba de las Tierras Altas, un movimiento poco convencional en una región conocida por elaborar whiskies sin turba.

En 2017, Rachel Barrie se unió como Master Blender, lanzando una nueva cartera en 2020. Además de la gama principal, Benriach lanza ediciones especiales como Smoke Season, Malting Season y Cask Editions. Barrie utiliza una amplia gama de barricas eclécticas, que incluyen roble virgen, ron, vino tinto, jerez, oporto, bourbon e incluso marsala para elaborar sus mezclas únicas.

Para algo realmente especial, The Thirty ($760.99) es una malta única extraordinariamente rara, elaborada usando 100% espíritu de Benriach con turba, una de las únicas maltas de Speyside con turba disponibles a esta edad.

La penicilina

2 onzas. Benriach Los Diez Originales

3/4 onzas Jugo de limón fresco

3/4 onzas Jarabe de miel y jengibre

1/4 onza Benriach El Ahumado 10

Jengibre confitado para decorar

Agrega Benriach The Original Ten, jugo de limón y jarabe de miel y jengibre en una coctelera con hielo y agita vigorosamente. Colar en un vaso bajo con hielo fresco. Cubra con Benriach The Smoky Ten. Decorar con un trozo de jengibre confitado

Jarabe de miel y jengibre

Combine 1 taza de miel, 1 trozo de jengibre (6 pulgadas), pelado y en rodajas finas, y 1 taza de agua en una cacerola a fuego alto y deje hervir. Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Enfríe durante la noche, luego cuele y deseche los sólidos.

Craigellachie

Orgullosos de llamarse anticuados, Craigellachie mantiene los procesos que han usado desde 1891. El productor de Speyside todavía usa tinas de gusano, condensadores que convierten el espíritu de un gas a un líquido haciendo pasar el vapor a través de un tubo de cobre colocado en una piscina de agua fría, en su proceso de destilación.

Todas las expresiones de Craigellachie no se filtran en frío, no contienen colorante de caramelo y se embotellan al 46 % ABV. Los perfiles de sabor incluyen piña asada, malvavisco tostado, vainilla cálida y especias. La expresión más distintiva es el Craigellachie 13 Armagnac Cask Finish ($64.99), inicialmente madurado durante 13 años en roble americano, en una combinación de barricas de bourbon recargadas y recargadas, luego transferidas a barricas de Armagnac de la renombrada Bas Region. Presenta sabores de manzanas asadas con canela y notas de caramelo, además de las piñas almibaradas de la firma.

real brackla

Establecido en 1812 por el capitán William Fraser, real brackla es una de las destilerías más antiguas de Escocia. Es conocido como 'The King's Own Whisky', el primero en recibir una autorización real, por parte del rey Guillermo IV, en 1833.

Disponibles solo en Nueva York, Chicago y Washington DC, estos whiskies de gama alta tienen un carácter elegante, creados por los métodos de maduración y acabado de la maestra maltera Stephanie Macleod utilizando barricas seleccionadas de roble americano de primer llenado, recarga y recarga y varios estilos de jerez. El extremadamente rico 21 años ($599.99) se termina en una mezcla de barricas de jerez de Pedro Ximenez, Oloroso y Palo Cortado para un trago afrutado con matices especiados.